Alkohol Vegan? Kompletní průvodce po pivu, víně a lihovinách

Obsah

• Běžné ne veganské ingredience
• Průvodce po veganském pivu
• Veganské pivo
• Non-veganské pivo
• Průvodce po veganském víně
• Veganské víno
• Non-veganské víno
• Průvodce po veganských duchech
• Veganští duchové
• Neveganští duchové
• Tipy pro nalezení veganského alkoholu
• Sečteno a podtrženo

Nedávné průzkumy veřejného mínění naznačují, že více než 5 milionů dospělých se řídí veganskou stravou pouze ve Spojených státech (1).

Veganská strava nezahrnuje všechny živočišné produkty, včetně masa, mléčných výrobků, vajec a medu - a většina z nich také vylučuje veškeré vedlejší produkty pocházející ze zvířat nebo hmyzu, včetně produktů používaných při zpracování potravin (2).

Hledání veganského alkoholu může být složité, protože výrobci obvykle nemusí uvádět ingredience na etiketách pro pivo, víno a lihoviny (3).

Můžete se tedy divit, jak zjistit, které produkty jsou veganské.

Tento článek poskytuje kompletní průvodce veganským alkoholem tím, že zdůrazňuje neveganské ingredience, které je třeba dávat pozor, přezkoumá několik druhů alkoholu a nabízí tipy na nákup.

Běžné ne veganské ingredience

Mnoho & NoBreak; - ale rozhodně ne všechny & NoBreak; - alkoholické nápoje jsou veganské.

Živočišné produkty mohou být použity během zpracování nebo jako přísady do samotného nápoje.

Například živočišné potraviny se často používají jako čeřidla, což jsou látky, které pomáhají odfiltrovat nečistoty a zlepšit čistotu, chuť a vůni alkoholických nápojů (4).

Zde jsou některé běžné ne veganské přísady a jemné látky používané v alkoholu:

• Mléko a smetana. Tyto mléčné výrobky se někdy přidávají do piva a likérů, aby poskytly krémovou, bohatou chuť. Používají se také v mnoha koktejlech a míchaných nápojích.
• Syrovátka, kasein a laktóza. Tyto mléčné vedlejší produkty se příležitostně používají jako přísady nebo čeřidla (5, 6).
• Miláček. Med se fermentuje na medovinu a používá se jako sladidlo v jiných alkoholických nápojích (7).
• Vejce. Bílkovina bílkoviny vejce, také známá jako albumin, se často používá jako čeřicí činidlo ve víně. Vejce se přidávají také do některých koktejlů (8).
• Isinglass. Tento populární jemný prostředek pochází z močových měchýřů (9).
• Želatina. Želatina se používá nejen k výrobě želé, pudinků a gravitací, ale také běžně slouží jako jemná látka. Zejména je odvozeno ze zvířecí kůže, kostí a chrupavky (10).
• Cochineal a karmín. K některým alkoholickým nápojům se přidá barva Carmine, červené barvivo vyrobené z šupinatého hmyzu zvaného košenila (11).
• Chitin. Chitin je vlákno používané jako čeřící činidlo. Přestože veganské verze existují, jedná se často o vedlejší produkt hmyzu nebo měkkýšů (12).

Ne všechny alkoholické nápoje jsou veganské, protože živočišné produkty mohou být použity během zpracování nebo zahrnuty do samotného nápoje.

Průvodce po veganském pivu

Čtyři hlavní ingredience v pivu jsou voda, zrno jako ječmen nebo pšenice, kvasnice a chmel - květina, která dodává pivu výraznou hořkou chuť. Kvasnice kvasí a tráví cukr z obilí za vzniku alkoholu (13, 14).

Všechny tyto složky jsou veganské. Některé pivovary však přidávají jiné než veganské ingredience k vyjasnění, aromatizaci nebo zbarvení piva.

Veganské pivo

Veganská piva nepoužívají živočišné ani hmyzí produkty během vaření.

Většina komerčních piv ze zavedených pivovarů je veganská. Tyto zahrnují:

• Budweiser a Bud Light
• Coors a Coors Light
• Corona Extra a Corona Light
• Michelob Ultra
• Originální koncept Miller a Miller High Life
• Heineken
• Pabst Blue Ribbon
• Guinnessův návrh a Guinness Original XX

Nezapomeňte, že to není vyčerpávající seznam - na trhu je mnoho dalších veganských piv, včetně mnoha řemeslných piv.

