6 Slibné přínosy Wasabi pro zdraví

Obsah

• 1. Antibakteriální účinky
• Nemoci způsobené potravinami
• Může mít antibakteriální účinky proti H. pylori
• 2. Protizánětlivé vlastnosti
• 3. Může podporovat odbourávání tuků
• 4. Může mít protirakovinné vlastnosti
• 5–6. Další možné přínosy
• Zdraví kostí
• Zdraví mozku
• Jak ji přidat do své stravy
• Sečteno a podtrženo

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Tady je náš proces.

Wasabi neboli japonský křen je křížová zelenina, která přirozeně roste podél streambedů v horských údolích řeky v Japonsku.

Roste také v částech Číny, Koreje, Nového Zélandu a Severní Ameriky, kde je stinná a vlhká.

Známý pro svou ostrou, štiplavou chuť a jasně zelenou barvu, wasabi je základním kořením pro sushi a nudle v japonské kuchyni.

Navíc některé sloučeniny v této zelenině, včetně isothiokyanátů (ITC) odpovědných za její štiplavou chuť, mohou mít několik zdravotních výhod.

Zde je 6 slibných zdravotních výhod wasabi.

1. Antibakteriální účinky

Isothiokyanáty (ITC) jsou hlavní třídou účinných látek v wasabi a odpovídají za většinu zdravotních přínosů zeleniny, včetně jejích antibakteriálních účinků.

Nemoci způsobené potravinami

Otrava jídlem, také známá jako nemoc způsobená potravinami, je infekce nebo podráždění trávicího systému způsobené potravinami nebo nápoji, které obsahují patogeny - viry, bakterie a parazity (1).

Nejlepší způsob, jak zabránit otravě jídlem, je řádné skladování, vaření, čištění a manipulace s potravinami.

Některé byliny a koření jako sůl mohou omezit růst patogenů, které způsobují otravu jídlem.

Ukázalo se, že extrakt Wasabi má antibakteriální účinky proti Escherichia coli O157: H7 a Staphylococcus aureus, dvě z nejčastějších bakterií, které způsobují otravu jídlem (2).

Tato zjištění naznačují, že extrakt z wasabi může pomoci předcházet nebo snížit riziko nemocí způsobených potravinami, ale k potvrzení toho je třeba dalšího výzkumu.

Může mít antibakteriální účinky proti H. pylori

H. pylori je bakterie, která infikuje žaludek a tenké střevo.

Je to hlavní příčina peptických vředů a může způsobit rakovinu žaludku a zánět sliznice žaludku (3).

Přestože je infikováno téměř 50% světové populace, většina lidí tyto problémy nevyvinula.

Není jasné, jak H. pylori šíří, ačkoli vědci věří, že kontakt s jídlem a vodou kontaminovanou stolicí hraje roli.

Léčebné režimy pro peptické vředy způsobené H. pylori běžně zahrnují antibiotika a inhibitory protonové pumpy, což jsou léčiva, která snižují produkci žaludeční kyseliny.

Předběžné studie na zkumavkách a na zvířatech naznačují, že wasabi může také pomoci léčit peptické vředy způsobené H. pylori (4, 5, 6).

Ačkoli je povzbuzující, je třeba provést výzkum na lidech, než bude možné vyvodit závěry ohledně účinku wasabi na H. pylori.

Přirozeně se vyskytující sloučeniny v wasabi, které se nazývají ITC, mohou mít antibakteriální vlastnosti proti určitým chorobám způsobeným potravinami a také proti bakteriím H. pylori.

2. Protizánětlivé vlastnosti

Wasabi může mít silné protizánětlivé vlastnosti.

Zánět je reakce vašeho imunitního systému na infekce, zranění a toxiny, jako je znečištěný vzduch nebo cigaretový kouř, ve snaze chránit a léčit vaše tělo.

Pokud je zánět nekontrolovatelný a chronický, může přispět k několika zánětlivým stavům, včetně srdečních chorob, cukrovky a rakoviny (7).

Studie zkumavek zahrnujících zvířecí buňky naznačují, že ITC v wasabi potlačují buňky a enzymy, které podporují zánět, včetně cyklooxygenázy-2 (COX-2) a zánětlivých cytokinů, jako jsou interleukiny a tumor nekrotizující faktor (TNF) (8, 9, 10, 11) ).

Vzhledem k tomu, že lidské studie chybí, není jasné, zda se protizánětlivé účinky wasabi vztahují na lidi.

ITCs & NoBreak; - hlavní účinné látky v wasabi & NoBreak; - bylo prokázáno, že vykazují protizánětlivé účinky ve studiích zkumavek zahrnujících živočišné buňky.

3. Může podporovat odbourávání tuků

Některé výzkumy naznačují, že jedlé listy rostliny wasabi obsahují sloučeniny, které mohou potlačovat růst a tvorbu tukových buněk (12).

V jedné studii na myši sloučenina zvaná methylester kyseliny 5-hydroxyferulové (5-HFA ester) izolovaná z listů wasabi inhibovala růst a tvorbu tukových buněk vypnutím genu, který se podílí na tvorbě tuku (13).

Podobně, v další 6týdenní studii na myších, požití 1,8 gramu extraktu z listů wasabi na libru (4 gramy na kg) tělesné hmotnosti denně inhibovalo růst tukových buněk (14).

Jedna studie navíc zjistila, že extrakt z listů wasabi zabránil nárůstu hmotnosti u myší s vysokým obsahem tuků a kalorií, protože bránil růstu a produkci tukových buněk (15).

Tyto výsledky byly sice slibné, ale byly získány ze studií na zvířatech a zkumavkách. K určení účinků extraktu z listů wasabi na člověka je nutný další výzkum.

