Je rajčatová šťáva novým červeným vínem?

Obsah

• Recenze pro

Rychle: Jaký nápoj je červený, lahodný a plný vlastností v boji proti rakovině, prevenci Alzheimerovy choroby a snížení stresu? Pokud jste odpověděli červené víno, máte nyní pravdu. Ale v budoucnu budeme také akceptovat "Co je: rajčatová šťáva?" (Mezitím je zde 5 chyb v červeném víně, které pravděpodobně děláte.)

Vědci z John Innes Center ve Spojeném království vyvinuli nové geneticky modifikované rajče, které je přeplněné resveratrolem, přírodním antioxidantem bojujícím proti nemocem, díky kterému je červené víno takovou nutriční elektrárnou. Vědcům se podařilo vypěstovat rajče, které má tolik resveratrolu jako 50 láhve červeného vína - svaté zdraví! (Naučte se 5 věcí, které jste nevěděli o GMO potravinách.)

Ve studii v Příroda komunikaceVědci také upravili rajčata tak, aby produkovala větší množství genisteinu, sloučeniny bojující proti rakovině v sójových bobech. Ve skutečnosti rajčata bohatá na genistein váží ekvivalent 2,5 kg tofu.

To vše by bylo navíc k živinám již zabaleným v ovoci, mezi které patří lykopen (co mu dává ten ohnivě červený odstín), vitamíny A, C a K, kyselina listová, měď, draslík, beta-karoten, lutein a biotin.

Jak vědci pozmění genetický kód? Přidání určitých proteinových enzymů do ovoce zvyšuje hladiny fenylpropanoidů a flavonoidů – dvou typů antioxidantů – a spouští produkci sloučenin bojujících proti nemocem, jako je resveratrol a genistein. Vědci poukazují na to, že stejný postup lze v budoucnu použít k infuzi červeného ovoce dalšími prospěšnými sloučeninami, které jsou skvělé pro naše zdraví, když je jíme, ale ve skutečnosti jsou z plodů extrahovány lékařskými výzkumníky a používány k výrobě léků. A není žádná velká záhada, proč se rozhodli pracovat s rajčaty – přinášejí spoustu úrody s minimální údržbou. (Zjistěte, proč nejvýživnější potraviny nejsou tak zdravé, jak bývaly.)

Proč ale potřebujeme přeplňovaná rajčata? "Léčivé rostliny s vysokou hodnotou jsou často obtížné pěstovat a obhospodařovat a potřebují velmi dlouhou dobu kultivace k produkci požadovaných sloučenin. Náš výzkum poskytuje fantastickou platformu pro rychlou produkci těchto cenných léčivých sloučenin v rajčatech," uvedl spoluautor studie Yang Zhang , Ph.D.

Tyto sloučeniny pak mohou být purifikovány přímo z rajčatové šťávy a snadno vyrobit život zachraňující lék – nebo pokud se rajčatová šťáva stane široce dostupnou, život zachraňující Bloody Mary's.

Recenze pro