Ošklivé ovoce a zelenina se dostávají do plnohodnotných potravin

Obsah

• Recenze pro

Když přemýšlíme o nereálných standardech krásy, produkce pravděpodobně není první věcí, která nás napadne. Ale přiznejme si to: Všichni posuzujeme naše produkty podle vzhledu. Proč sbírat znetvořené jablko, když můžete najít dokonale kulaté, že?

Je zřejmé, že takto uvažují i ​​maloobchodníci: Dvacet procent ovoce a zeleniny vypěstované na farmách v USA každý rok nevyhovuje přísným kosmetickým normám obchodů s potravinami. Aby bylo jasno, toto kosmeticky „nedokonalé“ ovoce a zelenina – myslím: zakřivená mrkev nebo zvláštně tvarované rajče – chutnají uvnitř stejně (více o tom zde: 8 „ošklivých“ živin balených ovoce a zeleniny), ale končí na skládkách, což přispívá k masivnímu problému plýtvání potravinami. Odhaduje se, že podle amerického ministerstva zemědělství a Agentury pro ochranu životního prostředí se ročně vyplýtvá 133 miliard liber potravin.

Ale teď všechny ty lahodné, ale příliš malé, příliš křivé nebo jinak zvědavě vypadající produkty mají svůj okamžik v centru pozornosti. Společnost Whole Foods oznámila pilotní projekt společnosti Imperfect Produce-startupu v Kalifornii, který získává tuto „kosmeticky náročnou produkci“ z farem a dodává zákazníkům za zvýhodněné ceny-aby otestoval prodej méně než dokonalých produktů v hrsti obchodů v severní Kalifornii od příštího měsíce. Podle NPR k rozhodnutí vedla petice Change.org od EndFoodWaste.org, která tlačila na Whole Foods na #GiveUglyATry.

Společnost Imperfect Produce usiluje o snížení problému plýtvání potravinami v USA a zároveň generuje další příjmy pro zemědělce a vyrábí produkty, které by jinak byly rodinám za čistší kosmetické účely k dispozici za dostupnější cenu. (Když už mluvíme o odpadu, viz 8 hacků, aby zdravé potraviny vydržely déle.)

Zatímco Whole Foods tvrdí, že již používají „ošklivé“ produkty ve svých hotových jídlech, džusech a smoothies, je to stále obrovský krok pro národní řetězec potravin. Jediným dalším velkým řetězcem supermarketů v USA, který prodává nedokonalé produkty, je Giant Eagle, který minulý týden oznámil, že začnou prodávat ošklivé ovoce a zeleninu díky svému novému programu Produce with Personality v pěti svých prodejnách v oblasti Pittsburghu.

„Ať už jim říkáte přebytek, přebytek, sekundy nebo prostě ošklivé, toto je ovoce a zelenina, které mohou čelit odmítnutí, protože nejsou považovány za dokonale vypadající,“ řekl NPR mluvčí Giant Eagle Daniel Donovan. "Ale záleží na chuti." My tomu sekundujeme.

A možná to nejdůležitější: Jsme si docela jisti, že bychom mohli překonat vzhled, kdyby to přineslo velké úspory na pokladně. Protože kvalitní produkty nejsou levné. Při troše štěstí to může pomoci společnosti Whole Foods ztratit své zástupce „Whole Paycheck“. Dokud nepřijde ten den, přečtěte si 6 způsobů, jak ušetřit na (a přestat plýtvat!) V potravinách.

Recenze pro