Porovnání mléka: mandle, mléčné výrobky, sója, rýže a kokos

Obsah

• Mléko a mléčné alternativy
• Mléko a mléčné alternativy: Porovnání výživy na 8 tekutých uncí
• Kravské mléko
• Klady z kravského mléka
• Nevýhody kravského mléka
• Mandlové mléko
• Pros z mandlového mléka
• Nevýhody mandlového mléka
• Sójové mléko
• Výhody sójového mléka
• Nevýhody sójového mléka
• Rýžové mléko
• Pros z rýžového mléka
• Nevýhody rýžového mléka
• Kokosové mléko
• Výhody kokosového mléka
• Nevýhody kokosového mléka

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme získat malou provizi. Tady je náš proces.

Mléko a mléčné alternativy

Není to tak dávno, co jste mohli očekávat, že se vaše obilí utopí, bylo celé kravské mléko. Nyní, kravské mléko přichází ve všech druzích odrůdy: plnotučné mléko, 2 procenta, 1 procenta, odstředěné (bez tuku) a dokonce i mléko neobsahující laktózu.

Pro lidi, kteří mají obavy z potravy nebo alergie, existují také alternativy k kravskému mléku. Mandlové, sójové, rýže a kokosové „mléko“ jsou oblíbené rostlinné mléčné alternativy. V obchodech po celých Spojených státech jsou stále dostupnější.

Existují i ​​jiné kravské mléčné alternativy, například kozí mléko nebo ovesné mléko, které mohou být pro některé lidi dobrou volbou.

Každý typ mléka má své výhody a nevýhody v závislosti na stravě, zdraví, výživových potřebách nebo preferencích vkusu člověka.

Například někteří lidé mohou netolerovat mléčné mléko a možná bude muset zvolit alternativu na bázi rostlin.

Alternativně se mohou ti, kteří potřebují zvýšit příjem kalorií a živin, rozhodnout pro plné mléko, které je koncentrovaným zdrojem bílkovin, tuků a kalorií.

Mléka, jako je plnotučné mléko a plnotučné kokosové mléko, jsou však bohatá na tuky a kalorie, což je třeba vzít v úvahu, pokud hledáte nízkokalorický nápoj. Celé kravské mléko obsahuje kromě kozího mléka více kalorií a nasycených tuků než jakékoli jiné mléko.

Podívejte se na rozdíly v těchto oblíbených druzích mléka a zjistěte, které nejlépe vyhovují vašim potřebám. U všech odrůd vyberte nesladené verze. Mléko a mléčné alternativy mohou zdvojnásobit své množství cukru, pokud jsou sladeny přidanými cukry.

Mléko a mléčné alternativy: Porovnání výživy na 8 tekutých uncí

Kravské mléko

Plné mléko má nejvyšší obsah tuku ze všech typů mléka. Jeden šálek obsahuje:

• 150 kalorií
• 12 gramů uhlohydrátů ve formě laktózy (mléčný cukr)
• 8 gramů tuku
• 8 gramů bílkovin

Žádná z přirozených složek mléka není odstraněna. Jak vidíte, plné mléko má vysoký obsah přírodních bílkovin, tuků a vápníku. Mléko prodávané ve Spojených státech je obvykle obohaceno o vitamin A a vitamin D.

Nakupujte celé kravské mléko zde.

Jiné kravské mléko obsahuje stejné množství uhlohydrátů a bílkovin, s odstraněním některých nebo všech tuků. Zatímco plné mléko má 150 kalorií v jednom šálku, 1 procento mléka má 110 kalorií a odstředěné mléko má jen 80 kalorií.

Beztukové mléko je výrazně nižší v kaloriích než plné mléko. Odstranění tuku však snižuje množství určitých živin v mléce, včetně vitamínů E a K.

Mléko neobsahující laktózu se zpracovává na štěpení laktózy, což je přírodní cukr, který se nachází v mléčných výrobcích.

Mléko bez laktózy je také dobrým zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů a minerálů. Celkový a nasycený obsah tuku v mléce neobsahujícím laktózu se liší, protože se vyskytuje ve 2%, 1% a beztukových odrůd.

Nakupujte zde mléko bez laktózy.

Klady z kravského mléka

• Plné mléko může poskytnout esenciální bílkoviny, další kalorií z tuků, jakož i vitamíny a minerály.
• Verze bez laktózy jsou k dispozici pro lidi, kteří mají nesnášenlivost laktózy.
• Kravské mléko, včetně pasterizovaného krmiva s trávou a nízkým teplem, je široce dostupné v obchodech s potravinami a v obchodech s potravinami.

Nevýhody kravského mléka

• Plné mléko má vysoký obsah kalorií a tuků.
• Mnoho lidí netoleruje laktózu, cukr nalezený v mléce.
• Někteří lidé mají etické obavy z moderních postupů chovu mléka.

Mandlové mléko

Mandlové mléko se vyrábí z mletých mandlí a filtrované vody. Může také obsahovat škroby a zahušťovadla, aby se zlepšila jeho konzistence a skladovatelnost.

Lidé, kteří jsou alergičtí na mandle nebo ořechy, by se měli vyhýbat mandlovému mléku.

Mandlové mléko je obvykle méně kalorické než ostatní mléko, pokud je neslazené. Je také bez nasycených tuků a neobsahuje přirozeně laktózu.

