Inovativní díkůvzdání, zeleninové přílohy, které nadchnou vaše chuťovky

Obsah

• Sladké brambory s chilským olejem, tahini a salát z fenyklu
• Pečená mrkev s datlemi, limetkou a kořeněným máslem
• Gingery Butternut Squash Gratin
• Růžičková kapusta se slaninou, pomerančem a mezcalem
• Parmezánový caulilini s pepřem a salátem z bílých fazolí
• Recenze pro

Typický šíření dne Turecka obsahuje uklidňující sacharidy - a spoustu z nich. Mezi bramborovou kaší, rohlíky a nádivkou může váš talíř vypadat jako velká hromada bílé, nadýchané dobroty, a zatímco lahodný AF, vaše tělo může toužit po něčem trochu barevnějším a výživnějším.

Jeden způsob, jak získat v tento den jídla dávku živin bez kompromisů v chuti? Tyto zeleninové přílohy na Den díkůvzdání. Tyto pokrmy plné teplých chutí obsahují sezónní zeleninu, jako je dýně, sladké brambory a růžičková kapusta, a díky použitému koření, bylinkám a citrusům jsou ideální pro chladnou podzimní noc. (Související: Můžete to udělat snadno na Den díkůvzdání s minimem přísad)

Letos si připravte tyto zeleninové přílohy na Den díkůvzdání a dejte si vitamíny, minerály a makroživiny, které si zasloužíte. Věřte, budete vděční, že jste to udělali.

Sladké brambory s chilským olejem, tahini a salát z fenyklu

Příliš sladká sladká bramborová kastrol je taková v loňském roce. Tato zeleninová příloha ke Dni díkůvzdání má punc tepla ze sečuánského pepře, vloček červené papriky a skořice, zatímco tahini a čerstvé bylinky vše zjemní.

Začátek až do konce: 1 hodina 10 minut

Slouží: 4

Složení:

• 4 středně sladké brambory (2 1/2 libry), kůže vydrhnutá a osušená
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje a další na pokapání
• Kóšer sůl
• 1/4 šálku neutrálního oleje, jako je hroznový olej
• 1 polévková lžíce mletých sečuánských pepřů
• 1 tyčinka skořice
• 1 badyán
• 1 lžíce vloček červené papriky
• 3 lžíce tahini
• 1 polévková lžíce plus 2 lžičky čerstvé citronové šťávy
• 1/2 malé fenyklu, jádřince a velmi tenké plátky
• 1/4 šálku na tenké plátky nakrájené červené cibule
• 1/4 šálku natrhané čerstvé bazalky, máty nebo kopru
• 1 lžička opečených sezamových semínek

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 425 °F. Plech vyložený pečicím papírem vyložte pergamenem. Batáty propíchejte vidličkou a na plechu je dejte s 1 lžící olivového oleje. Pečte do měkka, asi 45 minut (v polovině otočte).
2. Batáty vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Když je dostatečně vychladlé, aby se s ním dalo manipulovat, zapněte troubu na grilování. Odstraňte pergamen z plechu na pečení. Sladké brambory nalámejte na velké kousky pomocí 2 lžic. Batáty rovnoměrně rozprostřete na plech dužinou nahoru. Dochutíme solí a zakápneme zbylou lžící olivového oleje. Grilujte, dokud nebude na skvrnách zuhelnatěn, ještě asi 5 minut.
3. Mezitím v malém hrnci smíchejte hroznový olej, kuličky pepře, tyčinku skořice a badyán. Vařte na středním ohni, dokud není olej horký a voňavý, asi 5 minut. Sundáme z plotny a přidáme vločky červené papriky. Nalijte chilský olej do malé žáruvzdorné mísy a nechte působit nejméně 10 minut, dokud nebude připraven k použití.
4. V jiné malé misce rozšlehejte tahini s 1 lžící citronové šťávy a 2 lžícemi vody. Pokud je to nutné, přidejte více vody, dokud nebude konzistence dobrá pro mrholení. Okořeníme solí.
5. Ve střední misce promíchejte fenykl a cibuli se zbývajícími 2 lžičkami citronové šťávy. Okořeníme solí.
6. Chcete-li podávat, sceďte chilský olej přes jemné síto a odstraňte pevné částice. Uvařené batáty naaranžujte na talíř. Pokapejte chilli olejem a omáčkou tahini. Navrch dejte fenyklový salát, bazalku a sezamová semínka.