Řemeslné pivovary mohou na etiketě produktu uvádět veganský status, který je označen textem nebo veganskou ochrannou známkou. Mezi minipivovary, které vyrábějí veganské pivo, patří Alternation Brewing Company, Little Machine a Modern Times Brewery.

Pokud máte oblíbený řemeslný pivovar, zeptejte se jich, zda jsou jejich piva veganská.

Non-veganské pivo

Pivo vařené s přísadami získanými ze zvířat nebo hmyzu není veganské.

Jako jemná činidla lze použít přísady, jako je třísla a želatina, zatímco jako přísady se někdy přidávají syrovátka, laktóza a med (15).

Může být obtížné zjistit, kdy se takové složky používají, protože nejsou vždy uvedeny na etiketě. Kromě zmatku některé společnosti dělají jak veganské, tak i veganské boby.

Ačkoli existují výjimky, některé typy piva obvykle nejsou veganské, včetně:

• Kočka na pivo. Jinak známý jako skutečný piva, sudy piva jsou tradiční britské pivo, které často používá isinglass jako pokutu agent (16).
• Medová piva. Některé pivovary používají med pro větší sladkost a chuť. Jakékoli pivo s názvem „med“ v názvu pravděpodobně není veganské (17).
• Medoviny. Medovina je alkoholický nápoj podobný pivu, který se vyrábí kvašením medu (18).
• Mléko tlusté. Ačkoli veganské alternativy existují, mléčné výpalky obvykle obsahují syrovátku nebo laktózu (19).

Zatímco mnoho piv je veganských, jiné mohou být vařeny s ne veganskými ingrediencemi, jako je isinglass, želatina, syrovátka, laktóza a med.

Průvodce po veganském víně

Víno se vyrábí z hroznů, které se rozdrtí a fermentují na alkohol.

Po kvašení šťávy mohou být přidána čeřidla k odstranění nežádoucích látek, jako jsou hořké rostlinné sloučeniny zvané taniny (20).

Pokud se použijí čeřidla na bázi zvířat, nelze víno považovat za veganské.

Veganské víno

Na trhu je mnoho veganských vín.

Veganská vína používají jemná činidla na bázi jílu, jako je bentonit, nebo bílkoviny získané z pšenice, kukuřice, luštěnin, brambor nebo jiných rostlin (21).

Spousta značek vyrábí výhradně veganské víno, včetně:

• Bellissima Prosecco
• Cykly Gladiátor
• Frey Vineyards
• Vína Lumos
• Červená kamionová vína
• Veganská réva

Mnoho vinařství také uvádí svůj veganský status na štítku, který je označen textem nebo veganskou ochrannou známkou.

Mějte na paměti, že některé vinařství produkují jak veganská, tak i veganská vína. Například Yellow Tail a Charles Shaw produkují veganské červené odrůdy, ale jejich bílá vína nejsou veganská.

Non-veganské víno

Některá vinařství mohou používat jemné produkty jako je třísla, želatina, albumin a kasein. Jako barvivo lze také přidat karmín, červené barvivo vyrobené z hmyzu zvaného kochineal (22).

S výjimkou karmínových a košenových ořechů nemusí vinařství na etiketě vždy uvádět přísady - včetně jemných látek - (23).

Většina vín od následujících značek není veganská:

• Apothic
• Bosé víno
• Black Box Wines
• Chateau Ste. Michelle
• Franzia Wines
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Nezapomeňte, že tento seznam není obsáhlý. Mnoho jiných společností vyrábí než veganská vína.

Některé vinařství používají při zpracování živočišné produkty, jako je karmín, pro barvení nebo třídu, želatinu, albumin a kasein. K dispozici je také spousta veganských vín.

Průvodce po veganských duchech

Na rozdíl od piva a vína se lihoviny spoléhají na proces zvaný destilace, při kterém se alkohol koncentruje z fermentovaných složek (24).

Většina neochvějných duchů je veganská. Některé ochucené likéry a několik receptů na koktejly však nejsou.

