Nízkosacharidové / ketogenní diety a výkon při cvičení

Obsah

• Co jsou nízkosacharidové a ketogenní stravy?
• Nízkosacharidové diety a přizpůsobení tuku
• Nízkosacharidové diety a svalový glykogen
• Nízkosacharidové diety a vytrvalostní výkon
• Jak sacharidy ovlivňují růst svalů
• Studie o nízkosacharidových dietách pro sportovce
• Existují pro sportovce nějaké další výhody?
• Vezměte si domovskou zprávu

Nízkosacharidové a ketogenní diety jsou velmi oblíbené.

Tyto diety existují již dlouhou dobu a sdílejí podobnosti s paleolitickými dietami ().

Výzkum ukázal, že diety s nízkým obsahem uhlohydrátů vám mohou pomoci zhubnout a zlepšit různé ukazatele zdraví ().

Důkazy o růstu, síle a výkonu svalů jsou však smíšené (,,).

Tento článek podrobně pojednává o nízkosacharidových / ketogenních dietách a fyzickém výkonu.

Co jsou nízkosacharidové a ketogenní stravy?

Pokyny pro stravu s nízkým obsahem uhlovodíků se mezi jednotlivými studiemi a úřady liší.Ve výzkumu je low-carb obvykle klasifikován jako méně než 30% kalorií ze sacharidů (,).

Většina průměrných nízkosacharidových diet se skládá z 50–150 gramů sacharidů denně, poměrně vysokého množství bílkovin a středního až vysokého příjmu tuků.

Přesto pro některé sportovce může „low-carb“ znamenat více než 200 gramů sacharidů denně.

Naproti tomu dobře formulovaná ketogenní strava je přísnější, obvykle se skládá pouze z 30–50 gramů sacharidů denně a v kombinaci s velmi vysokým příjmem tuků ().

Tento extrémně nízký příjem sacharidů vám pomůže dosáhnout ketózy, což je proces, při kterém se ketony a tuky stávají hlavními zdroji energie pro tělo a mozek ().

Existuje několik verzí ketogenní stravy, včetně:

• Standardní ketogenní strava: Jedná se o dietu s extrémně nízkým obsahem uhlovodíků, středně bílkovinami a vysokými tuky. Obvykle obsahuje 75% tuku, 20% bílkovin a 5% sacharidů ().
• Cyklická ketogenní strava: Tato dieta zahrnuje období s vyšším obsahem sacharidů, například 5 ketogenních dnů, po nichž následují 2 dny s vysokým obsahem sacharidů.
• Cílená ketogenní strava: Tato dieta vám umožňuje přidávat sacharidy, obvykle kolem období intenzivního cvičení nebo tréninku.

Výsečové grafy níže ukazují typické rozdělení živin západní stravou s nízkým obsahem tuku, dietou s nízkým obsahem sacharidů a typickou ketogenní stravou:

Ve většině nízkosacharidových a ketogenních diet lidé omezují zdroje potravy, jako jsou obilí, rýže, fazole, brambory, sladkosti, obiloviny a některé druhy ovoce.

Alternativním přístupem je cyklování se sacharidy, kdy jsou do nízkosacharidové nebo ketogenní stravy pravidelně zahrnuta období s vysokým obsahem uhlohydrátů nebo krmiva.

Nízkosacharidová strava se obvykle skládá z vyššího příjmu bílkovin s méně než 30% kalorií ze sacharidů. Ketogenní diety mají vysoký obsah tuku, střední obsah bílkovin a neobsahují téměř žádné sacharidy.

Nízkosacharidové diety a přizpůsobení tuku

Během nízkosacharidové nebo ketogenní stravy je tělo účinnější při používání tuku jako paliva, což je proces známý jako adaptace tuku. Drastické snížení sacharidů způsobí vzestup ketonů, které se produkují v játrech z mastných kyselin ().

Ketony mohou dodávat energii v nepřítomnosti sacharidů, při dlouhodobém hladovění, při dlouhodobém cvičení nebo u lidí s nekontrolovaným diabetem 1. typu (,,).

I mozek může být částečně poháněn ketony ().

Zbývající energii dodává glukoneogeneze, proces, při kterém tělo štěpí tuky a bílkoviny a přeměňuje je na sacharidy (glukóza) ().

Ketogenní diety a ketony mají mnoho prospěšných vlastností. Používají se dokonce k léčbě cukrovky, neurologických onemocnění, rakoviny a rizikových faktorů pro onemocnění srdce a dýchacích cest (,,).

Adaptace tuků na ketogenní stravu může být velmi silná. Jedna nedávná studie u ultra vytrvalostních sportovců zjistila, že ketogenní skupina shořela až 2,3krát více tuku na 3hodinovém cvičení ().

