Každodenní vejce

Obsah

• Recenze pro

Vejce to nemělo snadné. Je těžké prolomit špatnou image, zvláště takovou, která vás spojuje s vysokým cholesterolem. Ale jsou tu nové důkazy a zpráva není zamíchaná: Vědci, kteří studovali vztah mezi konzumací vajec a cholesterolem v krvi, zjistili, že vejce ve skutečnosti nezvyšuje hladinu LDL nebo „špatného“ cholesterolu. Ještě lepší je, že vejce obsahují živiny, které mohou pomoci předcházet některým vážným onemocněním. Dva antioxidanty, lutein a zeaxanthin, které se nacházejí ve velkém množství v brokolici, špenátu a vejcích, mohou významně snížit riziko šedého zákalu a věkem podmíněné makulární degenerace, hlavní příčiny neléčitelné slepoty na celém světě. A vejce náhodou obsahují tyto cenné chemikálie ve vysoce "biologicky dostupné" formě, což znamená, že naše tělo absorbuje více z vajec než ze zeleniny.

Pouhé jedno vejce také dodává 31 procent denní potřeby vitaminu K, který může být stejně důležitý jako vápník a vitamín D pro udržení zdraví kostí. A těhotné ženy mohou chtít zvážit konzumaci omelety; vejce jsou bohatá na cholin, živinu, která je nezbytná pro vývoj mozku plodu a která je zvláště nezbytná v polovině těhotenství.

Konečně, jedno vejce s pouhými 70 kaloriemi poskytuje 20 základních živin, vzácné vitamíny rozpustné v tucích a vysoce kvalitní bílkoviny, což je důležité pro osoby na nízkokalorické nebo vegetariánské dietě. Vzhledem ke všem těm dobrým zprávám, není na čase vrátit vejce zpět do nabídky? Vejce – přesně.

Vejce florentské

Celozrnný chléb potřete medovou hořčicí; nahoře s čerstvým špenátem. 2 šálky vody a 1 lžičku bílého octa přiveďte k varu. Rozklepněte vejce do malého šálku a poté nalijte do vroucí vody; vařte 3-5 minut; na špenát podávejte pošírované vejce.

Omeleta z uzeného lososa

Vyšlehejte 2 vejce, 1 lžíci vody, sůl a pepř. Nalijte do horké pánve; otočte pánev na kabát. Když je dno hotové, navrch na jednu polovinu dejte 1/3 šálku nakrájeného uzeného lososa a 1 polévkovou lžíci scezených kaparů a odtučněnou zakysanou smetanu. Přeložte; prohřát. Posypeme koprem.

Francouzský toast

2 plátky celozrnného chleba namočte do směsi 1 vejce, 1/4 šálku odtučněného mléka a 1/2 lžičky mleté ​​skořice; na horké nepřilnavé pánvi opečte obě strany; podáváme s javorovým sirupem.

Sendviče Monte Cristo

2 plátky celozrnného chleba namočte do směsi vejce, soli a pepře; nahoře jeden plátek s libovou šunkou, švýcarským sýrem se sníženým obsahem tuku a římským salátem; nahoře s druhým krajícem chleba; vařte na horké nepřilnavé pánvi, dokud se vejce neuvaří a sýr se nerozpustí.

Snídaně Quesadilla

Vyšlehejte 2 vejce a 2 polévkové lžíce nakrájené cibule, rajčat a zeleného pepře a strouhaného sýra Colby se sníženým obsahem tuku; vařte v horké nepřilnavé pánvi, dokud nebudete hotovi; lžíce mezi 2 tortilly z celozrnné mouky. Pečeme na plechu 10 minut na 350 °.

Tahanice

Před vařením rozšlehejte vejce s kterýmkoli z nich: zbylá bramborová kaše; uzená krůtí prsa a nízkotučný tvaroh; pečená červená paprika, částečně odtučněná mozzarella a bazalka; nakrájenou mrkev a kopr; sýr gorgonzola a nakrájený špenát; houby a perličková cibule; brokolice a sýr čedar se sníženým obsahem tuku.

Recenze pro