Kolik kofeinu v šálku kávy? Podrobný průvodce

Obsah

• Jaké faktory ovlivňují obsah kofeinu?
• Kolik kofeinu je v šálku kávy?
• Vařená káva
• Espresso
• Nápoje na bázi espressa
• Instantní káva
• Káva bez kofeinu
• Překvapivé výhody kávy
• Jsou komerční značky více kofeinové?
• Starbucks
• McDonald’s
• Dunkin koblihy
• Je na kofeinu něco, čeho se musíte obávat?

Káva je největším zdrojem kofeinu ve stravě.

Můžete očekávat, že získáte přibližně 95 mg kofeinu z průměrného šálku kávy.

Toto množství se však u různých kávových nápojů liší a může se pohybovat od téměř nuly do více než 500 mg.

Toto je podrobný průvodce obsahem kofeinu u různých druhů a značek kávy.

Jaké faktory ovlivňují obsah kofeinu?

Obsah kofeinu v kávě závisí na mnoha faktorech, například:

• Druh kávových zrn: Existuje mnoho druhů kávových zrn, které mohou přirozeně obsahovat různá množství kofeinu.
• Pražení: Světlejší pečeně mají více kofeinu než tmavší pečeně, i když tmavší pečeně mají hlubší chuť.
• Druh kávy: Obsah kofeinu se může výrazně lišit mezi pravidelně vařenou kávou, espressem, instantní kávou a kávou bez kofeinu.
• Velikost porce: „Jeden šálek kávy“ se může pohybovat kdekoli od 30–700 ml (1–24 oz), což výrazně ovlivňuje celkový obsah kofeinu.

Obsah kofeinu je ovlivněn typem kávových zrn, stylem pražení, způsobem přípravy kávy a velikostí porce.

Kolik kofeinu je v šálku kávy?

Hlavním určujícím činitelem obsahu kofeinu je druh kávy, kterou pijete.

Vařená káva

Pivovarnictví je nejběžnějším způsobem přípravy kávy v USA a Evropě.

Uvařená káva, známá také jako běžná káva, se vyrábí nalitím horké nebo vařící vody přes mletá kávová zrna, obvykle obsažená ve filtru.

Jeden šálek vařené kávy (8 oz) obsahuje asi 70–140 mg kofeinu, nebo průměrně asi 95 mg (, 2).

Espresso

Espresso se vyrábí vytlačováním malého množství horké vody nebo páry přes jemně mletá kávová zrna.

Ačkoli má espresso více kofeinu na objem než běžná káva, obvykle obsahuje méně na porci, protože dávky espressa bývají malé.

Jedna dávka espressa je obvykle asi 30–50 ml (1–1,75 oz) a obsahuje asi 63 mg kofeinu ().

Dvojitá dávka espressa proto obsahuje zhruba 125 mg kofeinu.

Nápoje na bázi espressa

Mnoho populárních kávových nápojů se vyrábí z espressa, které se mísí s různými druhy a množstvím mléka.

Patří mezi ně latte, cappuccinos, macchiatos a Americanos.

Vzhledem k tomu, že mléko neobsahuje žádný další kofein, obsahují tyto nápoje stejné množství kofeinu jako přímé espresso.

Jeden (malý) obsahuje v průměru asi 63 mg kofeinu a dvojitý (velký) obsahuje asi 125 mg.

Instantní káva

Instantní káva se vyrábí z uvařené kávy, která byla lyofilizována nebo sušena rozprašováním. Obvykle je to ve velkých suchých kusech, které se rozpouštějí ve vodě.

Pro přípravu instantní kávy jednoduše smíchejte jednu nebo dvě čajové lžičky sušené kávy s horkou vodou. Není třeba žádné vaření.

Instantní káva obvykle obsahuje méně kofeinu než běžná káva, přičemž jeden šálek obsahuje zhruba 30–90 mg ().

Káva bez kofeinu

Ačkoli název může klamat, káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu.

Může obsahovat různá množství kofeinu, od 0–7 mg na šálek, průměrný šálek obsahuje 3 mg (,,).

Některé odrůdy však mohou obsahovat ještě vyšší množství kofeinu, v závislosti na druhu kávy, metodě de-kofeinace a velikosti šálku.

Průměrný obsah kofeinu v 8 oz vařeném šálku kávy je 95 mg. Jeden nápoj na bázi espressa nebo espressa obsahuje 63 mg a káva bez kofeinu obsahuje v průměru asi 3 mg kofeinu.

Překvapivé výhody kávy

Jsou komerční značky více kofeinové?

