Proč zdravé stravování by nemělo záviset na vaší adrese

Obsah

• Co je to poušť s jídlem?
• Tlak společnosti na „čisté“ stravování může vést k tomu, že se tito jednotlivci cítí poraženi
• Stres z čistého stravování může znamenat opuštění určitých živin
• Naučit se, jak se zdravě rozhodovat
• 7 tipů na úsporu peněz pro zdravé stravování bez úsudku
• 1. Koupit ve velkém
• 2. Přidejte odrůdu
• 3. Koupit zmrazené
• 4. Koupit konzervy
• 5. Koupit sušené uhlohydráty
• 6. Zapněte zeleň
• 7. Správné skladování potravin vydrží déle
• Odnést

Jako dietolog už nějakou dobu slyším pojem „čisté jídlo“. Je to věta používaná po celém světě výživy a wellness.

Účelem čistého stravování je pomoci jednotlivci odstranit „nečistoty“ z jejich potravin, jako jsou barviva a přísady, a soustředit se na konzumaci více „celých potravin“ nebo potravin v jejich přirozené formě. Čisté stravování vyžaduje, aby se jídla vařila zcela od nuly a používaly pouze organická a nezpracovaná jídla.

Klient mi obvykle tento koncept přinese jako způsob, jak detoxikovat nebo znovu zahájit dietu, nebo dokonce zhubnout. A i když tato věta může pomoci mým klientům přehodnotit jejich zdraví a povzbudit je na cestě ke zdravějšímu životnímu stylu, má také potenciál být hluboce demoralizující.

Zejména pro mé klienty, kteří žijí v pouštích s jídlem.

Co je to poušť s jídlem?

Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) definuje potravinovou poušť jako oblast, která postrádá přístup k potravinám, které umožňují širokou škálu stravy, jako například:

• dostupné ovoce
• zelenina
• celá zrna
• Mléčné výrobky

Lidé v těchto oblastech žijí více než kilometr od supermarketu a mají malý přístup k dopravě.

Americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb (HHS) uvádí, že více než 23 milionů Američanů - včetně 6,5 milionu dětí - žije v potravinových pouštích po celé zemi. HHS odhaduje, že v roce 2008 mělo více než 49 milionů lidí omezený přístup k přiměřenému jídlu a mělo potravinovou nejistotu.

Od 90. let existuje známá souvislost mezi chudobou a dostupností potravin. Zpráva z roku 2014 v časopise John Hopkins však uvádí, že při pohledu na komunity s podobnou mírou chudoby mají africko-americké a hispánské čtvrti často méně supermarketů a více rohových obchodů, které postrádají čerstvé potraviny.

Tlak společnosti na „čisté“ stravování může vést k tomu, že se tito jednotlivci cítí poraženi

Pro ty, kteří žijí v potravinových pouštích, může být přemýšlení, jak nakrmit svou rodinu, stresujícím úkolem. Koncept „čistého stravování“ toto napětí jen zvyšuje. A většina stresu spojeného s čistým jídlem pramení z médií a bloggerů, kteří prosazují tento „dokonale čistý“ životní styl.

Toto vyprávění je často spárováno se slovy, která na určitých potravinách kladou morální hodnotu. Například organický je „zdravý“, zpracovaný je „špatný“.

I když prosazování konceptu stravování „čistého“ a moralizování určitých potravin může být zamýšleno spíše pro inspiraci než odradit, často to mým klientům způsobuje pocit porážky a viny za to, že si nemohou dovolit tento typ životního stylu.

Stres z čistého stravování může znamenat opuštění určitých živin

Jak již bylo zmíněno, tlak na jídlo „čistý“, „organický“ nebo „celek“ může způsobit obrovský stres. Může to také vést k omezení některých potravin - často těch, které nám poskytují nejvíce živin.

U lidí, kteří žijí v potravinářských pouštích bez přístupu k ekologickým nebo čerstvým produktům, je často dilema: Buď jíst anorganické, zmrazené nebo konzervované ovoce a zeleninu, nebo se zcela odhlásit.

Často přeskočí produkci v důsledku tlaku, který tyto „čisté“ možnosti nejsou.

