Chlorid sodný

Obsah

• Co je chlorid sodný?
• Jaký je rozdíl mezi solí a sodíkem?
• Jak můžete používat chlorid sodný?
• Jak se lékařsky používá chlorid sodný?
• Kolik soli byste měli jíst?
• Dieta s nízkým obsahem sodíku
• K čemu vaše tělo používá chlorid sodný?
• Absorpce a transport živin
• Zachování klidové energie
• Udržování krevního tlaku a hydratace
• Vedlejší efekty
• Přebytečná sůl
• Vedlejší účinky solných roztoků
• Příliš málo sodíku
• Odnést

Co je chlorid sodný?

Chlorid sodný (NaCl), také známý jako sůl, je základní složkou, kterou naše tělo používá:

• absorbovat a transportovat živiny
• udržovat krevní tlak
• udržujte správnou rovnováhu tekutin
• vysílat nervové signály
• stahovat a uvolňovat svaly

Sůl je anorganická sloučenina, což znamená, že nepochází z živé hmoty. Vyrábí se, když se Na (sodík) a Cl (chlorid) spojí a vytvoří bílé krystalické kostky.

Vaše tělo potřebuje sůl, aby fungovalo, ale příliš málo nebo příliš mnoho soli může být škodlivé pro vaše zdraví.

Zatímco sůl se často používá k vaření, lze ji také nalézt jako přísadu do potravin nebo čisticích roztoků. V lékařských případech váš lékař nebo zdravotní sestra obvykle zavedou chlorid sodný jako injekci. Čtěte dále a zjistěte, proč a jak sůl hraje důležitou roli ve vašem těle.

Jaký je rozdíl mezi solí a sodíkem?

Přestože mnoho lidí používá slova sodík a sůl zaměnitelně, jsou odlišné. Sodík je minerál a živina, která se přirozeně vyskytuje. Nezpracované potraviny jako čerstvá zelenina, luštěniny a ovoce mohou přirozeně obsahovat sodík. Jedlá soda obsahuje také sodík.

Ale asi 75 až 90 procent sodíku, který dostáváme, pochází ze soli již přidané do našich potravin. Hmotnost soli je obvykle kombinace 40 procent sodíku a 60 procent chloridu.

Jak můžete používat chlorid sodný?

Nejčastějším využitím soli je jídlo. Mezi jeho použití patří:

• kořenící jídlo
• působí jako přírodní konzervační látka
• zlepšení přirozených barev potravin
• konzervování nebo konzervování masa
• vytvoření solanky pro marinování potravin

Existuje také široká škála použití v domácnosti, například:

• čisticí hrnce a pánve
• zabraňující plísním
• odstranění skvrn a mastnoty
• solení silnic v zimě, aby se zabránilo ledu

Jak se lékařsky používá chlorid sodný?

Když vám lékař předepíše léčbu solí, použije termín chlorid sodný. Chlorid sodný smíchaný s vodou vytváří solný roztok, který má řadu různých lékařských účelů.

Lékařské použití solného roztoku zahrnuje:

Je důležité konzultovat s lékařem a používat pouze lékařské solné výrobky (kromě volně prodejných produktů, jako je kontaktní roztok), jak je předepsáno. Různé typy solných roztoků budou obsahovat různé poměry chloridu sodného k vodě. V solném roztoku, který se používá pro různé účely, mohou být přidány další chemikálie nebo sloučeniny.

Kolik soli byste měli jíst?

Ačkoli se sůl a sodík liší, sůl je 40 procent sodíku a většinu našeho příjmu sodíku získáváme ze soli. Mnoho společností a restaurací používá sůl k uchování, sezonování a ochucení svého jídla. Protože jedna čajová lžička soli obsahuje asi 2 300 miligramů (mg) sodíku, je snadné překročit denní hodnotu.

Podle CDC průměrný Američan konzumuje denně přes 3 400 mg. Příjem sodíku můžete omezit konzumací nezpracovaných potravin. Může být také snazší řídit příjem sodíku tím, že si doma připravíte více jídel.

Americké stravovací směrnice doporučují, aby Američané denně konzumovali méně než 2 300 mg sodíku.

