Tvaroh: co to je, výhody a jak si ho vyrobit doma

Obsah

• Hlavní výhody
• Jaký je rozdíl mezi tvarohem a sýrem ricotta
• Tabulka nutričních informací
• Jak si vyrobit domácí tvaroh
• 3 recepty na přípravu s tvarohem
• 1. Tvarohový chléb
• 2. Crepioca s chalupou
• 3. Špenát a tvarohový quiche

Tvaroh je původem z Anglie, má jemnou, mírně kyselou chuť a tvarohovou hmotu, s jemnou strukturou, hladkým a lesklým vzhledem, vyrobený z kravského mléka.

Jedná se o jednu z nejjednodušších forem sýra, která se vyrábí okyselením mléka s cílem „vyřezávání“, jehož výsledkem je granulovaný produkt. Stačí smíchat mléko a kyselinu, jako je citronová šťáva, které již tvoří granule.

Kromě toho, že je tvaroh chutný, zaručuje vynikající živiny pro správné fungování vašeho těla a může být dobrým spojencem v procesu hubnutí.

Hlavní výhody

Chata je vynikajícím spojencem pro ty, kteří hledají vyváženou stravu, a také skvělou volbou pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jedná se o jeden ze sýrů s nejnižším obsahem kalorií a tuků, navíc je bohatý na bílkoviny a minerály, jako je vápník, draslík a fosfor, a proto jeho konzumace nabízí několik zdravotních výhod.

Další výhodou tvarohu je jeho univerzálnost, kterou lze konzumovat za studena nebo ji přidat do salátů, zeleniny, náplní a past.

Jaký je rozdíl mezi tvarohem a sýrem ricotta

Na rozdíl od tvarohu, jehož výsledkem jsou sražená zrna samotného mléka, je ricotta derivátem sýra, protože se vyrábí ze syrovátky tohoto jídla.

Přestože mají dva výživové výhody, je chata méně kalorická a méně mastná než ricotta. Oba poskytují dobré množství bílkovin a vápníku a pomáhají posilovat kosti, zuby a svaly v těle.

I když mají méně kalorií než jiné druhy sýrů, lidé, kteří se snaží zhubnout, by se měli rozhodnout pro chudé verze těchto dvou sýrů, které obsahují ještě méně tuku, aby prospívaly hubnutí.

Tabulka nutričních informací

Jak si vyrobit domácí tvaroh

Příprava tvarohu doma je možná a snadná, vyžaduje pouze 3 přísady:

Složení

• 1 litr odstředěného mléka;
• 90 ml citronové šťávy,
• Sůl podle chuti.

Režim přípravy

Mléko zahřejte na pánvi, dokud není teplé (80-90 ° C). V pánvi přidejte citronovou šťávu a udržujte na mírném ohni po dobu 5 minut. Odstraňte z tepla, přidejte sůl a jemně promíchejte, dokud mléko nezačne bělit.

Po vychladnutí nalijte do síta vyloženého gázou, plenkou nebo velmi tenkým čistým hadříkem a nechejte 1 hodinu odpočívat. V tomto okamžiku by se tyto velmi vlhké granule měly objevit. Chcete-li vypustit více, utáhněte hadřík nahoře a nechte 4 hodiny při pokojové teplotě nebo přes noc v chladničce.

3 recepty na přípravu s tvarohem

1. Tvarohový chléb

Složení

• 400 g tvarohu;
• 150 g strouhaného sýra Minas;
• 1 a 1/2 šálku kyselého prášku;
• 1/2 šálku ovsa;
• 4 jasné;
• Sůl.

Režim přípravy

Vše promíchejte rukama. Tvarujte kuličky a pečte ve střední troubě dozlatova.

2. Crepioca s chalupou

Složení

• 2 vejce;
• 2 lžíce tapiokového těsta;
• 1 lžíce tvarohu.

Režim přípravy

Smíchejte všechny přísady v troubě a vložte do nepřilnavé pánve, přikryjte a přiveďte k ohni. Ponechejte dostatek času na zhnědnutí a obraťte obě strany.

3. Špenát a tvarohový quiche

Složení

Těstoviny

• 1 a 1/2 šálku (čaje) vařeného cizrny;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1/2 lžíce (dezert) soli.

Plnicí

• 3 vejce;
• 4 jasné;
• 1/5 šálku nasekaného špenátu;
• 1/2 čajové lžičky soli;
• 1 šálek (čaje) chaty;
• Černý pepř podle chuti.

Režim přípravy

V procesoru nebo mixéru rozšlehejte všechny přísady na těsto a vyložte pánev. Pečeme 10 minut, jen těsto. Smíchejte všechny přísady do náplně a položte na těsto. Vložte do trouby (200 ° C) na dalších 20 až 25 minut.