Překvapivé návyky zdravého stravování z celého světa

Obsah

• Japonsko
• Čína
• Francie
• Etiopie
• Indie
• Mexiko
• Itálie
• Řecko
• Švédsko
• Spojené státy
• Recenze pro

Spojené státy nemají nejvyšší míru obezity v Americe (tato pochybná čest patří Mexiku), ale více než jedna třetina dospělých v USA je v současné době obézní a toto číslo neklesá. Je to docela otevřená statistika, zvláště ve srovnání s údaji ze zemí jako Japonsko a Indie, kde míra obezity klesá pod pět procent.

Proč ten rozdíl? Zatímco celostátní míra obezity závisí na mnoha faktorech, pravděpodobně mají hodně společného s životním stylem a kulturou, včetně toho, co lidé jedí a jak to jedí. Dobrou zprávou je, že každý si může vypůjčit zdravé stravovací návyky ze zemí celého světa-a zanechat některé méně prospěšné postupy na cizí půdě. Mějte na paměti, že tyto návyky pocházejí z tradiční stravy, která se v těchto zemích nachází-s globalizací se některé potraviny a stravovací návyky přenesly do celého světa (v dobrém i ve zlém). Například les steaks hachés zní jako typické francouzské jídlo, ale ve skutečnosti je to masitá část Le Big Mac (a sotva součást tradiční kuchyně).

Japonsko

Bohnenhase

Přichystat scénu: Vše je v prezentaci. Všichni víme o zdravotních přínosech mořských plodů (omega-3!) a zeleniny. Jedním z neočekávaných zvyků ukrást japonskou kulturu stravování je důraz kladený na vzhled jídla. Malé porce a barevná sezónní zelenina vytvářejí vizuálně atraktivní a zdravý talíř. Malé porce mohou pomoci udržet kalorie pod kontrolou, zatímco jasná zelenina poskytuje řadu zdravých vitamínů a minerálů.

Přeskočit: Ryby s vysokým obsahem těžkých kovů. Rtuť, prvek, který může způsobit poškození nervového systému, je zvláště rozšířený u dravých druhů, jako je tuňák, makrela královská a mečoun. Vyhněte se sushi, jako je maguro (tuňák) a nama-saba (makrela) a místo toho jděte na bezpečnější možnosti, jako je saké (losos), ebi (krevety) a ika (chobotnice). Než vstoupíte do sushi baru, podívejte se na tento seznam.

Čína

Thinkstock

Vyzvedněte tyčinky: Šití dolů hůlkami může pomoci zpomalit rychlost jídla, což může v konečném důsledku snížit množství snědeného jídla. Výzkum ukázal, že pomalejší stravování může vést ke snížení kalorického příjmu a jedna japonská studie zjistila, že pravděpodobnost obezity a kardiovaskulárních onemocnění byla vyšší u lidí, kteří jedli rychleji.

Přeskočit: MSG (i když možná ne pro každého). Glutamát sodný byl u některých lidí spojen s řadou negativních účinků na zdraví, včetně bolestí hlavy a necitlivosti. Ačkoli je výzkum stále poněkud neprůkazný, vyhněte se nepříjemným vedlejším účinkům přípravou čínského jídla doma nebo objednáním v restauracích, které nepoužívají MSG.

Francie

jamesjyu

Potěšte své chuťové buňky: Jedna studie zjistila, že zatímco Francouzi spojují jídlo s potěšením (na rozdíl od zdraví), země má nižší výskyt obezity a kardiovaskulárních chorob než USA. Je ironií, že Američané se více zajímají o zdravotní aspekty jídla a dělají si z toho menší potěšení. Takže místo toho, abyste jedli velkou porci „zdravého“ dezertu, jako je mražený jogurt, zkuste malou část lahůdky, kterou milujete (bohatá, hořká čokoládová lanýž se k ní hodí) a vychutnejte si smyslový zážitek.

Přeskočit: Denní pečivo. Čokoládový croissant, stejně jako mnoho máslového snídaňového pečiva, je nabitý jednoduchými sacharidy, cukrem a tukem (neboli není skvělým začátkem dne). Držte se výživnějších možností, jako jsou ovesné vločky nebo jogurt na každý den, a pečivo si schovejte na příležitostné pohoštění.

Etiopie

Stefan Gara

Otestujte teff: Injera, tradiční etiopský plochý chléb vyrobený z teffové mouky, má vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a bílkovin. Tradiční etiopská kuchyně klade důraz na kořenovou zeleninu, fazole a čočku a je lehká na mléčné a živočišné produkty. Vyzkoušejte si doma vyrobit injera nebo uvařte teffová zrna ve vodě a nahraďte rýži.

Přeskočit: Jídla v rodinném stylu. Tradiční etiopská strava se skládá ze společných jídel nabíraných injera. Tento styl stravování ztěžuje kontrolu porcí, proto si na talíř dávejte jednotlivé porce, abyste si snadněji představili, kolik toho sníte.

Indie

Thinkstock

Okořeňte to: Indická kuchyně obsahuje spoustu koření, které dodává báječnou chuť, atraktivní barvu a překvapivé přínosy pro zdraví. Koření jako kurkuma, zázvor a červená paprika může pomoci snížit hladinu cholesterolu. Často používané aromatické látky, jako je cibule a česnek, mohou snížit hladinu lipidů v krvi, což by mohlo snížit riziko srdečních chorob.