Přestože nízkotučné a ketogenní diety poskytují mnoho zdravotních výhod, stále probíhá debata o tom, jak tyto diety ovlivňují výkon při cvičení (,).

Při absenci sacharidů vaše tělo spaluje tuky na energii. K tomu dochází hlavně zvýšenou oxidací tuků a produkcí ketonů.

Nízkosacharidové diety a svalový glykogen

Sacharidy ve stravě se štěpí na glukózu, která se mění na cukr v krvi a poskytuje hlavní palivo pro cvičení střední a vysoké intenzity ().

Již několik desetiletí výzkum opakovaně ukazuje, že konzumace sacharidů může pomoci s výkonem při cvičení, zejména při vytrvalostním cvičení ().

Lidské tělo bohužel dokáže uložit pouze dostatek sacharidů (glykogenu) po dobu přibližně 2 hodin cvičení. Po této době může dojít k únavě, únavě a sníženému vytrvalostnímu výkonu. Toto se nazývá „zasažení zdi“ nebo „bonking“ (,,).

Abychom tomu čelili, většina vytrvalostních sportovců nyní konzumuje stravu s vysokým obsahem sacharidů, den před závodem „seber“ a během cvičení konzumuje doplňky stravy nebo jídlo.

Nízkosacharidové stravy však neobsahují mnoho sacharidů, a proto nepomáhají optimalizovat zásoby uloženého glykogenu ve svalech.

Uložené sacharidy poskytují účinný zdroj energie pro cvičení trvající až 2 hodiny. Po této době se energetický výkon a vytrvalostní výkon obvykle snižují.

Nízkosacharidové diety a vytrvalostní výkon

Byl proveden výzkum týkající se používání tuku jako paliva při sportovním výkonu ().

Během cvičení poskytuje tuk více energie při nižší intenzitě a sacharidy více energie při vyšších intenzitách.

Toto se nazývá „crossover efekt“, který je ilustrován níže ():

Zdroj obrázku: The Science of Sport.

V poslední době vědci chtěli zjistit, zda by nízkosacharidová strava mohla tento účinek změnit (,).

Jejich studie zjistila, že ketogenní sportovci spalovali převážně tuky až na 70% maximální intenzity, oproti pouze 55% u sportovců s vysokým obsahem sacharidů. Ve skutečnosti spálili ketogenní sportovci v této studii nejvíce tuků kdy byl zaznamenán ve výzkumném prostředí ().

Navzdory těmto pozitivním zjištěním nemusí být tuk schopen produkovat energii dostatečně rychle, aby splnil požadavky svalů elitních sportovců (,,).

Proto je u atletické populace zapotřebí více výzkumu, než bude možné učinit jakákoli pevná doporučení.

Studie nicméně zjistily, že nízkosacharidové diety mohou pomoci předcházet únavě při dlouhodobém cvičení. Mohou vám také pomoci zhubnout a zlepšit zdraví, aniž by to ohrozilo výkon cvičení s nízkou až střední intenzitou (,,).

Tyto diety navíc mohou naučit vaše tělo spalovat více tuků, což vám může pomoci zachovat svalový glykogen během cvičení ().

Nízkosacharidová strava bude pravděpodobně v pořádku pro většinu lidí cvičících při nízké až střední intenzitě. Je však zapotřebí dalšího výzkumu pro sportovce na vysoké úrovni.

Jak sacharidy ovlivňují růst svalů

Od této chvíle žádný výzkum neprokázal, že nízko sacharidové nebo ketogenní diety jsou lepší pro sporty založené na intenzitě, síle nebo síle.

Je to proto, že sacharidy podporují růst svalů a výkon při vysoké intenzitě několika způsoby:

• Podporovat zotavení: Sacharidy mohou pomoci s zotavením po cvičení ().
• Produkovat inzulín: Sacharidy také produkují inzulín, který pomáhá při dodávání a vstřebávání živin ().
• Zajistěte palivo: Sacharidy hrají důležitou roli v anaerobních a ATP energetických systémech, které jsou primárními zdroji paliva pro cvičení s vysokou intenzitou ().
• Snižte rozpad svalů: Sacharidy a inzulín pomáhají snižovat rozpad svalů, což může zlepšit čistou rovnováhu bílkovin (,).
• Vylepšete neurální pohon: Sacharidy také zlepšují nervový aparát, odolnost proti únavě a mentální zaměření během cvičení ().

To však neznamená, že vaše strava musí obsahovat velmi vysoký obsah sacharidů, jako je tomu u typické západní stravy. Mírně sacharidová nebo sacharidová cyklistická strava může dobře fungovat pro většinu sportů. / P>

Ve skutečnosti se pro lidi, kteří jsou hubení a aktivní (10), zdá se, že strava se středně vysokým obsahem bílkovin a vyšším obsahem bílkovin je optimální pro růst svalů a složení těla.

