Zelná šťáva: Použití, výhody a vedlejší účinky

Obsah

• Výhody pití zelného džusu
• Vysoký obsah antioxidantů
• Může pomoci v boji proti zánětům
• Může prospět střevnímu zdraví
• Ostatní výhody
• Potenciální vedlejší účinky
• Vysoké množství může ovlivnit štítnou žlázu
• Některé živiny mohou interagovat s léky
• Odšťavňování zanechává velkou část vlákniny
• U některých lidí může způsobit žaludeční nevolnost
• Měli byste pít zelnou šťávu?
• Sečteno a podtrženo

Zelí patří Brassica rod rostlin, který zahrnuje brokolici, květák a kale. Neformálně jsou členové této skupiny známí jako kelímková zelenina (1).

Tuto všestrannou zeleninu lze jíst syrovou nebo dušenou, fermentovanou nebo dokonce odšťavňovanou.

Zelná šťáva je plná živin, jako jsou vitamíny C a K, a pití je spojeno s mnoha údajnými výhodami, včetně hubnutí, zlepšeného zdraví střev, sníženého zánětu, vyvážených hormonů a detoxikace těla.

Výzkum však podporuje pouze některá z těchto tvrzení.

Tento článek shrnuje vše, co potřebujete vědět o zelném džusu, včetně jeho použití, možných zdravotních výhod a nevýhod.

Výhody pití zelného džusu

Zatímco mnoho výzkumů podporuje zdravotní přínosy celé zeleniny, jako je zelí, jen málo studií zkoumalo účinky konzumace zeleniny ve formě šťávy (2).

Některé výzkumy nicméně naznačují, že pití zelné šťávy je přínosem. Většina studií byla dosud provedena na zvířatech, a proto je nutný další výzkum, zejména u lidí.

Vysoký obsah antioxidantů

Zelná šťáva má vysoký obsah antioxidantů, což jsou látky, které pomáhají snižovat poškození buněk způsobené volnými radikály. Hromadění volných radikálů ve vašem těle může vést k zánětu a onemocnění (3).

Zelí má vysoký obsah vitamínu C, živiny, která ve vašem těle hraje mnoho důležitých rolí. Vitamin C podporuje imunitní zdraví a působí také jako silný antioxidant (4).

Červené zelí je plné antokyanů. Tyto rostlinné pigmenty dodávají červené zelí červeno-fialovou barvu a mají silné antioxidační vlastnosti. Dieta bohatá na antokyany nabízejí mnoho výhod, včetně sníženého rizika srdečních chorob (5).

Navíc některé antioxidanty, které se nacházejí v zelné šťávě, mohou mít protirakovinné vlastnosti. Studie zkumavky zjistila, že zelná šťáva vyvolala buněčnou smrt v buňkách lidské rakoviny prsu. Tento účinek byl připisován koncentraci antioxidantů zvaných indoly v šťávě (6).

Může pomoci v boji proti zánětům

Zelná šťáva obsahuje mnoho sloučenin, které mohou pomoci v boji proti zánětům.

Přestože krátkodobý zánět je pozitivní reakcí na akutní stres, dlouhodobý zánět může být škodlivý a vést k nemoci. Je proto důležité co nejvíce omezit dlouhodobý zánět (7).

Zelí obsahuje mnoho protizánětlivých látek. Patří mezi ně sulforaphan, sloučenina síry nalezená v mnoha Brassica zelenina a kaempferol, silný antioxidant s protizánětlivými účinky (8, 9).

Jedna studie zkumavky ukázala, že šťáva z červeného zelí měla protizánětlivé účinky ve slezinných buňkách (10).

Další studie se zabývala protizánětlivými účinky extraktu zelného džusu na zdraví kůže. U skupiny myší s kontaktní dermatitidou, zánětlivým stavem kůže, topicky aplikovaná masti zelného extraktu významně snížila zánět (11).

Může prospět střevnímu zdraví

Pití zelné šťávy může pomoci předcházet žaludečním vředům a léčit je.

Ve skutečnosti byla zelná šťáva používána jako tradiční lék na žaludeční vředy, přičemž některé datované výzkumy naznačují, že může být účinnou léčbou (12, 13, 14).

Ačkoli současný výzkum na lidech je omezený, nedávné studie na zvířatech ukázaly, že zelná šťáva může pomoci uzdravit žaludeční vředy.

Například studie na potkanech zjistila, že extrakt zelí významně zlepšil hojení žaludečních vředů a inhiboval tvorbu vředů (15).

Současný lidský výzkum účinků zelné šťávy na žaludeční vředy je však omezený.

Fermentované verze zelného džusu mohou také prospět zdraví střev. Šťáva, která je výsledkem výroby zelí, což je druh fermentovaného zelí, má vysoký obsah bakterií mléčného kvašení. Tito probiotika jsou uznána za přínos pro zdraví střeva (16).