Ukázalo se, že extrakt z listů Wasabi zabraňuje tvorbě a růstu tukových buněk ve studiích na zkumavkách a na zvířatech, ale lidský výzkum chybí.

4. Může mít protirakovinné vlastnosti

Přirozeně se vyskytující ITC v wasabi byly studovány na jejich protirakovinné vlastnosti.

Jedna studie zjistila, že ITC extrahované z kořene wasabi inhibovaly tvorbu akrylamidu o 90% během Maillardovy reakce, chemické reakce mezi proteiny a cukrem v přítomnosti tepla (16).

Akrylamid je chemická látka, která se může během vaření při vysoké teplotě, jako je smažení a grilování, tvořit v některých potravinách, zejména ve francouzských hranolkách, bramborových lupíncích a kávě (17).

Některé studie spojují příjem akrylamidu v potravě s některými druhy rakoviny, jako jsou rakoviny ledvin, endometria a vaječníků, ale výsledky jsou smíšené (18, 19).

Studie zkumavek navíc ukazují, že ITC a podobné sloučeniny izolované z wasabi zabíjejí nebo inhibují růst lidských buněk tlustého střeva a konečníku, slinivky břišní a prsu (20, 21, 22).

I když je to slibné, není jasné, zda se tyto výsledky vztahují na člověka.

Přesto některé pozorovací studie poznamenávají, že vyšší příjem kelímkové zeleniny, jako je wasabi, může snížit riziko několika typů rakoviny, jako je rakovina plic, prsu, prostaty a močového měchýře (23, 24, 25, 26, 27).

Mezi další kelímkové zeleniny patří rukolou, brokolice, růžičková kapusta, květák, kapusta a rutabaga.

Ve studiích zkumavek byly ITC studovány na jejich schopnost inhibovat produkci akrylamidu a zabíjet nebo inhibovat růst několika typů rakoviny.

5–6. Další možné přínosy

Wasabi může mít další slibné zdravotní přínosy spojené se zdravím kostí a mozku.

Zdraví kostí

Wasabi může hrát roli ve zdraví kostí.

Ve studiích na zvířatech byla navržena sloučenina v wasabi zvaná kyselina p-hydroxycinnamová (HCA), která zvyšuje tvorbu kostí a snižuje její rozpad (28).

Vědci spekulovali, zda by HCA mohla pomoci léčit osteoporózu, nemoc, která způsobuje, že vaše kosti jsou slabé a křehké. K potvrzení tohoto potenciálního přínosu je však nutný lidský výzkum (29).

Zdraví mozku

ITC v wasabi mohou mít neuroprotektivní účinky.

Studie na myších prokázaly, že zvyšují aktivaci antioxidačních systémů v mozku, které snižují zánět (30, 31).

Tato zjištění naznačují, že ITC mohou pomáhat při prevenci nebo zpomalení neurodegenerativních poruch způsobených zánětem, jako je Parkinsonova choroba (32).

ITC izolované z wasabi mohou pomoci při léčbě osteoporózy a neurodegenerativních mozkových stavů, jako je Parkinsonova choroba, ale k potvrzení toho je nutný výzkum na lidech.

Jak ji přidat do své stravy

Většina wasabi prášků a past prodávaných ve Spojených státech je vyrobena ze směsi křenu, hořčice, kukuřičného škrobu a zeleného barviva - spíše než pravého wasabi. Některé z nich nemusí obsahovat wasabi nebo pouze stopky wasabi nízké kvality (33).

Křen patří do stejné rodiny rostlin jako wasabi a je také známý svou štiplavostí.

Studie odhadují, že křen a wasabi obsahují podobná množství ITC, přičemž wasabi poskytoval 971–4357 mg na libru (2 137–9 585 mg na kg), ve srovnání s 682–4091 mg na libru (1 500–9 000 mg na kg) pro křen (16 ).

Skutečné wasabi je obtížné pěstovat, a proto je drahé, a proto se křen běžně používá jako náhrada.

Nicméně si můžete koupit pravý wasabi prášek, pasty a dokonce i čerstvé wasabi online.

Nezapomeňte si pečlivě přečíst popis, abyste se ujistili, že je produkt autentický.

Unikátní chuť a chuť wasabi si můžete vychutnat jako koření, byliny nebo koření.

Začlenění wasabi do vaší stravy:

• Podávejte s sójovou omáčkou a užívejte si sushi.
• Přidejte ji do nudlových polévek.
• Použijte jej jako koření na grilované maso a zeleninu.
• Přidejte ji do dresinků na salát, marinády a poklesy.
• Použijte k ochucení pečené zeleniny.

Vzhledem k vysoké ceně wasabi se křen běžně používá jako náhražka wasabi v prášku a pastách prodávaných ve Spojených státech. Nezapomeňte si proto pozorně přečíst štítky produktů, pokud si chcete koupit autentické produkty wasabi.

Sečteno a podtrženo

Stonek rostliny wasabi je mletý a používá se jako štiplavá koření pro sushi nebo nudle.

Sloučeniny v wasabi byly analyzovány na antibakteriální, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti ve studiích na zkumavkách a na zvířatech. Byly také zkoumány jejich schopnosti podporovat odbourávání tuků a také zdraví kostí a mozku.

I když jsou slibné, jsou studie na lidech nezbytné k potvrzení těchto zjištění, než budou učiněny závěry týkající se potenciálních zdravotních přínosů wasabi.

Také mějte na paměti, že většina studií používá extrakt wasabi, což ztěžuje určení, zda by použití jako koření nebo koření mělo stejný účinek.