Želatina výkrm nebo hubnutí?

Obsah

• Výhody želatiny
• Tabulka nutričních informací
• Jak konzumovat
• Zdravé želatinové recepty
• Ovocný salát želatina
• Agar-agarová želatina
• Želé bonbóny

Želatina není výkrm, protože nemá žádné tuky, má málo kalorií, zejména dietní nebo lehká verze, která neobsahuje cukr, má hodně vody a je bohatá na aminokyseliny a důležitý zdroj bílkovin, který je při hubnutí nezbytný diety, protože pomáhají zvyšovat pocit sytosti a potlačovat hlad a jsou dobrým spojencem při hubnutí.

Některé studie ukazují, že glycin, hlavní aminokyselina v želatině, pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi stimulací produkce inzulínu, což je velmi užitečné v boji proti obezitě a komplikacím s nadváhou, jako je například cukrovka.Kromě toho želatinové aminokyseliny a bílkoviny pomáhají udržovat svalovou hmotu, což zvyšuje metabolismus těla a podporuje hubnutí, protože svaly mají vyšší metabolismus než tukové tkáně.

Dobrým způsobem, jak zvýšit spotřebu želatiny, je jíst misku želatiny mezi hlavními jídly nebo jako dezert, což je alternativa k sladké.

Podívejte se na video s výživovou poradkyní Tatianou Zaninovou, která objasňuje hlavní pochybnosti o želatině:

Výhody želatiny

Želatina má mnoho zdravotních výhod, nejen při hubnutí, ale také proto, že obsahuje aminokyseliny, jako je glycin a prolin, které stimulují produkci kolagenu v těle, což přispívá k:

• Posilujte kosti a klouby;
• Snižte ochablou pokožku;
• Zpoždění stárnutí;
• Snižte tvorbu vrásek a výrazových linií;
• Zabraňte tvorbě celulitidy;
• Posilujte nehty;
• Zvyšte růst a lesk vlasů;
• Zvyšte pocit sytosti;
• Regulovat funkci střev;
• Bojujte proti zácpě.

Želatina je kromě toho také vynikajícím zdrojem hydratace díky vysokému obsahu vody, který udržuje pevnost pokožky a vlasů.

Před konzumací želatiny je důležité zkontrolovat, zda má přípravek barvivo, protože u lidí alergických na barviva může tento typ želatiny způsobit příznaky alergie, jako je například svědění těla, průjem, zvracení nebo potíže s dýcháním. V takovém případě se doporučuje konzumovat pouze bezbarvou želatinu bez chuti ve formě prášku nebo listů nebo želatiny na agaru.

Abychom získali výhody želatiny a zvýšili produkci kolagenu, měla by být její spotřeba denně. Podívejte se na další způsoby, jak zvýšit spotřebu kolagenu ve vaší stravě.

Tabulka nutričních informací

Následující tabulka ukazuje nutriční složení pro 100 gramů želatiny živočišného původu, prášku nebo listů a prášku rostlinného původu.

Je důležité si uvědomit, že k dosažení všech výše zmíněných výhod musí být želatina součástí vyvážené a zdravé stravy.

Jak konzumovat

Při konzumaci želatiny je dobrou volbou použít práškovou formu bez příchuti nebo želatinovou fólii, což jsou želatinové varianty živočišného původu, ale přirozenější, bez barviv a bohaté na bílkoviny, které lze připravit přidáním ovoce, jako jsou jablka, jahody, broskev nebo ananas na kousky v horké vodě, než uděláte želatinu, uděláte želatinu ještě výživnější.

Další možností je agar-agarová želatina rostlinného původu vyrobená z mořských řas, kterou mohou konzumovat vegetariáni a vegani. Tato želatina není dobrým zdrojem kolagenu, ale je bohatá na vlákninu, pomáhá regulovat střeva a zvyšuje pocit sytosti. Poskytuje také více než běžná želatina a nemění chuť jídla, pokud se používá například v receptech, jako jsou koláče a dezerty.

Zdravé želatinové recepty

Některé rychlé, snadno připravitelné a výživné želatinové recepty jsou:

Ovocný salát želatina

Dobrou možností dezertu je želatina s ovocem, která je výživnější a lze ji konzumovat na snídani, dezert nebo občerstvení mezi hlavními jídly.

Složení

• 3 listy želatiny bez příchuti;
• 1 broskev bez kůže nakrájená na kostky;
• 3 sušené švestky;
• 1 banán nakrájený na plátky;
• 12 bílých hroznů bez pecek nakrájených na polovinu;
• 80 g zralého melounu nakrájeného na kostky;
• Šťáva ze 2 pomerančů napnutá.

Režim přípravy

Do misky nebo pyrexu vložte namíchané ovoce. Vložte želatinové listy do misky se studenou vodou, aby se hydratovala po dobu 5 minut. Vypusťte vodu a na želatinové pláty přidejte 1 lžíci vroucí vody a dobře je promíchejte, dokud se želatinové pláty úplně nerozpustí. Další možností je roztavit želatinové pláty po dobu 10 až 15 sekund při maximálním mikrovlnném výkonu. Přidejte pomerančový džus do misky obsahující roztavené želatinové plátky a promíchejte. Tuto směs přehoďte na ovoce, dobře promíchejte a vložte do chladničky po dobu 3 až 4 hodin.

Agar-agarová želatina

Agar-agarovou želatinu lze použít ke zvýšení konzistence receptů nebo ji můžete připravit jako dezert s ovocem.

Složení

• 2 šálky různých druhů ovoce nakrájené na kousky;
• 2 lžíce želatiny z agaru v prášku;
• 3 lžíce loupané jablečné šťávy;
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice;
• 1 litr vody.

Režim přípravy

Ve formě přidejte nasekané ovoce, jablečný džus a promíchejte. Vodu dejte do mísy ohřát, přidejte agarovou želatinu a vařte 5 minut. Necháme vychladnout a přidáme skořicový prášek. Tuto směs přeměňte na formu obsahující ovoce a nechejte 2 až 3 hodiny v chladničce.

Želé bonbóny

Tento recept na želatinové bonbóny se vyrábí velmi snadno a je velmi zdravý a mohou ho konzumovat i děti starší než 1 rok.

Složení

• 1 balíček bezbarvé želatiny bez chuti;
• 2 balíčky běžné želatiny;
• 200 ml vody.

Režim přípravy

Smíchejte ingredience v pánvi a za stálého míchání asi 5 minut přiveďte k vaření. Pokud jsou velmi rovnoměrné, vypněte oheň a umístěte kapalinu do acetátových nebo silikonových kelímků a nechte asi 2 hodiny v chladu. Když je želatina pevná, odformovaná.