Sacharidy hrají důležitou roli při růstu svalů a při cvičení s vysokou intenzitou. Neexistuje žádný výzkum, který by ukazoval, že nízko-sacharidové diety jsou pro to lepší.

Studie o nízkosacharidových dietách pro sportovce

Několik studií zkoumalo účinky nízkosacharidových diet na vytrvalostní cvičení s vysokou intenzitou.

Poskytli však smíšené výsledky.

Jedna studie nezjistila žádný rozdíl mezi ketogenními skupinami a skupinami s vysokým obsahem sacharidů pro sprinty s vysokou intenzitou.

Přesto se ketogenní skupina méně unavila při jízdě na kole s nízkou intenzitou, což je pravděpodobně proto, že tělo spotřebovalo více tuku na palivo ().

Další studie ukázaly, že lidé s dietou s nízkým obsahem sacharidů mohou ušetřit svalový glykogen a použít více tuku jako paliva, což by mohlo být prospěšné pro ultra vytrvalostní sporty ().

Nicméně tato zjištění mají menší význam pro sportovce provádějící vysoce intenzivní cvičení nebo tréninky kratší než 2 hodiny.

Výzkum je také smíšený u obézních populací, přičemž některé studie ukazují výhody aerobního cvičení s nižší intenzitou, zatímco jiné vykazují negativní účinek (,).

Některé studie zjistily, že individuální reakce se může také lišit. Jedna studie například zjistila, že někteří sportovci dosáhli lepších vytrvalostních výkonů, zatímco jiní zaznamenali drastický pokles ().

Výzkum v současné době neprokazuje, že nízkosacharidová nebo ketogenní strava může zlepšit sportovní výkon s vysokou intenzitou ve srovnání s vysokosacharidovou dietou.

Přesto pro cvičení s nižší intenzitou může nízkosacharidová strava odpovídat konvenční stravě s vysokým obsahem sacharidů a dokonce vám pomůže použít více tuku jako paliva ().

Zdá se, že nízkotučné a ketogenní diety neprospívají výkonům s vysokou intenzitou cvičení. Zdá se však, že tyto diety odpovídají vysoce sacharidovým dietám, pokud jde o cvičení s nižší intenzitou.

Existují pro sportovce nějaké další výhody?

Jedním z výhodných aspektů nízkosacharidové nebo ketogenní stravy je, že učí tělo spalovat tuky jako palivo ().

U vytrvalostních sportovců výzkum ukázal, že to může pomoci zachovat zásoby glykogenu a zabránit vám „zasáhnout zeď“ během vytrvalostních cvičení (,).

To vám pomůže méně se spoléhat na sacharidy během závodu, což by mohlo být důležité pro sportovce, kteří se během cvičení snaží trávit a konzumovat sacharidy. Může to být prospěšné také během akcí s extrémní odolností, kde je omezený přístup k jídlu ().

Několik studií navíc prokázalo, že nízkotučné a ketogenní diety mohou lidem pomoci zhubnout a zlepšit celkové zdraví (,).

Ztráta tuku může také zlepšit poměr tuku a svalů, což je nesmírně důležité pro výkonnost, zejména při sportu závislém na hmotnosti (,).

Cvičení s nízkým obsahem glykogenu se také stalo populární tréninkovou technikou, známou jako „trénujte nízko, soutěžte vysoko“ ().

To může zlepšit využití tuků, funkci mitochondrií a aktivitu enzymů, které mají příznivou roli ve zdraví a výkonu ().

Z tohoto důvodu může krátkodobé dodržování nízkosacharidové stravy - například „mimo sezónu“ - pomoci dlouhodobému výkonu a zdraví.

Nízkotučné diety mohou být užitečné pro některé typy vytrvalostních cvičení. Mohou být také použity strategicky ke zlepšení složení těla a zdraví.

Vezměte si domovskou zprávu

Nízkosacharidová nebo ketogenní strava může být dobrou volbou pro zdravé lidi, kteří většinou cvičí a zvedají, aby zůstali zdraví.

V současné době však neexistují žádné přesvědčivé důkazy o tom, že by zlepšily výkon u sportovců s vyššími sacharidovými dietami.

Jak již bylo řečeno, výzkum je stále ještě v plenkách a některé časné výsledky naznačují, že mohou být dobrou volbou pro cvičení s nízkou intenzitou nebo ultra vytrvalostní cvičení.

Na konci dne by měl být příjem sacharidů přizpůsoben vám jako jednotlivci.