Přeskočení ovoce a zeleniny však vede k tomu, že chybí základní živiny obsažené v ovoci a zelenině. Skutečností však je, že význam těchto vitamínů a minerálů daleko převyšuje význam jakékoli potřeby, aby jídlo bylo „čisté“ nebo „organické“.

Naučit se, jak se zdravě rozhodovat

Kromě toho, že pomáhám svým klientům odejít z představy, že určitá jídla jsou „dobrá“, zatímco jiná jsou „špatná“, hovořím také s nimi o tlaku, aby se vždy vařila od nuly.

Zatímco samotné vaření jídla dělá jídlo „čistším“, protože ví, co je v něm, není vždy realistické.

Jako jejich dietolog se místo toho snažím učit, že klíčem je zajistit, aby byli jejich rodina krmena. Pokud navíc žijí v potravinářské poušti a nemají v blízkosti supermarket, ve kterém mohou nakupovat, je důležité vědět, jak se kdykoli a kdekoli zdravě rozhodovat.

Pokud například moji klienti žijí v blízkosti restaurací rychlého občerstvení nebo pizzerií, nechám je přenést do nabídky z těchto míst. Zdůrazníme všechna skvělá rozhodnutí, která mohou udělat, aniž by přidali pocit viny nebo studu.

Některé z těchto možností mohou zahrnovat:

• volit ovoce přes hranolky
• hamburger bez housky
• margherita pizza místo masa těžká

7 tipů na úsporu peněz pro zdravé stravování bez úsudku

Buďme upřímní. Jen proto, že někdo nežije v poušti s jídlem, nutně neznamená, že si může dovolit „jíst čistě“. To znamená, že je důležité zajistit, aby do každodenních jídel byla přidána rozmanitost a příchutě, protože to je důležité pro výživu těla.

Kromě toho je stejně důležité učit se, jak tyto plody a vegetariáni vydržet, zejména pro lidi s omezeným rozpočtem.

Zde je několik tipů, které vám pomohou začít:

1. Koupit ve velkém

Hromadný nákup může být skvělým způsobem, jak ušetřit peníze. Můžete si koupit téměř jakékoli ovoce a zeleninu ve velkém, zejména pokud kupujete zmrazené nebo konzervované potraviny.

Nákup syrového ovoce a zeleniny vám umožní připravit zdravé občerstvení, aby jste mohli pracovat celý týden, zatímco vytahujete výplatu.

Také mám sklon kupovat své proteiny ve velkém a poté je zmrazit, až se dostanu domů. To mi umožňuje mít vždy k dispozici různé proteiny v jakýkoli daný den.

2. Přidejte odrůdu

Pocházím z hispánské domácnosti, která snědla rýži a fazole každý den. Takže kdykoli se snažím přimět své rodiče, aby vyzkoušeli nové věci, je to boj. Jsou tak zvyklí na naše kulturní jídla a někdy se bojí vyzkoušet nové věci.

Ale nové věci mohou být dobré! Přechod k jídlu pomáhá nejen udržovat věci vzrušující, ale je součástí zdravého vztahu s jídlem.

Zde je několik způsobů, jak toho dosáhnout:

• Přidejte barvu prostřednictvím ovoce a zeleniny, jako je špenát, cibule a ostružiny.
• Přidejte texturu přepnutím způsobu vaření potravin. Pokud obvykle smažíte jídlo, zkuste místo toho pečení nebo pečení.
• Nebojte se koupit tu zeleninu, která vypadá jinak. Experimentujte trochu!

3. Koupit zmrazené

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je zmrazené ovoce a zelenina zdravé.

Ve skutečnosti jsou všechny zmrazené produkty okamžitě zmrazeny, jakmile jsou vybrány. To znamená, že jsou v maximální zralosti, takže z nich vytěžíte maximum živin.

Je důležité si uvědomit, že naše produkty někdy cestují tak daleko, že se dostanou na naše trhy, takže mohou ztratit chuť a živiny, a proto jim nákup zamraženého pomůže tomu zabránit.

Přidávání ovoce a zeleniny, bez ohledu na formu, ve které se nacházejí, je pro zdraví klíčové, protože nám poskytuje základní živiny.