Ostatní výhody

Mezi další možné zdravotní přínosy pitné zelné šťávy patří:

• Potenciální protinádorové účinky. Zelná šťáva může pomoci chránit před některými druhy rakoviny. Ve skutečnosti je konzumace 5 a více porcí kelímkové zeleniny týdně spojena s 33% sníženým rizikem lymfomu u žen (8, 17, 18).
• Může prospět zdraví srdce. V jedné studii lidé, kteří konzumovali šťávu obsahující zelí, měli nižší cholesterol než kontrolní skupina. Jiné studie spojují příjem kelímkové zeleniny se sníženým rizikem srdečních chorob (19, 20).
• Může vám pomoci vstřebat určité živiny. Zelí obsahuje beta karoten, předchůdce vitaminu A. Studie ukazují, že pití jeho šťávy vede k lepší absorpci beta karotenu ve srovnání s konzumací celého zelí (21, 22).
• Může být pohodlnější než surové zelí. Vzhledem k rozdílům v objemu je jednodušší konzumovat hodně zelí ve formě šťávy ve srovnání s jeho konzumací syrové. Navíc, šťávy se snadno berou na cestách.

souhrn Zelná šťáva může nabídnout antioxidační, protizánětlivé a zdraví podporující vlastnosti. K dalšímu pochopení jeho přínosu pro zdraví je však nutný další výzkum.

Potenciální vedlejší účinky

Přestože pití šťávy ze zelí pravděpodobně nabízí několik výhod, je třeba zvážit některé potenciální nedostatky.

Vysoké množství může ovlivnit štítnou žlázu

Některé důkazy naznačují, že konzumace zelí ve velkém množství může mít vliv na vaši štítnou žlázu.

Látky nazývané goitrogeny v zelí mohou inhibovat transport jódu do štítné žlázy, což je proces nezbytný pro normální funkci štítné žlázy.

Ve skutečnosti několik studií zaznamenalo korelaci mezi příjmem zeleniny s křížením a rizikem rakoviny štítné žlázy, i když výsledky byly poněkud neprůkazné (23, 24, 25).

Kromě toho se goitrogeny vyskytují ve větším množství v surovém zelí, takže ti s štítnou žlázou, jako je hypotyreóza, se mohou rozhodnout vyhnout se konzumaci zelného džusu (26).

Významná část výzkumu v oblasti křížení zeleniny a prevence nemocí však naznačuje, že přínosy mohou převážit nad potenciálními riziky (27, 28).

Některé živiny mohou interagovat s léky

Bylo prokázáno, že některé živiny v zelné šťávě interagují s určitými léky.

Zelí má vysoký obsah vitamínu K, který může ovlivnit schopnost ředidel krve, jako je warfarin, zabránit krevním sraženinám. Obvykle se doporučuje udržovat konzistentní příjem vitamínu K během léčby (29).

Pokud užíváte ředidlo krve, je nejlepší se vyhnout přidávání zelného džusu do vaší stravy. Pokud se však rozhodnete jinak, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče dříve, než jej přidáte do svého režimu (24).

Odšťavňování zanechává velkou část vlákniny

Odšťavňování zeleniny odstraní velkou část jejich vlákniny. Vlákno podporuje pocity plnosti, udržuje vaše zdraví střev, pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a může snižovat cholesterol (30, 31).

Z velké části díky svému vysokému obsahu vlákniny byla kelímková zelenina jako zelí uznána za schopnost pozitivně měnit střevní bakterie (32).

Avšak odšťavňováním zelí namísto toho, abyste ho konzumovali syrově, můžete snížit jeho obsah vlákniny.

U některých lidí může způsobit žaludeční nevolnost

Někteří jedinci mohou zažít žaludeční nevolnost při pití zelné šťávy.

Zelí je běžná zelenina produkující plyn. Je také vysoký u fruktánů, což je druh karbů, že jedinci se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mají často obtížné trávení času (33).

I při nízkém příjmu zelí se u lidí s IBS mohou vyskytnout příznaky, jako je nadýmání, bolest žaludku a průjem (34).

souhrn Pití šťávy ze zelí může ovlivnit vaši štítnou žlázu a může interagovat s některými léky. Pro některé může pití šťávy zelí způsobit žaludeční nevolnost.

Měli byste pít zelnou šťávu?

Zelná šťáva, spolu s dalšími zelenými šťávami, může nabídnout několik zdravotních výhod.

Odšťavňování je skvělý způsob, jak získat vysokou dávku živin a antioxidantů ve snadno konzumovatelné formě.

Jednotlivci s IBS a ti, kteří užívají určité léky, by se však měli před začleněním zelné šťávy do své stravy zkontrolovat u svého poskytovatele zdravotní péče.

Pokud se rozhodnete pít zelnou šťávu, udělejte to s mírou. Vzhledem k tomu, že čistá zelná šťáva má silnou chuť, zvažte její kombinaci s jinými šťávami, jako je jablko nebo mrkev, abyste snížili hořkost a učinili ji chutnější.

Také, pokud nemáte rádi zelný džus, můžete snadno sklízet jeho zdravotní přínosy zahrnutím celého zelí do své stravy. Zelí, jako je zelí, plněné zelí a zelný salát, jsou skvělým místem pro začátek.

souhrn Zelná šťáva je zdravá volba. Pokud však máte IBS nebo užíváte léky na ředění krve, ověřte si to u svého poskytovatele zdravotní péče dříve, než jej začnete používat v režimu.

Sečteno a podtrženo

Zelí je zdravá, chutná a všestranná zelenina, která může být skvělým doplňkem vaší stravy.

Přidání zelí do vaší každodenní šťávy může poskytnout dávku antioxidantů, protizánětlivých látek a látek podporujících zdraví střev, které mohou prospět vašemu zdraví mnoha způsoby.

Nedělejte si však starosti, pokud s vámi nesouhlasí zelná šťáva.Výhody zelí můžete sklízet bez ohledu na to, zda jej konzumujete šťávy nebo celé.