Thiamin

Thiamin je jedním z vitamínů B. Vitamíny skupiny B jsou skupinou vitamínů rozpustných ve vodě, které jsou součástí mnoha chemických reakcí v těle.

Thiamin (vitamin B1) pomáhá tělesným buňkám přeměnit sacharidy na energii. Hlavní úlohou sacharidů je dodávat energii tělu, zejména mozku a nervovému systému.

Thiamin také hraje roli ve svalové kontrakci a vedení nervových signálů.

Thiamin je nezbytný pro metabolismus pyruvátu.

Thiamin se nachází v:

• Obohacené, obohacené a celozrnné výrobky, jako je chléb, obiloviny, rýže, těstoviny a mouka
• Pšeničné klíčky
• Hovězí steak a vepřové maso
• Pstruh a tuňák obecný
• Vejce
• Luštěniny a hrášek
• Ořechy a semena

Mléčné výrobky, ovoce a zelenina nemají v malém množství příliš vysoký obsah thiaminů. Ale když jíte velké množství těchto látek, stanou se významným zdrojem thiaminu.

Nedostatek thiaminu může způsobit slabost, únavu, psychózy a poškození nervů.

Nedostatek thiaminu ve Spojených státech se nejčastěji vyskytuje u lidí, kteří zneužívají alkohol (alkoholismus). Mnoho alkoholu ztěžuje tělu vstřebávání thiaminu z potravin.

Pokud ti, kteří trpí alkoholismem, nedostanou vyšší než normální množství thiaminu, aby vyrovnali tento rozdíl, tělo nebude mít dostatek látky. To může vést k nemoci zvané beriberi.

Při závažném nedostatku thiaminu může dojít k poškození mozku. Jeden typ se nazývá Korsakoffův syndrom. Druhou je Wernickova choroba. Jedna nebo obě tyto podmínky se mohou vyskytnout u stejné osoby.

Neexistuje žádná známá otrava spojená s thiaminem.

Doporučený dietní příspěvek (RDA) pro vitamíny odráží, kolik z každého vitaminu by většina lidí měla dostat každý den. RDA pro vitamíny lze použít jako cíle pro každou osobu.

Kolik z každého vitaminu potřebujete, závisí na vašem věku a pohlaví. Důležité jsou také další faktory, jako je těhotenství a nemoci. Dospělí a těhotné nebo kojící ženy potřebují vyšší hladinu thiaminu než malé děti.

Referenční dietní příjem pro thiamin:

Kojenci

• 0 až 6 měsíců: 0,2 * miligramů denně (mg / den)
• 7 až 12 měsíců: 0,3 * mg / den

* Adekvátní příjem (AI)

Děti

• 1 až 3 roky: 0,5 mg / den
• 4 až 8 let: 0,6 mg / den
• 9 až 13 let: 0,9 mg / den

Dospívající a dospělí

• Muži ve věku 14 let a starší: 1,2 mg / den
• Ženy ve věku 14 až 18 let: 1,0 mg / den
• Ženy ve věku 19 let a starší: 1,1 mg / den (během těhotenství a kojení je zapotřebí 1,4 mg)

Nejlepší způsob, jak získat denní potřebu základních vitamínů, je jíst vyváženou stravu, která obsahuje různé potraviny.

Vitamin B1; Thiamin

• Přínos vitaminu B1
• Zdroj vitaminu B1

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Sachdev HPS, Shah D. Nedostatky a přebytek vitaminu B. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelsonova učebnice pediatrie. 21. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitola 62.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a léčba laboratorními metodami. 23. vydání St. Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitola 26.

Smith B, Thompson J. Výživa a růst. In: The Johns Hopkins Hospital, Hughes HK, Kahl LK, eds. Příručka Harriet Lane. 21. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kap. 21.