Nejlepší zdravé mouky k domácí výrobě vlastního chleba

Obsah

• Najděte mouku
• Recenze pro

Tyto tři mouky jsou dobrým místem pro začátek, když pečete doma. Budete je chtít kombinovat s pšenicí, abyste získali pěknou texturu, říká Jessica Oostová, ředitel kulinářských operací v Matthew Kenny Cuisine, rostlinné restauraci a wellness společnosti. Zde jsou její pokyny pro jejich míchání, ale klidně se pusťte do těsta. (Vidíte? Sacharidy nemusí být nepřítelem zdravé stravy. Zde je 10 důvodů, proč byste se neměli cítit provinile kvůli pojídání chleba.)

Starověké obilné mouky, stejně jako ty z amarantu, teffu a prosa, mají vysoký obsah bílkovin a dělají bochníky lehké a vlhké. Použijte je k nahrazení jedné čtvrtiny pšeničné mouky v receptu na chleba. (Změňte svůj jídelníček o tato další starodávná zrna.)

Cizrnová mouka má intenzivní ořechovou chuť a dodává jemnou sladkost, díky čemuž je jedním z nejoblíbenějších produktů Oost. Podložte ji na jednu čtvrtinu chlebové mouky. (Další: 5 snadných bezlepkových vyrobených z cizrnové mouky.)

Pohanková mouka, který je ve skutečnosti vyroben ze semene, nikoli z pšenice, dává chlebu tmavší barvu a bohatší chuť. Zkuste poměr 50–50 pšeničné a pohankové mouky.

Najděte mouku

Tyto široce dostupné značky upečou vynikající bochník.

Bobův červený mlýn vyrábí fazolové, obilné, ořechové a semenové mouky, z nichž mnohé jsou bezlepkové nebo obilné.

Král Artuš Moukamá možnosti s jedním zrnem i vícezrnné směsi.

Žoviální prodává mouky vyrobené z einkornu, prastarého kmene pšenice, který má vyšší obsah vitamínů B a bílkovin a nižší obsah lepku. Společnost také vyrábí bezlepkovou chlebovou mouku.

Recenze pro