Zde je několik nápadů k jídlu s různými druhy zmrazeného ovoce a zeleniny:

• ranní koktejly se zmrazenými jahodami, borůvkami nebo malinami
• snídaně omelety se zmrazeným špenátem, brokolicí nebo paprikou
• noční oves se zmrazenými borůvkami nebo malinami
• těstoviny s zmrazeným hráškem, paprikou, brokolicí nebo špenátem

4. Koupit konzervy

Podobně jako zmrazené, konzervované ovoce a zelenina se zpracovávají při maximální zralosti.

Při nákupu konzervovaného ovoce a zeleniny nezapomeňte hledat možnosti, které jsou ve vodě nebo přírodní ovocné šťávě. Budete také chtít zakoupit konzervované položky, které obsahují méně sodíku.

Všechny tři z nich učiní zdravější volbu. Můžete je také opláchnout po jejich vypuštění. To pomáhá snížit množství sodíku a cukru, které se přidává během procesu konzervování.

Vyzkoušejte následující nápady na jídlo:

• saláty s konzervovanou kukuřicí, zelenými fazolkami nebo hráškem
• cereálie s konzervovaným mangem nebo broskvemi
• smoothies s konzervovaným ananasem, mangem nebo broskvemi
• housky s kukuřicí v konzervách, zelenými fazolkami, bramborami nebo hráškem

5. Koupit sušené uhlohydráty

Mít dobrý vztah s sacharidy je klíčem ke zdravému životnímu stylu. Sacharidy tvoří asi polovinu našich denních kalorických potřeb. Dobré a zdravé rozhodnutí pomůže eliminovat stres, který je obklopuje.

Kromě toho je jejich nákup sušený umožňuje rychlé občerstvení. Zkuste přidat tyto sacharidy do své stravy:

• sušené fazole, jako jsou černé, pinto a lima fazole
• sušené ovoce, jako jsou rozinky, meruňky a banánové lupínky
• těstoviny, jako jsou špagety, penne nebo farfalle (motýlky)

6. Zapněte zeleň

Obvykle, když přemýšlíme o hlavní salátové ingredienci, uvažujeme o salátu, zejména římském. Je čas to promíchat!

Jíst různé druhy zeleně vám poskytuje různé živiny potřebné pro zdraví. Navíc se nebudete nudit se salátem.

Naštěstí existuje tolik dalších chutných a výživných zelenin, které lze přidat do salátů, předkrmů a příloh. Mohou do jídel přidat spoustu chuti a živin.

Zde je několik, jak začít (a pamatujte, mohou být také zmrazené nebo konzervované):

• Růžičková kapusta
• zelí
• rukola
• špenát

7. Správné skladování potravin vydrží déle

Skladování potravin je stejně důležité jako ujistěte se, že kupujete různé druhy a pokud možno i ve velkém. Chcete se ujistit, že to, co si koupíte, nebude špatné, než to začnete jíst.

Existuje řada skvělých zdrojů o tom, jak uchovávat potraviny, například z Akademie výživy a dietetiky.

Kromě toho je zde několik bodů, které byste si měli zapamatovat:

Připravte si, že byste měli chlazit:

• jablka
• ananasový meloun
• švestky
• kiwi
• medovice
• květák
• okurka
• salát
• brokolice
• Růžičková kapusta

Nevystavujte chladu:

• broskve
• vodní meloun
• rajčata
• banány
• nektarinky

Zajistěte, aby byly v chladných, tmavých a suchých skříních:

• brambory
• česnek
• cibule

Odnést

Pamatujte, že musíte udělat to, co funguje pro vás a vaši rodinu. Čisté stravování nemusí být pro každého k dispozici, nebo se prostě nemusí cítit pohodlně z několika důvodů. Toto je v pořádku.

Spíše hodnota, že lidé jsou krmeni, šťastní a zdraví, a začínají uvažovat o tom, jak určité trendy ovlivňují tolik naší populace.

Dalina Soto, MA, RD, LDN, je zakladatelkou a dvojjazyčným registrovaným dietologem v Nutritiously Yours, se sídlem ve Philadelphii. Dalina obdržela bakalářské studium v ​​oboru výživy na Penn State University a absolvovala magisterskou a dietetickou stáž na Immaculata University. Po celou dobu své kariéry pracovala v komunitě ve Filadelfii a pomohla klientům při příjmu potravy a zdravém stravování. Následujte ji na Instagramu.