Veganští duchové

Veganský likér je poměrně snadné najít. Neochutené verze následujících lihovin obvykle neobsahují přísady na zvířatech, včetně během zpracování:

• brandy
• gin
• tequila
• rum
• vodka
• whisky

V každé kategorii jsou však výjimky. Zda je určitý duch veganský, nakonec záleží na výrobci.

Neveganští duchové

Ochucené likéry a likéry mohou obsahovat složky, které nejsou veganské, jako je mléko, smetana a med.

Ačkoli to je neobvyklé, karmín může být použit jako barvivo u některých červených lihovin. Při výrobě koktejlů lze do lihovin zavést i jiné než veganské ingredience.

Potenciální než veganské lihoviny a koktejly zahrnují:

• Campari alternativy. Ačkoli to kdysi obsahovalo karmín, Campari - populární červený likér - je nyní veganský. Podobné míchačky však mohou stále používat karmín pro svůj červený odstín.
• Kávové koktejly. Bílí Rusové, irská káva a další oblíbené kávové koktejly mohou obsahovat mléko nebo smetanu. Baileys, whisky se smetanou, není také veganská.
• Dezertní koktejly. Některé koktejly, jako jsou kobylky a sesuvy, se mísí se zmrzlinou. A co víc, želé střílí do přístavu želatinu.
• Medové lihoviny. Med slouží jako sladidlo a zvýrazňovač chuti v mnoha destilátech a koktejlech. Téměř všechny nápoje s „medem“ v názvu nejsou veganské.

Pamatujte, že tento seznam není úplný. Jiné lihoviny a koktejly nemusí být veganské v závislosti na použitých složkách.

Zatímco neochucené lihoviny jsou obvykle veganské, ochucené odrůdy a četné koktejly mohou obsahovat neveganské přísady, jako je mléko, smetana, med a karmín.

Tipy pro nalezení veganského alkoholu

Najít veganský alkohol není vždy jednoduché.

Zatímco některé společnosti uvádějí přísady dobrovolně, ve Spojených státech nebo v Evropě není povinné u většiny alkoholických nápojů (25).

Bez ohledu na to společnosti jen zřídka uvádějí pokuty. Látky, které byly použity během zpracování a později odstraněny, jako je třísla a želatina, zřídkakdy vyrábějí na štítcích (26).

Zde je několik tipů pro identifikaci veganského alkoholu:

• Zeptejte se výrobce. Nejspolehlivější metodou k určení, zda je alkoholický produkt veganský, je požádat výrobce. Webové stránky společnosti obvykle poskytují kontaktní informace.
• Hledejte veganské symboly. Některé společnosti používají veganské symboly nebo text k označení veganského stavu na štítku.
• Hledejte alergenové výroky. Mléko, vejce, ryby a měkkýši se používají nejen v některých alkoholických nápojích, ale také v běžných alergenech. Společnosti mohou dobrovolně uvádět hlavní alergeny, i když to ve Spojených státech není vyžadováno.
• Hledejte karmínské prohlášení. Ve Spojených státech jsou výrobci povinni uvést karmín. Hledejte na etiketě fráze jako „obsahuje karmín“ nebo „obsahuje výtažek z kochineal“.
• Najděte online veganské zdroje. Jedním z triků je použití webových stránek jako Barnivore, které katalogizují veganský stav více než 47 000 alkoholických nápojů.

Pokud si stále nejste jisti, zda je určitý alkoholický nápoj veganský, je nejlepší se vyhnout těm, kteří nemají vegánské tvrzení na štítku.

Pokud si nejste jisti, zda je váš nápoj veganský, kontaktujte výrobce. Můžete také zkontrolovat obal nebo vyhledat online databáze.

Sečteno a podtrženo

Mnoho alkoholických nápojů je přirozeně veganské. Některé však obsahují živočišné produkty jako přísady nebo během zpracování.

Některé neveganské složky mohou být zřejmé, například med v medovém pivu nebo laktóza v mléčných nálevech. Mnoho dalších však v názvu není odhaleno a může být obtížné je detekovat, zejména pokud se používají jako čisticí prostředky k filtrování nebo vyčeření nápoje.

Vzhledem k laxním požadavkům na označování výrobce jen zřídka uvádí přísady. Jako takový byste měli zkontrolovat, zda produkt neobsahuje veganskou ikonu, nebo pokud si nejste jisti, kontaktujte přímo výrobce.