Kofein ve stravě

Kofein je látka, která se nachází v určitých rostlinách. Může být také vyroben člověkem a přidán do potravin. Je to stimulant centrálního nervového systému a diuretikum (látka, která pomáhá zbavit vaše tělo tekutin).

Kofein se vstřebává a rychle prochází do mozku. Neshromažďuje se v krevním řečišti ani se neuloží v těle. Zanechává tělo v moči mnoho hodin po jeho konzumaci.

Neexistuje nutná potřeba kofeinu. Tomu se ve stravě lze vyhnout.

Kofein stimuluje nebo vzrušuje mozek a nervový systém. Nebude to snižovat účinky alkoholu, ačkoli mnoho lidí stále mylně věří, že šálek kávy pomůže člověku „vystřízlivět“.

Kofein lze použít ke krátkodobé úlevě od únavy nebo ospalosti.

Kofein je široce konzumován. Přirozeně se nachází v listech, semenách a plodech více než 60 rostlin, včetně:

• Čajové lístky
• Kola ořechy
• Káva
• Kakaové boby

Také se nachází ve zpracovaných potravinách:

• Káva - 75 až 100 mg na 6 unce šálku, 40 mg na 1 unce espressa.
• Čaj - 60 až 100 mg na 16 uncí šálku černého nebo zeleného čaje.
• Čokoláda - 10 mg za unci sladká, polosladká nebo tmavá, 58 mg za unci neslazené čokolády na pečení.
• Většina koly (pokud nejsou označeny jako „bez kofeinu“) - 45 mg v nápoji o objemu 12 uncí (360 mililitrů).
• Cukrovinky, energetické nápoje, občerstvení, guma - 40 až 100 mg na porci.

Kofein se často přidává do volně prodejných léků, jako jsou léky proti bolesti, volně prodejné pilulky na hubnutí a léky proti nachlazení. Kofein nemá žádnou příchuť. To může být odstraněno z potraviny chemickým procesem nazývaným dekofeinace.

Kofein může vést k:

• Rychlá srdeční frekvence
• Úzkost
• Obtížné spaní
• Nevolnost a zvracení
• Neklid
• Třes
• Častější močení

Náhlé zastavení kofeinu může způsobit abstinenční příznaky. Mohou zahrnovat:

• Ospalost
• Bolesti hlavy
• Podrážděnost
• Nevolnost a zvracení

Bylo provedeno mnoho výzkumů o účincích kofeinu na zdraví.

• Velké množství kofeinu může zastavit vstřebávání vápníku a vést k řídnutí kostí (osteoporóza).
• Kofein může vést k bolestivým hrudkovitým prsím (fibrocystické onemocnění).

Kofein může poškodit výživu dítěte, pokud nápoje s kofeinem nahradí zdravé nápoje, jako je mléko. Kofein omezuje chuť k jídlu, takže dítě konzumující kofein může jíst méně. USA nevypracovaly pokyny pro příjem kofeinu dětmi.

Rada americké lékařské asociace pro vědecké záležitosti uvádí, že mírné pití čaje nebo kávy pravděpodobně nepoškodí vaše zdraví, pokud máte jiné dobré zdravotní návyky.

Čtyři 8 oz. šálky (1 litr) uvařené nebo kapané kávy (asi 400 mg kofeinu) nebo 5 porcí kofeinovaných nealkoholických nápojů nebo čaje (asi 165 až 235 mg kofeinu) denně je pro většinu lidí průměrné nebo střední množství kofeinu. Konzumace velmi velkého množství kofeinu (nad 1200 mg) během krátké doby může vést k toxickým účinkům, jako jsou záchvaty.

Možná budete chtít omezit příjem kofeinu, pokud:

• Máte sklon ke stresu, úzkosti nebo problémům se spánkem.
• Jste žena s bolestivými hrudkovitými prsy.
• Máte kyselý reflux nebo žaludeční vředy.
• Máte vysoký krevní tlak, který se lékem snižuje.
• Máte problémy s rychlými nebo nepravidelnými srdečními rytmy.
• Máte chronické bolesti hlavy.

Sledujte, kolik kofeinu dítě dostane.

• V současné době neexistují žádné specifické pokyny pro konzumaci kofeinu u dětí a dospívajících, Americká pediatrická akademie od jeho užívání odrazuje, zejména energetických nápojů.
• Tyto nápoje často obsahují velké množství kofeinu a dalších stimulantů, které mohou způsobovat problémy se spánkem, nervozitu a podráždění žaludku.

Malé množství kofeinu během těhotenství je bezpečné. Vyvarujte se velkého množství.

• Kofein, stejně jako alkohol, prochází krevním řečištěm do placenty. Nadměrný příjem kofeinu může mít negativní dopad na vyvíjející se dítě. Kofein je stimulant, takže zvyšuje vaši srdeční frekvenci a metabolismus. Obojí může mít vliv na dítě.
• Během těhotenství je dobré mít 1 nebo 2 malé šálky (240 až 480 mililitrů) kofeinové kávy nebo čaje denně během těhotenství. Omezte však příjem na méně než 200 mg denně. Mnoho léků bude interagovat s kofeinem. Poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče o možných interakcích s léky, které užíváte.

Pokud se snažíte omezit kofein, snižte příjem pomalu, abyste zabránili abstinenčním příznakům.

Dieta - kofein

Coeytaux RR, Mann JD. Bolest hlavy. In: Rakel D, ed. Integrativní medicína. 4. vyd. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap.12.

Výbor pro výživu a Rada pro sportovní medicínu a fitness. Sportovní nápoje a energetické nápoje pro děti a dospívající: jsou vhodné? Pediatrie. 2011; 127 (6): 1182-1189. PMID: 21624882 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21624882.

US Food & Drug Administration. Rozlití fazolí: kolik kofeinu je příliš mnoho? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/spilling-beans-how-much-caffeine-too-much? Aktualizováno 12. prosince 2018. Zpřístupněno 20. června 2019.

Victor RG. Systémová hypertenze: mechanismy a diagnostika. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwaldova choroba srdce: Učebnice kardiovaskulární medicíny. 11. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapitola 46.