Tyto veganské, bezlepkové cookies si zaslouží místo ve vaší sváteční burze cookies

Obsah

• Veganské, bezlepkové pistáciové otisky s malinovo-chia náplní
• Ingredience
• Pokyny
• Recenze pro

S tolika alergiemi a dietními preferencemi v dnešní době se musíte ujistit, že máte pro všechny ve vaší skupině pro výměnu souborů cookie lahůdku. A naštěstí tyto veganské, bezlepkové sušenky určitě potěší.

Nejen, že se tyto sváteční rostlinné pochoutky drží ve sváteční dezertní pomazánce, ale jsou také všechno, jen ne tradiční. "Mají také krásu a zdraví," říká Tvar Členka Brain Trust Lindsay Maitland Hunt, autorka kuchařky Pomozte si: Průvodce zdravím střev pro lidi, kteří milují chutné jídlo (Koupit, 26 $, bookshop.org).

Vytvořila sušenky bohaté na bílkoviny a vlákninu pomocí lněných semínek, chia semínek a ovsa, přičemž během procesu míchala mléčné výrobky, lepek a vejce, aby dosáhla dokonalé textury a lahodné chuti. Nezapomeňte upéct dvě dávky tohoto veganského receptu na bezlepkové sušenky-víte, že budete chtít také něco sníst. (Související: Tyto veganské vánoční cukroví můžete vyrobit pouze z 5 ingrediencí)

Veganské, bezlepkové pistáciové otisky s malinovo-chia náplní

Dělá: 16 cookies

Ingredience

Pro veganské, bezlepkové sušenky:

• 2 lžíce lněného semínka
• 1/3 šálku vody
• 1 1/4 šálků pistácií (6 1/2 unce)
• 1 šálek baleného rychlovarného ovsa
• 3 lžíce kokosového cukru nebo jiného jemného cukru
• 1 lžička citronové kůry
• 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
• 1 lžička košer soli
• 1/4 čajové lžičky mletého kardamomu

Na džemovou náplň:

• 1/3 šálku malinového džemu (100 procent ovoce, bez přidaného cukru)
• 1 polévková lžíce chia semínek (tady jsou hezká bílá)

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 375 ° F. Plech vyložíme pergamenem. V malé misce smíchejte lněnou moučku a vodu. Necháme 5 minut odležet, aby zhoustlo.
2. Nasekejte pistácie v kuchyňském robotu, dokud nejsou jemně mleté, zbývají jen malé kousky. Vytáhněte 1/4 šálku pistácií a uhlaďte na talíři do jedné vrstvy. Odložte talíř stranou.
3. Přidejte oves, kokosový cukr, citronovou kůru, vanilku, sůl a kardamom do kuchyňského robotu a zpracujte, dokud nebude jemně mletá. Přidejte lněnou směs a míchejte, dokud těsto není husté.
4. Těsto rozdělte na 16 vrchovatých polévkových lžic a stočte je do vyhrazených pistácií, které potřete, přitlačte, aby se ořechy na těsto lepily. Poté je položte na připravený plech. Zploštěte každou kouli do 3/4 palce tlustého disku. Použijte kulatou 1/2 čajovou odměrku k zatlačení drnu do středu každého disku.
5. Džem a chia semínka smíchejte dohromady a poté náplň rovnoměrně rozdělte na dutky v sušenkách.
6. Pečeme, dokud nejsou sušenky po okrajích dozlatova hnědé a náplň ztuhne, 14 až 18 minut (v polovině otáčíme plechem). Před konzumací nechte sušenky vychladnout na pokojovou teplotu.

Cookies uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až tří dnů.

Časopis Shape, vydání z prosince 2020

Recenze pro