Nudí vás hovězí a kuřecí maso? Vyzkoušejte Zebra Steak

Obsah

• Recenze pro

Vzhledem k tomu, že obliba paleo stravy je stále na vzestupu, nepřekvapilo mě, když jsem četl o další možnosti pro ty horlivé jedlíky masa. Přesuňte se přes bizony, pštrosy, zvěřinu, squab, klokana a losa a uvolněte místo pro zebru. Ano, úplně stejný černobílý savec, kterého jsme pro většinu z nás viděli jen v zoo.

"Maso zvěře, včetně zebřího masa, lze prodávat [v USA], pokud zvíře, ze kterého pochází, není na seznamu ohrožených druhů," řekl úředník Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Čas. "Stejně jako všechny potraviny regulované FDA musí být bezpečné, zdravé, označené způsobem, který je pravdivý a nezavádějící, a plně v souladu s federálním zákonem o potravinách, léčivech a kosmetice a jeho podpůrnými předpisy."

K dnešnímu dni existuje pouze jedno ze tří plemen zebry, které lze legálně chovat ke spotřebě: plemeno Burchell z Jižní Afriky. Jedlé maso, které je známé svou chutí „sladší než hovězí“, pochází ze zadní čtvrtiny zvířete a je velmi libové.

Porce libové svíčkové o objemu 3,5 unce obsahuje 182 kalorií, 5,5 gramů (g) tuku (2 g nasycených), 30 g bílkovin a 56 miligramů (mg) cholesterolu. Pro srovnání, 3,5 unce zebry poskytuje pouze 175 kalorií, 6 g tuku (0 g nasycených), 28 g bílkovin a 68 mg cholesterolu. Kuřecí prsa je překvapivě velmi blízko: 165 kalorií, 3,5 g tuku (1 g nasyceného), 31 g bílkovin a 85 mg cholesterolu.

Vzhledem k tomu, že zebry jsou vegetariánské a tráví asi dvě třetiny dne pasením se primárně na trávě, jejich maso je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin; je také známo, že má vysoký obsah zinku, vitaminu B12 a železa, stejně jako ostatní kusy hovězího masa.

Osobně nejsem připraven zkoušet zebru. Jsem velkým fanouškem černé a bílé, ale prozatím jen v mém oblečení. Vzhledem k tomu, že je k dispozici tolik dalších chutných libových kusů hovězího masa, jako je svíčková, sušenkový steak, slaný steak a kulatá pečeně, myslím, že se jich budu držet. Co ty? Komentujte níže nebo nás tweetujte @kerigans a @Shape_Magazine.

Recenze pro