Měli byste jíst banánovou slupku?

Obsah

• Recenze pro

Banány jsou v Americe nejoblíbenějším čerstvým ovocem. A to z dobrého důvodu: Ať už jeden použijete na oslazení smoothie, přimícháte ho do pečiva, abyste nahradili přidané tuky, nebo si jeden jednoduše hodíte do tašky jako pojištění na věšák, možnosti jsou nekonečné. Banány jsou také skvělým zdrojem zdravých vitamínů, minerálů a prebiotik – ale věděli jste, že polovinu výživy pravděpodobně vyhodíte pokaždé, když jeden sníte? Banánová slupka má stejně dobré věci jako maso a ano, vy umět sníst to.

Pravděpodobně už znáte a milujete dužinu, protože obsahuje spoustu draslíku, hořčíku, vitamínu C a vitamínu B-6. Kůra má ale dvojnásobné množství vlákniny a ještě více draslíku než uvnitř. Slupka také obsahuje lutein, karotenoid, o kterém je známo, že posiluje zdraví očí; tryptofan, aminokyselina s relaxačními vlastnostmi; a prebiotické vlákno k podpoře dobrých střevních bakterií, říká Victor Marchione, MD, redaktor zpravodaje The Food Doctor. (Poznámka: Je důležitější nakupovat organické, pokud máte v plánu využít těchto výhod odlupování.)

Nejste úplně připraveni korunovat banánovou slupku jako první superpotravinu roku 2016? Pokud to stále nezní příliš chutně, nemáme vám to za zlé. Každý, kdo se někdy zakousl do tuhé, žvýkací slupky, ví, že banánové slupky samy o sobě chutnají hořce a mají podivný způsob potahování jazyka. Ale nezápadní kultury vařily s banánovými slupkami po staletí. Vše je v technice.

Nejjednodušší způsob, jak si kůru připravit: Zacházejte s ní jako se všemi ostatními potravinami, o kterých víte, že jsou pro vás dobré, ale nemáte rádi jejich chuť, a rozmixujte je do smoothie (ahoj, kapusta!). Začněte jen pár plátky a postupně se propracujte k slupce, jak si zvyknete na chuť. Další trik je počkat, až banán dozraje. Podobně jako ovoce časem sladne, slupka zráním sladne a řídne.

Pokud se cítíte dobrodružnější, zkuste usmažit banánové slupky pro tradiční delikatesu z jihovýchodní Asie. Dobrou chut!

Recenze pro