Pečená mrkev s datlemi, limetkou a kořeněným máslem

Díky silnému pražení a přírodním cukrům v mrkvi se tato zeleninová příloha na Den díkůvzdání hezky zkaramelizuje v troubě. A protože používá mnoho koření a potravinových doplňků, které už možná máte po ruce, je tato mrkev ideální k výrobě po celý rok (a aniž byste museli kupovat tuny potravin).

Začátek až do konce: 45 minut

Slouží: 4

Složení:

• 2 libry střední mrkve, oloupané, rozpůlené napříč a rozpůlené podélně, pokud jsou silné
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 3 lžíce nesoleného másla lžíce
• 1 polévková lžíce kapary
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 2 limetky, nakrájené na kousky, plus 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy
• 3 datle Medjool, vykrojené a tenké plátky
• 1/4 šálku čerstvé máty

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 425 °F. Na plech s pečicím papírem promíchejte mrkev s olejem a dochuťte solí a pepřem. Pečte do velmi jemné a zlaté skvrny, asi 35 minut (v polovině promíchejte).
2. Na střední pánvi rozpustíme na středním ohni máslo s kapary, kmínem a koriandrem. Vařte za stálého míchání, dokud koření nevoní, asi 1 minutu.
3. Sejměte pánev z ohně a vmíchejte limetkovou šťávu. Zalijeme opraženou mrkví. Jemně promíchejte mrkev s datlemi a kousky limetky a přendejte na talíř. Natrhejte lístky máty a posypte je.

Gingery Butternut Squash Gratin

PSA: Tuto instagramovou přílohu na Den díkůvzdání * potřebujete *. Může to trvat pevnou ruku, ale pečlivé uspořádání plátků ořešákové dýně do krásného růžového designu způsobí, že recept vypadá stejně lahodně, jak chutná. Umístěte talíř doprostřed stolu a věnujte mu pozornost, kterou si zaslouží.

Začátek až do konce: 1 hodina 10 minut

Slouží: 6

Složení:

• 2 lžíce nesoleného másla
• 2 středně žluté cibule
• Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1/2 šálku bílého vína
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky oloupaného a mletého zázvoru
• 2 stroužky česneku, mleté
• Vločky červeného pepře
• 1 velká máslová dýně (asi 3 libry), oloupaná, rozpůlená a zbavená semínek, nakrájená na velmi tenké půlměsíčky
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu

Pokyny:

1. Rozpusťte máslo ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, dochuťte solí a pepřem a za častého míchání vařte, dokud cibule nezezlátne, asi 15 minut. Přidejte bílé víno a vařte, dokud se neodpaří, ještě 1 minutu. Naškrábejte cibuli na dno 9palcové zapékací misky.
2. Předehřejte troubu na 350 ° F. Vraťte pánev na středně nízkou teplotu. Přidejte olej, zázvor, česnek a špetku vloček červené papriky a vařte, dokud není česnek světle zlatý a voňavý, asi 4 minuty. Sundejte z ohně.
3. Těsto rozmístěte do překrývajících se kruhů na cibuli kolem okraje zapékací mísy a pracujte směrem ke středu, dokud se mísa nezaplní. Zázvor pokapeme zázvorovým olejem, posypeme tymiánem a dochutíme solí.
4. Pečte, dokud není dýně měkká a místy zlatavá, asi 55 minut. Před podáváním nechte 5 minut vychladnout.

