6 věcí, které jste o mandlích nevěděli

Obsah

• Recenze pro

Mandle jsou svačinou příznivou pro pas, o které je známo, že posiluje zdraví srdce, a je nabitá dostatečným množstvím dalších zdravotních výhod, aby se dostala na vyhledávané místo v našem seznamu 50 nejzdravějších potravin všech dob. Než se ale necháte unést vrchovatou hrstkou, zvažte pár méně známých faktů o tomto blahodárném soustu.

1. Mandle patří do čeledi broskvoňových. Ořech, který známe jako mandle, je technicky tvrdý skořápkový plod mandloně, která je sama členem rodiny prunusů. Tato kategorie peckového ovoce zahrnuje stromy a keře, které produkují jedlé ovoce, jako jsou třešně, švestky, broskve a nektarinky. (Nevypadají jámy trochu jako ořechy, když o tom teď přemýšlíte?) Jako příbuzní mohou mandle a ovoce ve stejné rodině způsobovat podobné alergické reakce.

2. Mandle patří mezi nejméně kalorické ořechy. Na porci jedné unce jsou mandle svázány s kešu a pistáciemi na 160 kalorií. Mají také více vápníku než kterýkoli jiný ořech, plus téměř 9 gramů mononenasycených tuků zdravých pro srdce, 6 gramů bílkovin a 3,5 gramů vlákniny za unci.

3. Mandle jsou pro vás nejlepší syrové nebo nasucho pražené. Když uvidíte balené ořechy se slovem „pražené“ na přední straně, vezměte v úvahu toto: Mohly být zahřáté v trans nebo jiných nezdravých tucích, říká Judy Caplan, R.D. Hledejte místo toho slova „syrové“ nebo „nasucho pražené“.

4. Ale „syrové“ mandle nejsou zrovna „syrové“. Dvě ohniska salmonely, jedno v roce 2001 a jedno v roce 2004, byly vysledovány zpět na surové mandle z Kalifornie. Od roku 2007 USDA následně požaduje, aby byly mandle před prodejem veřejnosti pasterizovány. Podle Almond Board of California schválil FDA několik metod pasterizace, „které prokazují účinnost při snižování možné kontaminace mandlí, aniž by to mělo vliv na jejich kvalitu“. Odpůrci pasterizace mandlí však tvrdí, že jedna taková metoda, procesy propylenoxidu, představuje zdravotní rizika větší než salmonela, protože EPA klasifikovala propylenoxid jako lidský karcinogen v případech akutní expozice.

5. Můžete si vyrobit vlastní mandlové mléko. Vše, co budete potřebovat, jsou mandle, sladidlo dle vašeho výběru, trocha vody a kuchyňský robot. Klikněte sem a dozvíte se, jak to udělat – je to snadné!

6. Mandle jsou velmi účinné v boji proti nemocem. Podle výzkumu z roku 2006 obsahuje jen jedna unce mandlí přibližně stejné množství polyfenolů, což jsou antioxidanty, o nichž se předpokládá, že pomáhají v boji proti srdečním chorobám a rakovině, jako šálek brokolice nebo zeleného čaje. Vzhledem k tomu, že výzkum byl alespoň částečně financován Almond Board of California, možná budeme muset tento brát s rezervou.

Více o Huffington Post Healthy Living:

7 potravin, které splňují svůj humbuk

Jak si vypracovat hrudník

14 známek toho, že jste opravdu šťastní

Recenze pro