Zdravotní přínosy Kimchi

Obsah

• Co je Kimchi?
• Zdravotní přínosy Kimchi
• Jak jíst Kimchi
• Recenze pro

Co se stane, když kvasíte zelí? Ne, výsledky nejsou hrubé; tento proces ve skutečnosti vede k jednomu vážně lahodnému superfood-kimchi. Ponořte se hluboko do toho, o čem toto zdánlivě zvláštní jídlo je, včetně toho, proč je pro vás tak dobré, a chytrých způsobů, jak ho jíst. (A zjistěte, proč byste měli do své stravy přidávat fermentované potraviny.)

Co je Kimchi?

Kimchi je tradiční korejská příloha, která se vyrábí fermentací zeleniny a kořením kořením, včetně česneku, zázvoru, cibule a chilli papriček nebo chilli prášku, říká Kathleen Levitt, registrovaná dietoložka společnosti Aria Health. A i když to nemusí zvuk velmi chutné, ve skutečnosti je to delikátní a nechcete přijít o tyto zdravotní výhody. Podle studie publikované v Journal of Medicinal Food. Tato probiotika vytvářejí mikroorganismy, které pomáhají vašemu trávicímu systému, říká Levitt. (Zde je 6 způsobů, jak váš mikrobiom ovlivňuje vaše zdraví.) Přestože existuje více než 100 odrůd kimchi, včetně ředkviček, jarních cibulí nebo okurek, obvykle je připraveno ze zelí.

Zdravotní přínosy Kimchi

Přidejte k pravidelnému střídání místní korejskou restauraci nebo si kupte balíček v supermarketu (je poměrně snadné ho najít) a brzy budete mít prospěch ze zdravotních výhod. „Největší známý přínos této potraviny jsou zdravé bakterie, které pocházejí z fermentačního procesu,“ říká Despina Hyde, M.S., R.D., v NYU Langone Medical Center. Tyto zdravé bakterie pomáhají bojovat s infekcí, říká. Jedna studie publikovaná v Journal of Cancer Prevention zjistil, že tato funkce posilující imunitu se kombinuje s protizánětlivými vlastnostmi kimchi a snižováním cholesterolu, aby se snížilo riziko rakoviny. Zvláště probiotická kyselina mléčná snižuje riziko rakoviny tlustého střeva, zjistili vědci. Kimchi je také nabitá dietní vlákninou, díky které se cítíme plní, říká Levitt, ale jeden šálek má jen 22 kalorií. Jedno slovo opatrnosti: Přes všechny své zdravotní přínosy má kimchi vysoký obsah sodíku. Lidé, kteří si hlídají příjem soli nebo mají vysoký krevní tlak, by do toho neměli bezcílně kopat, říká Lisa Dierks, R.D., L.D.N., wellness dietoložka z Mayo Clinic Healthy Living Program.

Jak jíst Kimchi

Jezte ho samotné, jako přílohu nebo přímo navrch vašich oblíbených jídel – opravdu neexistuje špatný způsob, jak si tuto superpotravinu vychutnat. Kimchi můžete přidat do dušených pokrmů, hranolků, míchaných vajec, na pečené sladké brambory nebo smíchat s restovanou zelení. Sakra, zvládnete to i doma!

Recenze pro