S těmito 3-složkovými borůvkovými mini muffiny se budete znovu cítit jako dítě

Obsah

• Jednoduché mini borůvkové ovesné muffiny
• Recenze pro

Už jste někdy toužili po něčem teplém a čerstvém z trouby – ale nechce se vám tornádem vaší kuchyní, abyste vytáhli 20 ingrediencí, udělali obrovský nepořádek a čekali hodinu, než se něco upeče, aby to zmizelo za pouhé hodiny?

Nabízí se také otázka: Opravdu při výrobě pečiva potřebujete všechny tyto přísady? Po troše kreativního přemýšlení jsem si uvědomil, že nepotřebujete tradičních osm až 10 ingrediencí – ve skutečnosti jich potřebujete sotva pět.

Tak jsem přišel na tyto zjednodušené mini borůvkové ovesné muffiny. Recepty jsou v mé nové kuchařce, Nejlepší kuchařka ze 3 ingrediencí, což je všechno o tom, aby recepty byly snadné a rychlé - a často zdravější než jejich tradiční protějšky. To platí zejména pro pečivo. Namísto použití mouky pro tyto recepty jsem si udělal vlastní pomocí staromódního ovesného ovsa. Stačí vložit oves do mixéru a oves dosáhne konzistence mouky. Pak můžete tuto DIY ovesnou mouku použít různými způsoby. (Například je to také v tomto receptu na 3-přísadové, nepečené mandlové ovesné kousky.)

Tři hlavní ingredience v tomto receptu jsou následující:

• Staromódní oves: V mixéru se rozdrtí do konzistence mouky a krásně se rozmixuje s pyré nebo zeleninou, jako je jablečný protlak v tomto receptu. Poskytuje také rozpustnou vlákninu, která je důležitá, protože pomáhá zpomalit rychlost, kterou cukry a tuky vstupují do vašeho krevního oběhu, a poskytuje vám stálý přísun energie.
• Neslazená jablečná omáčka: Applesauce je sladká sama o sobě, takže není třeba kupovat slazenou verzi. Neslazená jablečná omáčka dodává těmto ovesným pohárům dotek přírodního cukru. Je to také mokrá přísada (spolu s olivovým olejem), která se kombinuje s vaším suchým luštěným ovsem.
• Borůvky: Ať už používáte čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené, tyto nádherně zbarvené bobule dodají více sladkosti a chuti v ústech. Jsou také vynikajícím zdrojem vitaminu K, antioxidačního vitaminu C a minerálu manganu. Jsou také plné antioxidantů nazývaných anthokyanidiny, které se nacházejí v potravinách modré nebo červené barvy. (Přečtěte si o všech dalších výhodách borůvek.)

Kromě tří výše uvedených přísad obsahuje tento recept dvě snadno dostupné přísady do spíže, které pravděpodobně již máte doma: sůl a olivový olej. Tyto mini ovesné muffiny používají v těstíčku dotek olivového oleje pro přidání trochy zdravého tuku a špetky soli, aby se vyrovnala sladkost ovoce.

Jednoduché mini borůvkové ovesné muffiny

Vyrobí: 12 muffinů

Doba vaření: 18 minut

Celkový čas: 25 minut

Ingredience

• 1 šálek ovesných vloček s velkými vločkami (staromódní)
• 1 šálek neslazené jablečné omáčky
• 1/2 šálku borůvek, čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené
• 2 polévkové lžíce olivového oleje a více pro mini formu na muffiny
• 1/8 lžičky soli

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 350 ° F.
2. Mini formu na muffiny potřete trochou oleje.
3. Umístěte oves do mixéru nebo kuchyňského robotu a pulzujte, dokud oves nedosáhne konzistence mouky, asi 1 minutu. Přidejte jablečnou šťávu, olivový olej, sůl a promíchejte dohladka.
4. Ovesnou směs dejte do střední mísy a jemně vmíchejte borůvky.
5. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi košíčky na muffiny. Formu na muffiny několikrát poklepejte na pult, abyste se zbavili bublinek v těstíčku. Naplňte všechny nepoužité košíčky na muffiny vodou.
6. Pečte, dokud muffiny nebudou navrchu zlatavě hnědé a vyzkoušený vložený uprostřed nevyjde čistý, asi 18 minut.

Copyright Toby Amidor, Nejlepší kuchařka se 3 přísadami: 100 rychlých a snadných receptů pro každého. Robert Rose Books, říjen 2020. Foto s laskavým svolením Ashley Lima. Všechna práva vyhrazena.

Recenze pro