Růžičková kapusta se slaninou, pomerančem a mezcalem

Tyto hořké, kapustové kapusty jsou obvykle poslední, které se konzumují, ale když jsou připraveny podle tohoto receptu, budou první, které budou zcela pohlceny. Citrus vnáší do pokrmu tolik potřebný jas a kyselost, zatímco Mezcal dodává kouřovou chuť a slanina mu dodává bohatou, tučnou dobrotu. Máte v domácnosti rostlinného jedlíka? Vyměňte slaninu za restované houby. (Související: Nejlepší veganské recepty na Den díkůvzdání pro bezmasé sváteční jídlo)

Od začátku do konce: 30 minut

Slouží: 4

Složení:

• 4 unce nakrájené slaniny, nakrájené napříč na 1/2-palcové kusy
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje a více na mrholení
• 1 1/2 libry růžičkové kapusty, ořezané a rozpůlené
• Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 1/2 šálku mezcal
• 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
• 1 šálek nakrájené radicchio
• 2 pomeranče, slupky a dužinu odstraníme, nakrájíme na tenké půlměsíce
• 2 lžíce najemno nasekaného čerstvého koriandru a další na ozdobu
• 1/3 šálku rozdrobené fresky queso

1. Ve velké litinové nebo nepřilnavé pánvi naaranžujte slaninu do jedné vrstvy. Umístěte na střední teplotu a vařte, dokud slanina nezezlátne, 8 až 10 minut (v polovině otočte). Přeneste slaninu na talíř s papírovou utěrkou.
2. Slijte přebytečný tuk ze slaniny a vyhoďte. Umístěte pánev na středně vysokou teplotu. Když je pánev velmi horká, přidejte 2 lžíce oleje a polovinu růžičkové kapusty. Vařte, dokud klíčky nejsou z obou stran zlaté, asi 5 minut (v polovině se překlopí). Dochutíme solí a pepřem, promícháme a obalíme a přeneseme na talíř se slaninou. Opakujte se zbývajícími 2 lžícemi oleje a klíčků a přeneste na stejný talíř.
3. Vraťte pánev na středně vysokou teplotu. Přidejte mezcal a vařte, dokud se nezredukuje na tři čtvrtiny, asi 3 minuty. Sundáme z plotny a vmícháme limetkovou šťávu. Přidejte uvařenou růžičkovou kapustu a slaninu a radicchio a promíchejte. Složte pomeranče a koriandr. Pokapejte olejem. Posypte freskou queso a dalším koriandrem. Podávejte na pánvi nebo na talíři.

Parmezánový caulilini s pepřem a salátem z bílých fazolí

Pokud se květáku obvykle za každou cenu vyhýbáte, vyzkoušejte velikost této zeleninové přílohy na Den díkůvzdání. Caulilini je něžnější a chutná sladší než květák, a když se spojí se štiplavým parmezánem, paprikou, fazolemi a bylinkami, promění se ve směs, kterou budete chtít jíst samostatně.

Začátek do konce: 40 minut

Slouží: 4

Složení:

• 1 1/2 libry Caulilini (mini květák) nebo brokolice
• 1/4 šálku plus 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 šálek jemně strouhaného parmezánu
• 2 lžíce čerstvé citronové šťávy plus 1 lžička jemně nastrouhané kůry
• 1 lžička dijonské hořčice malý stroužek česneku, mletý
• 1 plechovka cannellini (15 uncí), opláchnutá a vyčerpaná
• 3/4 šálku jemně nakrájené papriky (červená, oranžová, žlutá, zelená nebo kombinace)
• 3 lžíce najemno nasekané pažitky
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželové natě a tenké stonky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Caulilini potřete 2 lžícemi oleje na velký pečicí plech s okrajem. Dochutíme solí a 1/4 lžičky černého pepře a rovnoměrně rozetřeme na plech. Pečte do měkka a místy dozlatova, asi 25 až 30 minut.
2. Vyjměte plech z trouby a posypte Caulilini parmazánem. Vraťte do trouby, dokud sýr nebude zlatý, asi 5 minut.
3. Mezitím do střední misky přidejte citronovou šťávu a prošlehejte Dijon, česnek a citronovou kůru. Pomalu zašlehejte zbývající 1/4 šálku oleje, dokud se nespojí. Do směsi citronové šťávy vmíchejte fazole, papriku, pažitku a petrželku a dochuťte solí a pepřem. Nechte marinovat, dokud nebude připraven k podávání.
4. Uspořádejte teplé caulilini na servírovací talíř. Nalijte na ni fazolovou směs a pokapejte zbylou šťávou v misce. Navrch posypte křupavým parmazánem, který zůstal na dně plechu, a před podáváním posypte dalším pepřem.

Recenze pro