Katie Lee Biegel odhaluje své zásadní kuchařské háčky

Obsah

• Dobře, je čas na večeři a musíte rychle přijít s jídlem. kde začít?
• Když už mluvíme o chuti, jaké jsou další snadné způsoby, jak ji přidat?
• Podělte se o některé ze svých triků zdravého vaření.
• Letní zelenina je na vrcholu. Jak je nejraději připravujete?
• Jak pro vás vypadá den jídla?
• Váš vlastní příběh dokazuje, že jídlo je opravdu láska.
• Recenze pro

"Naše životy jsou tak složité. Vaření by nemělo být další věcí, o kterou bychom se měli starat," říká Katie Lee Biegel, autorka knihy Není to komplikované (Koupit, 18 dolarů, amazon.com). „Můžeš uvařit skvělé jídlo, které nevyžaduje mnoho úsilí.“

S 9měsíční dcerou a zaměstnáním co-hostingem Kuchyně na Food Network, Biegel ví, jak náročné to může být po dni v práci a držet dítě v jedné ruce, dostat večeři na stůl. „Iris rozhodně změnila způsob, jakým vařím a jím,“ říká, zatímco její dcera v pozadí vrní. „Ještě víc potřebuji jednoduché a rychlé.“

Napsala tedy novou kuchařku, aby tento proces ušetřila. „Chci, aby se lidé při vaření cítili zmocněni,“ říká Biegel, „a užívali si lahodná jídla, která jim dělají radost.“ Zde Biegel rozebírá svá oblíbená jídla, výrobce příchutí a triky, jak zajistit zdravé vaření bez stresu.

Dobře, je čas na večeři a musíte rychle přijít s jídlem. kde začít?

„Klíčem je udržet si dobře zásobenou spíž a vařit z ní. Vždycky se obrátím na těstoviny, když nevím, co dělat. Miluji rychlý recept, například citronové těstoviny nebo těstoviny ze špenátu a artyčoku. Fazole z konzervy Další nezbytností. Dávám si je do salátu pro zvýšení bílkovin nebo je smíchám s trochou zeleniny a přidám nakrájenou zeleninu na něco trochu vydatnějšího. Fazole, těstoviny a zelenina jsou vaše oblíbené. S těmito věcmi po ruce vždy si můžete udělat rychlou večeři.

A nezapomeňte na přísady, které mohou změnit vaše chutě. Ve spíži mám thajskou pastu z červeného kari, miso pastu, rajčata z konzervy, kapary a ančovičky. Udělám červené kari s pastou a trochou kokosového mléka a marinuji jehněčí kotlety. Další recept, který v knize miluji, je mrkvová polévka, do které přidávám zavařené chipotle. Dává polévce úplně jinou chuť. “

Když už mluvíme o chuti, jaké jsou další snadné způsoby, jak ji přidat?

"Jakmile dodělávám jídlo, hodím do něj hrst čerstvých bylinek. Šťouchnutí citronu jídlo rozzáří. Nakonec se nebojte soli. Řekl bych, že to je věc č. 1: Kořeníte si jídlo "a ochutnej to za pochodu. Pokrmy potřebují více soli, než si myslíš."

Podělte se o některé ze svých triků zdravého vaření.

"Vaření tří jídel denně bylo pro nás všechny vyčerpávající. Mít tak dobře zásobenou spíž je mnohem snazší. Opravdu pomáhá umýt a připravit své produkty, když je dostanu domů, abych je mohl jen popadnout a použít. zkazí se rychleji, když to uděláte, ale používám ho mnohem rychleji, když je připravený. A teď, když je teplé počasí, můžete zapálit gril a připravit na něm celé jídlo.Dává vašim pokrmům jinou chuť." (Související: Váš průvodce nejlepšími nádobami na přípravu jídla, které si můžete koupit)

Letní zelenina je na vrcholu. Jak je nejraději připravujete?

„Jdu na farmu, podívám se, co je k dispozici, a odtamtud si připravím jídlo. Pokud začnete s čerstvými surovinami, nemusíte jim moc dělat. Miluji zralá, šťavnatá krájená rajčata s mrholením olivového oleje a pikantní mořskou sůl. Nebo si vezmu broskve na jejich vrchol a udělám si s nimi typ salátu caprese - broskve, mozzarellu a bazalku. A rád uříznu kukuřici a restuji ji s trochou másla a trochou sezamu semena. "

Jak pro vás vypadá den jídla?

„Každé ráno mám misku ovesných vloček s chia semínky, lněnými semínky a konopnými semínky. Přidám banány, spoustu bobulí, kopeček mandlového másla a trochu mandlového mléka. K obědu si rád udělám velký salát. Ale teď nemám čas na to všechno sekání. Takže když potřebuji něco rychlého a snadného, ​​sním chleba Daily Harvest - uchovávám je v mrazáku. K večeři obvykle připravujeme zeleninu a bílkoviny, jako je losos nebo kuře. Včera večer jsem orestoval trochu tofu, restovaný chřest a houby a upekl sladké brambory. Jíme jednoduše a snažíme se nasytit zeleninu a ovoce.“

Váš vlastní příběh dokazuje, že jídlo je opravdu láska.

„Jednou z prvních věcí, které jsem svému manželovi Ryanovi vyrobil, když jsme spolu chodili, je moje Pečené kuře s krutony. Možná to byl důvod, proč se do mě zamiloval! Ryan a já si rádi povídáme o tom, do čeho jdeme sněz. Když jsme cestovali, dělali jsme si plány kolem jídla. Teď si spolu vaříme. Iris jde spát v 6:30, a tehdy jsme v kuchyni. Vaříme, možná si dáme sklenku vína, a zapni nějakou hudbu. To je náš společný čas. " (Tyto tipy vám pomohou spotřebovat víno, které během večeře nepijete.)

Recenze pro