Přeskočit: Smetanové omáčky, ale pouze v případě, že omezujete nasycené tuky. Mnoho receptů má nečekaně vysoký obsah nasycených tuků díky ghí (alias přepuštěnému máslu) a plnotučnému kokosovému mléku. Ti, kteří se chtějí vyhnout nebo omezit nasycené tuky ve své stravě, by si měli dát na bohatých pokrmech klid. Místo toho maso na grilu tandoori a kari na bázi rajčat.

Mexiko

Emily Carlin

Milujte svůj oběd: Tradiční mexická kultura zahrnuje almuerzo, polední hostinu, která je největším jídlem dne. Nedávné výzkumy naznačují, že tělo v noci méně reaguje na inzulín, takže jíst pozdě během dne by mohlo způsobit přibývání na váze, i když jsou kalorie stejné. Jednodušší vysvětlení, proč bychom měli začít obědvat ve velkém? Jíst velké, výživné polední jídlo může pomoci omezit přejídání později.

Přeskočit: Smažené fazole. Fazole si díky vysokému obsahu bílkovin, vlákniny a vitamínů rozhodně zaslouží titul „superfood“. Jejich smažení na sádle nebo oleji však výrazně zvyšuje kalorie. Pro zdravější burrito jděte na sušené fazole nebo fazole s nízkým obsahem sodíku.

Itálie

Thinkstock

Víno a večeře: Dejte si sklenku vína, ale nepřehánějte to. Výzkum ukázal, že mírná konzumace vína-jedna sklenka vína denně pro ženy a dvě sklenky denně pro muže-může ve skutečnosti prodloužit životnost a snížit riziko kardiovaskulárních chorob. Jen se držte vína při jídle, protože pití mimo čas jídla může zvýšit riziko srdečních chorob.

Přeskočit: Lotsa těstoviny. Bylo prokázáno, že dieta s vysokým obsahem těstovin zvyšuje kardiovaskulární riziko a hladinu glukózy v krvi u jinak zdravých Italů. Dopřejte italské noci zdravou proměnu tím, že podlijete špagetovou dýni na pravidelné nudle a nalijete do ní omáčku bohatou na zeleninu.

Řecko

Thinkstock

Procvičte si kontrolu proporcí: Zdravotní přínosy středomořské stravy jsou v tomto bodě starou zprávou. Ačkoli středomořská jídla obvykle obsahují olivový olej, sýr a maso, tyto kalorické přísady se používají s mírou. Tradiční středomořská kuchyně se zaměřuje na spoustu rostlin (ovoce, zeleninu, obiloviny a luštěniny) s pouze malým množstvím masa, mléčných výrobků a olivového oleje. Ryby bohaté na omega-3 mastné kyseliny doplňují výživový profil této tradiční stravy.

Přeskočit: Fyllové těsto. Ačkoli pokrmy jako spanakopita a baklava obsahují některé zdravé přísady (jako špenát a ořechy), máslové pečivo poskytuje docela dost rafinovaných sacharidů. Typická porce spanakopita o velikosti předkrmu může obsahovat tolik nasycených tuků jako špekový cheeseburger! Vyzkoušejte bezpanelkovou verzi spanakopity pro zdravější alternativu a vyměňte baklavu za nějaký medem oslazený řecký jogurt jako dezert.

Švédsko

Duncan Drennan

Zkuste žito: Přestože zelenina nehraje hlavní roli, skandinávská kuchyně má stále několik zdravých prvků. Kromě spousty ryb bohatých na omega-3 je žitný chléb základem tradiční švédské stravy. Celozrnný chléb získává pozornost pro své příznivé účinky na zdraví, ale celozrnná žitná mouka je stejně nutričně působivá. Žito má tuny vlákniny a bylo prokázáno, že bochníky se silnou chutí udržují lidi plnější déle než běžný pšeničný chléb. Zkuste použít žito na sendvič jako alternativu k bílému nebo celozrnnému chlebu bohatou na vlákninu.

Přeskočit: Sodík, zvláště pokud vám hrozí hypertenze a jíte dietu s nízkým obsahem draslíku. Tradiční severská jídla, jako je uzený losos, mají velmi vysoký obsah soli. Zkuste si místo toho udělat uzenou rybu doma-je stále chutná, ale umožňuje udržet sodík pod kontrolou.

Spojené státy

Thinkstock

Přejít na místní: „Standardní americká strava“ (SAD) je skutečně smutná, ale některé regionální stravovací vzorce nabízejí zdravější alternativy. Inspiraci hledejte v San Franciscu – obyvatelé Frisco jsou známí tím, že si pochutnávají na místních potravinách. Ovoce a zelenina pěstované v okolí často obsahují více živin a méně pesticidů než produkty, které musí cestovat na dlouhé vzdálenosti od farmy ke stolu.

Přeskočit: Chemikálie, kterými si nejste jisti. Pizza, cheeseburgery a hranolky jsou zjevně „vynechaná“ jídla, ale v americkém jídle je řada potenciálně škodlivých chemikálií. Pečlivě čtěte nutriční štítky – obecně platí, že čím kratší je seznam složek, tím méně chemikálií a přísad v dané potravině.

Recenze pro