Avokádový olej vs. olivový olej: Je jeden zdravější?

Obsah

• Co je to avokádový olej?
• Co je to olivový olej?
• Nutriční srovnání
• Porovnání výhod
• Obsah antioxidantů
• Zdraví kůže
• Kouřový bod
• Absorpce živin
• Sečteno a podtrženo

Avokádový olej a olivový olej jsou propagovány pro své přínosy pro zdraví.

Oba obsahují tuky zdravé pro srdce a bylo prokázáno, že snižují zánět a chrání před srdečními chorobami (,).

Možná se divíte, jak se tyto oleje liší a zda je jeden z nich zdravější volbou.

Tento článek porovnává avokádo a olivový olej, takže se můžete rozhodnout, který z nich použijete.

Co je to avokádový olej?

Avokádový olej je lisován z plodů stromu avokáda (Persea americana), který obsahuje přibližně 60% oleje ().

Přestože je avokádo původem ze Střední Ameriky, nyní se vyrábí na mnoha místech po celém světě, včetně Nového Zélandu, Spojených států a Jižní Afriky ().

Můžete si koupit buď rafinovaný nebo nerafinovaný avokádový olej. Nerafinovaná verze je lisována za studena, zachovává si svou přirozenou barvu a chuť.

Naopak rafinovaný avokádový olej se extrahuje pomocí tepla a někdy i chemických rozpouštědel. Typicky je rafinovaný olej bělený a deodorizovaný, což vede k méně aromatickému produktu.

Avokádový olej je všestranný a má kulinářské použití i péči o pleť.

Nesčetné studie spojily avokádový olej se silnými přínosy pro zdraví, včetně snížené hladiny LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů ().

Avokádový olej je olej, který byl extrahován z dužiny ovoce avokáda.Je k dispozici rafinovaný nebo nerafinovaný a je spojován s řadou zdravotních výhod.

Co je to olivový olej?

Olivový olej je vyroben z lisovaných oliv.

K dispozici je mnoho odrůd, včetně čistého, extra panenského nebo panenského olivového oleje.

Panenský a extra panenský olivový olej se extrahují lisováním za studena. Olivový olej označený jako „olivový olej“ nebo „čistý“ obsahuje směs za studena lisovaného oleje a rafinovaného oleje, který byl extrahován chemickými látkami nebo teplem ().

Začlenit olivový olej do vaší stravy je snadné, protože se často používá jako olej na vaření a máčení.

Stejně jako avokádový olej je i olivový olej již dlouho propagován pro své potenciální přínosy pro zdraví, včetně sníženého rizika určitých typů rakoviny a zlepšení hladiny cholesterolu a cukru v krvi (,).

Olivový olej se získává z lisovaných oliv a je k dispozici v několika odrůdách. Bylo spojeno s řadou zdravotních výhod.

Nutriční srovnání

Výživové profily avokádového oleje a olivového oleje jsou podobné.

Níže uvedená tabulka porovnává živiny v 1 polévkové lžíci (15 ml) avokáda a extra panenského olivového oleje (,,):

Jak vidíte, avokádový olej a olivový olej poskytují stejný počet kalorií na porci.

Jejich profily mastných kyselin jsou rovněž podobné. Avokádový olej a olivový olej obsahují stejné množství nasycených tuků, a přestože je avokádový olej u polynenasycených tuků o něco vyšší, rozdíl je zanedbatelný.

Avokádový olej i olivový olej jsou primárně tvořeny kyselinou olejovou, prospěšnou mononenasycenou omega-9 mastnou kyselinou.

Studie prokázaly, že potraviny bohaté na kyselinu olejovou mohou prospívat vašemu zdraví. Zejména mohou pomoci snížit zánět a hladinu krevního tlaku (,,,,).

Výživové profily avokáda a olivového oleje jsou podobné. Zejména jsou oba bohatí na prospěšné mononenasycené tuky.

Porovnání výhod

Olivový i avokádový olej nabízejí řadu zdravotních výhod.