Neslazené mandlové mléko má na jeden šálek:

• asi 30 až 60 kalorií
• 1 gram sacharidů (sladené odrůdy mají více)
• 3 g tuku
• 1 gram proteinu

Přestože mandle jsou dobrým zdrojem bílkovin, mandlové mléko není. Mandlové mléko také není dobrým zdrojem vápníku. Mnoho značek mandlového mléka je však doplněno vápníkem, vitamínem A a vitamínem D.

Nakupujte zde mandlové mléko.

Pros z mandlového mléka

• Má nízký obsah kalorií.
• Obvykle je obohacen o dobrý zdroj vápníku, vitaminu A a vitaminu D.
• Je to veganské a přirozeně prosté laktózy.

Nevýhody mandlového mléka

• Není to dobrý zdroj bílkovin.
• Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobovat zažívací potíže.
• Existuje množství obav z životního prostředí o množství vody použité k pěstování mandlí.

Sójové mléko

Sójové mléko se vyrábí ze sojových bobů a filtrované vody. Stejně jako jiné mléčné alternativy na rostlině může obsahovat zahušťovadla pro zlepšení konzistence a skladovatelnosti.

Jeden šálek neslazeného sójového mléka má:

• asi 80 až 100 kalorií
• 4 gramy uhlohydrátů (sladené odrůdy mají více)
• 4 g tuku
• 7 gramů proteinu

Sójové mléko pochází z rostlin, přirozeně neobsahuje cholesterol a má nízký obsah nasycených tuků. Také neobsahuje laktózu.

Sojové boby a sójové mléko jsou dobrým zdrojem bílkovin, vápníku (pokud jsou obohaceny) a draslíku.

Zde je výběr sójového mléka, které můžete vyzkoušet.

Výhody sójového mléka

• Je dobrým zdrojem draslíku a lze jej obohatit o vitamíny A, B-12 a D a také o vápník.
• Obsahuje tolik bílkovin jako kravské mléko, přesto je nižší v kaloriích než plnotučné mléko a přibližně rovná kaloriím v 1 nebo 2% mléka.
• Obsahuje velmi málo nasycených tuků.

Nevýhody sójového mléka

• Sója je běžný alergen pro dospělé i děti.
• Většina sóji vyrobené ve Spojených státech pochází z geneticky modifikovaných rostlin, což je pro některé obavy.

Rýžové mléko

Rýžové mléko se vyrábí z mleté ​​rýže a vody. Stejně jako u jiných alternativních mléků, často obsahuje přísady ke zlepšení konzistence a stability při skladování.

Je nejméně pravděpodobné, že všechny mléčné výrobky způsobují alergie. Díky tomu je dobrá volba pro lidi s nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi na mléko, sóju nebo ořechy.

Rýžové mléko obsahuje nejvíce sacharidů v šálku a poskytuje:

• 120 kalorií
• 22 gramů uhlohydrátů
• 2 g tuku
• málo bílkovin (méně než 1 gram)

Ačkoli je rýžové mléko obohaceno vápníkem a vitamínem D, není to přirozený zdroj, stejně jako sójové a mandlové mléko. Ukázalo se také, že rýže má vyšší obsah anorganického arsenu.

Food and Drug Administration (FDA) doporučuje nespoléhat se pouze na rýži a výrobky z rýže, zejména u kojenců, dětí a těhotných žen.

Americká akademie pediatrie zaujímá podobný postoj a navrhuje soustředit se na různé potraviny a vyhýbat se závislosti pouze na rýži nebo rýžových výrobcích.

Nakupujte rýžové mléko online.

Pros z rýžového mléka

• Je to nejméně alergenní alternativa mléka.
• Může být obohaceno o dobrý zdroj vápníku, vitamínu A a vitamínu D.
• Rýžové mléko je přirozeně sladší než jiné mléčné alternativy.

Nevýhody rýžového mléka

• Má vysoký obsah uhlohydrátů, takže je to nejméně žádoucí volba pro lidi s diabetem.
• Není to dobrý zdroj bílkovin.
• Přílišná konzumace rýžového produktu může představovat zdravotní riziko pro kojence a děti v důsledku obsahu anorganického arsenu.

Kokosové mléko

Kokosové mléko se vyrábí z filtrované vody a kokosového krému, které se vyrábí z nastrouhaného zralého kokosového masa. Přes svůj název kokos není ve skutečnosti ořech, takže lidé s alergií na ořechy by ho měli mít bezpečně.

Kokosové mléko se přesněji nazývá „nápoj z kokosového mléka“, protože se jedná o zředěný produkt než typ kokosového mléka používaného při vaření, který se obvykle prodává v plechovkách.

Stejně jako u jiných rostlinných mléčných alternativ obsahuje kokosové mléko často přidaná zahušťovadla a další složky.

Kokosové mléko obsahuje více tuku než jiné mléčné alternativy. Každý šálek neslazeného nápoje z kokosového mléka obsahuje:

• asi 50 kalorií
• 2 gramy uhlohydrátů
• 5 gramů tuku
• 0 gramů proteinu

Nápoj z kokosového mléka přirozeně neobsahuje vápník, vitamin A nebo vitamin D. S těmito živinami však může být obohacen.

Nakupujte kokosové mléko zde.

Výhody kokosového mléka

• Kokosové mléko je bezpečné pro většinu lidí s alergií na ořechy.
• Může být obohaceno o dobrý zdroj vápníku, vitamínu A a vitamínu D.

Nevýhody kokosového mléka

• Není to dobrý zdroj bílkovin.
• Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobovat zažívací potíže.