Dieta s nízkým obsahem sodíku

Váš lékař může navrhnout, abyste se drželi diety s nízkým obsahem sodíku, pokud jste ohroženi vysokým krevním tlakem nebo srdečním onemocněním. Pokud trpíte srdečními chorobami, měli byste se pokusit konzumovat méně než 2 000 mg sodíku denně, ačkoli Americká asociace srdce (AHA) doporučuje udržet ji pod 1 500 mg. Eliminace zpracovaných potravin, jako jsou klobásy a hotová jídla, může usnadnit udržování tohoto počtu.

K čemu vaše tělo používá chlorid sodný?

Absorpce a transport živin

Sodík a chlorid hrají důležitou roli ve vašem tenkém střevě. Sodík pomáhá tělu vstřebávat:

• chlorid
• cukr
• voda
• aminokyseliny (stavební bloky proteinu)

Chlorid, pokud je ve formě kyseliny chlorovodíkové (vodík a chlorid), je také součástí žaludeční šťávy. Pomáhá tělu trávit a vstřebávat živiny.

Zachování klidové energie

Sodík a draslík jsou elektrolyty v tekutině venku a uvnitř vašich buněk. Rovnováha mezi těmito částicemi přispívá k tomu, jak vaše buňky udržují energii vašeho těla.

Je to také způsob, jakým nervy vysílají signály do mozku, svaly se stahují a vaše srdce funguje.

Udržování krevního tlaku a hydratace

Vaše ledviny, mozek a nadledvinky spolupracují na regulaci množství sodíku v těle. Chemické signály stimulují ledviny, aby se buď přidržovaly vody, aby mohly být reabsorbovány do krevního řečiště nebo se zbavit přebytečné vody močí.

Když je v krvi příliš mnoho sodíku, váš mozek signalizuje ledvinám, aby uvolnily více vody do krevního oběhu. To vede ke zvýšení objemu krve a krevního tlaku. Snížení příjmu sodíku může vést k menšímu vstřebávání vody do krevního řečiště. Výsledkem je nižší krevní tlak.

Vedlejší efekty

Chlorid sodný z větší části nepředstavuje zdravotní riziko, ale v nadměrném množství může dráždit vaše:

• oči
• kůže
• dýchacích cest
• žaludek

Podráždění můžete léčit v závislosti na oblasti vypláchnutím místa čistou vodou nebo čerstvým vzduchem. Pokud podráždění nepřestane, vyhledejte lékařskou pomoc.

Přebytečná sůl

Sodík je nezbytný, ale také ve velkém množství téměř všeho, co jíme. Jíst příliš mnoho soli je spojeno s:

• vysoký krevní tlak
• zvýšené riziko srdečních chorob a onemocnění ledvin
• zvýšené zadržování vody, což může vést k otoku v těle
• dehydratace

Vedlejší účinky solných roztoků

Solné roztoky se obvykle podávají intravenózně nebo žílou. Vysoké koncentrace solných roztoků mohou mít nežádoucí účinky zarudnutí nebo otoky v místě vpichu.

Příliš málo sodíku

Nedostatek sodíku je obvykle známkou základní poruchy. Název této podmínky je hyponatrémie. Může to být způsobeno:

• nevhodná sekrece antidiuretického hormonu (ADH), způsobená poruchami ovlivňujícími rovnováhu hormonů, některými léky a určitými zdravotními stavy
• nadměrný příjem vody
• dlouhodobé zvracení nebo průjem
• použití některých diuretik
• některé nemoci ledvin

Potenciální příčinou je také nadměrné a nepřetržité pocení bez řádné hydratace, zejména u lidí, kteří trénují a soutěží v dlouhých vytrvalostních událostech, jako jsou maratony a triatlony.

Odnést

Asi 75 až 90 procent našeho příjmu sodíku pochází ze soli nebo chloridu sodného. Sůl poskytuje nezbytný minerál (sodík), který naše tělo používá pro funkce, jako je udržování krevního tlaku a vstřebávání živin. Sůl můžete také použít k ochucení potravin, k čištění domácích potřeb a k řešení některých zdravotních problémů.

Podle amerických směrnic pro výživu jíte denně méně než 2 300 mg sodíku. Můžete to udělat tak, že budete jíst méně zpracovaných potravin, jako jsou uzeniny a hotová jídla a vaření jídel doma.