Obsah antioxidantů

Antioxidanty jsou látky, které snižují oxidační stres bojem proti volným radikálům v těle.

Avokádový olej i olivový olej obsahují tyto silné sloučeniny, zejména vitamin E.

To znamená, že olivový olej může obsahovat o něco více vitaminu E než avokádový olej, protože jedna studie ukázala, že 1 polévková lžíce (15 ml) avokádového oleje obsahuje asi 23% DV vitaminu E, zatímco olivový olej poskytuje 33% DV ( ).

Avokádový olej a olivový olej jsou navíc obzvláště bohaté na lutein, antioxidant, který prospívá zejména zdraví pokožky a očí ().

Studie prokázaly, že vysoká koncentrace tohoto antioxidantu v avokádovém a olivovém oleji může pomoci chránit pokožku před škodlivými UV paprsky a viditelným světlem (,).

Zdraví kůže

Avokádový olej a olivový olej prospívají vaší pokožce, a to především díky jejich profilu mastných kyselin a obsahu vitaminu E a luteinu.

Studie prokázaly, že aplikace avokádového oleje může pomoci uklidnit suchou, popraskanou nebo poškozenou pokožku (,).

Navíc může pomoci při léčbě psoriázy. Jedna malá studie zjistila, že aplikace topického krému obsahujícího avokádový olej a vitamin B12 zlepšila příznaky psoriázy ().

Studie na zvířatech také zjistily, že avokádový olej může pomoci při hojení ran zvýšením produkce kolagenu a snížením zánětu ().

Podobně se olivový olej již dlouho používá v kosmetických přípravcích a výrobcích pro péči o pleť.

Řada studií zaznamenala příznivé účinky olivového oleje na zdraví pokožky, včetně prevence infekcí a pomoci při hojení popálenin, řezných ran a tlakových ran ().

Kouřový bod

Bod kouře oleje je teplota, při které začíná degradovat a uvolňovat škodlivé volné radikály ().

Avokádový olej má vyšší bod kouření než olivový olej, což znamená, že nehoří a nekouří tak rychle.

Například bod kouření avokádového oleje je vyšší než 250 ° C (482 ° F), zatímco olivový olej může kouřit a hořet při teplotě 191 ° C (37) ° ().

Proto může být lepší použít avokádový olej k technikám vaření, které vyžadují vysoké teploty, jako je restování, grilování, pečení a pečení.

Absorpce živin

Vysoká hladina mononenasycených tuků v avokádovém i olivovém oleji může pomoci tělu vstřebávat důležité živiny.

To platí zejména pro karotenoidy, druh antioxidantu, který se nachází v mnoha barevných druzích ovoce a zeleniny. Jsou rozpustné v tucích, což znamená, že je vaše tělo nejlépe vstřebává, když je konzumováno spolu s potravinami s vysokým obsahem tuku.

Je zajímavé, že jedna studie zjistila, že konzumace salátu s avokádovým olejem významně zvýšila absorpci karotenoidů z vegetariánů ().

Studie podobně zjistila, že přidání olivového oleje do sklenice rajčatové šťávy zvýšilo absorpci karotenoidového lykopenu ().

Avokádový olej i olivový olej jsou bohaté na antioxidanty, podporují zdraví pokožky a zvyšují vstřebávání živin. Avokádový olej má vyšší bod kouření než olivový olej a může být vhodnější pro vaření při vysokých teplotách.

Sečteno a podtrženo

Celkově jsou avokádový olej a olivový olej výživným zdrojem zdravých tuků a antioxidantů.

Oba oleje prospívají zdraví srdce díky podobnému obsahu kyseliny olejové, mononenasycené mastné kyseliny omega-9.

Navíc podporují zdraví pokožky a podporují hojení ran.

Avokádový olej má ve srovnání s olivovým olejem obzvláště vysoký bod kouření, takže může být vhodnější pro způsoby vaření při vysokém ohni.

Bez ohledu na to, který z nich si vyberete, může avokádový olej a olivový olej sloužit jako zdravý doplněk vaší stravy.