Některé komerční značky kávy obsahují více kofeinu než běžná domácí káva.

Kavárny jsou také známé svými velkými velikostmi šálků, které se mohou pohybovat až do 700 ml (24 oz). Množství kávy v těchto šálcích odpovídá přibližně 3–5 šálkům kávy běžné velikosti.

Starbucks

Starbucks je pravděpodobně nejznámější kavárna na světě. Nabízí také některé z nejvíce kofeinovaných káv, které jsou k dispozici.

Obsah kofeinu v uvařené kávě ve Starbucks je následující (8, 9):

• Krátký (8 oz): 180 mg
• Vysoký (12 oz): 260 mg
• Grande (16 oz): 330 mg
• Venti (20 oz): 415 mg

Jedna dávka espressa ve Starbucks navíc obsahuje 75 mg kofeinu.

Všechny malé nápoje na bázi espressa tedy obsahují také 75 mg kofeinu. Patří sem mimo jiné latte, cappuccinos, macchiatos a Americanos (10).

Větší velikosti, které jsou vyráběny se dvěma nebo dokonce třemi dávkami espressa (16 oz), rovněž obsahují 150 nebo 225 mg kofeinu.

Káva bez kofeinu od společnosti Starbucks obsahuje 15–30 mg kofeinu, v závislosti na velikosti šálku.

8 oz vařená káva od Starbucks obsahuje 180 mg kofeinu. Jediné espresso a nápoje na bázi espressa obsahují 75 mg, zatímco šálek kávy bez kofeinu o obsahu 8 oz obsahuje asi 15 mg kofeinu.

McDonald’s

McDonald’s prodává kávu po celém světě, často pod svou značkou McCafe.

Navzdory tomu, že jsou jedním z největších řetězců rychlého občerstvení, které prodávají kávu, nestandardizují ani nepočítají množství kofeinu v jejich kávě.

Odhadem je obsah kofeinu v jejich uvařené kávě asi (11):

• Malý (12 oz): 109 mg
• Střední (16 oz): 145 mg
• Velké (21–24 oz): 180 mg

Jejich espresso obsahuje 71 mg na porci a bez kofeinu obsahuje 8–14 mg, v závislosti na velikosti šálku.

McDonald’s nestandardizuje množství kofeinu v jejich kávě. Odhaduje se, že malý šálek vařené kávy obsahuje 109 mg kofeinu. Espresso obsahuje asi 71 mg a bez kofeinu asi 8 mg.

Dunkin koblihy

Dunkin Donuts je další celosvětově velmi oblíbený řetězec obchodů s kávou a koblihami. Obsah kofeinu v jejich uvařené kávě je následující (12):

• Malý (10 oz): 215 mg
• Střední (16 oz): 302 mg
• Velké (20 oz): 431 mg
• Extra velké (24 oz): 517 mg

Jejich jediná dávka espressa obsahuje 75 mg kofeinu, což je také to, kolik můžete očekávat od jejich nápojů na bázi espressa.

Káva bez kofeinu od Dunkin Donuts může také obsahovat hodně kofeinu. Podle jednoho zdroje obsahuje malý šálek (10 oz) 53 mg kofeinu a velký šálek (24 oz) obsahuje 128 mg (13).

To je téměř tolik kofeinu, kolik najdete v jiných odrůdách běžné kávy.

Malý šálek kávy od Dunkin Donuts obsahuje 215 mg kofeinu, zatímco jediné espresso obsahuje 75 mg. Je zajímavé, že jejich bezkofeinová káva může obsahovat až 53-128 mg kofeinu.

Je na kofeinu něco, čeho se musíte obávat?

Káva má vysoký obsah antioxidantů a mnoho studií ukazuje, že je prospěšná pro vaše zdraví.

Nicméně, získávání příliš mnoho kofein souvisí s nepříznivými účinky, jako je úzkost, poruchy spánku, bušení srdce a neklid (,).

Konzumace 400–600 mg / den kofeinu obecně není u většiny lidí spojena s nepříznivými účinky. To je asi 6 mg / kg (3 mg / lb) tělesné hmotnosti nebo 4–6 průměrných šálků kávy denně ().

Jak již bylo řečeno, kofein působí na lidi velmi odlišně.

Někteří jsou na to velmi citliví, zatímco jiní se cítí nedotčeni velkým množstvím. To je do značné míry způsobeno genetickými rozdíly (,).

Budete jen muset experimentovat a zjistit, jaké množství vám nejlépe vyhovuje.