Proč ženy potřebují tuk

Obsah

• Recenze pro

Je to běžná mylná představa – ach, nejez to, má to v sobě hodně tuku. Fitness nadšenci i nefitnessoví nadšenci předpokládají, že ženy by nikdy neměly mít žádný tuk, ale autoři William D. Lassek, M.D. a Steven J. C. Gaulin, Ph.D. bude muset nesouhlasit. V jejich knize Proč ženy potřebují tuk: Jak nás díky „zdravému“ jídlu nabere nadváha a překvapivé řešení, jak jej navždy zhubnout, dva diskutují právě o tom-proč ženy potřebují tuk, plus druhy tuku, které by měly denně konzumovat.

"Myšlenka, že všechen tuk je špatný a nezdravý, se zdá být rozšířená, ať už přichází v naší stravě nebo je součástí našeho těla. Jedním z důvodů je to, že etiketa každého potravinářského produktu, který kupujeme, začíná uvedením jeho (obvykle vysoké ) procento naší denní „dávky“ tuku, “říkají autoři. "A většina žen, dokonce i hodně hubených, by chtěla mít na svém těle méně tuku. Ale v obou případech-těla i jídlo-jsou některé druhy tuku prospěšné pro zdraví, zatímco jiné mohou být nezdravé."

Lasseka a Gaulina jsme dohnali, abychom odhalili další tučná fakta, která potřebujete vědět, takže když začnete konzumovat tento tuk, o kterém mluví, děláte to správně.

TVAR: Řekněte nám o tuku.

LASSEK A GAULIN (LG): Tuk má tři formy: nasycené, mononenasycené a polynenasycené. Většina z nás slyšela, že nasycené tuky jsou velmi nezdravé, ale mnoho vědců si nyní klade otázku, zda je to pravda. Mononenasycené tuky, jako je olivový a řepkový olej, jsou spojeny s lepším zdravím. Polynenasycené tuky jsou jediným druhem tuku, který musíme přijímat ze stravy. Ty přicházejí ve dvou formách, omega-3 a omega-6, a obě jsou důležité.

Zatímco téměř každý souhlasí s tím, že dostatek omega-3 tuků je prospěšný, přibývá důkazů, že příliš mnoho omega-6 tuku nemusí být dobré pro váhu nebo zdraví. Různé druhy dietních tuků jsou spojeny s různými druhy tělesného tuku. Vyšší hladiny omega-6 jsou spojeny s vyšší úrovní nezdravého břišního tuku, zatímco vyšší omega-3 jsou spojeny se zdravějším tukem v nohách a bocích. takže pokud jde o tuk, musíme „udělat nuance“.

SHAPE: Proč tedy ženy potřebují tuk?

LG: Zatímco ženy jsou schopny vykonávat jakoukoli práci nebo hru, kterou chtějí, jejich těla byla evolucí navržena tak, aby byla velmi, velmi dobrá v plození dětí, ať se rozhodnou nebo ne. Všechny tyto děti jsou velmi jedinečné v tom, že mají mozky, které jsou sedmkrát větší, než by se očekávalo u jiných zvířat naší velikosti. To znamená, že ženská těla musí být schopna poskytnout stavební kameny pro tyto velké mozky během těhotenství a při kojení svých dětí – stavební kameny, které se ukládají v ženském tuku.

Nejkritičtějším stavebním kamenem mozku je tuk omega-3 nazývaný DHA, který tvoří asi 10 procent našeho mozku nepočítaje vodu. Protože naše tělo nedokáže vytvářet omega-3 tuky, musí pocházet z naší stravy. Během těhotenství a kojení pochází většina této DHA z ženského uloženého tělesného tuku, a to je důvod, proč ženy potřebují mít mnohem více tělesného tuku než ostatní zvířata (asi 38 liber tuku u ženy vážící 120 liber). Ženy tedy mají nepopiratelnou potřebu tuku v těle a tuku ve stravě.

TVAR: Kolik tuku bychom měli denně dostat?

LG: Nejde o množství tuku, ale o druh tuku. Naše těla mohou vytvářet nasycené a mononenasycené tuky z cukru nebo škrobu, takže je ve skutečnosti nemáme minimální potřebu, pokud máme dostatek sacharidů. Naše tělo si však nedokáže vyrobit polynenasycené tuky, které potřebujeme pro náš mozek, takže je musíme pocházet z naší stravy. Tyto polynenasycené tuky jsou považovány za „nezbytné“. Potřebné jsou oba druhy esenciálních tuků-omega-3 a omega-6; hrají řadu důležitých rolí, zejména v buňkách v našem mozku.

TVAR: Hraje v naší konzumaci tuků roli věk a životní fáze?

LG: Dostatek omega-3 tuků je důležitý pro každou životní fázi. Pro ženy, které by v budoucnu mohly chtít mít děti, je obzvláště důležitá dieta s vysokým obsahem omega-3, aby se zvýšil obsah DHA v jejich tělesném tuku, protože právě z tohoto tuku bude většina DHA pocházet, když jsou těhotná a kojící.

Vzhledem k tomu, že existují určité důkazy, že omega-3 pomáhá svalům pracovat lépe, bude aktivnějším ženám pravděpodobně prospívat, když budou mít ve stravě více. U starších žen je omega-3 důležitá pro dobré zdraví a snížení rizika Alzheimerovy choroby. Pro kojence a děti je obzvláště důležitý dostatek omega-3 tuků, protože jejich těla a mozky aktivně rostou a vyvíjejí se.TVAR: Kde najdeme „dobré tuky?“

LG: Dobré tuky jsou tuky s vysokým obsahem omega-3. DHA a EPA jsou nejdůležitější a aktivní formy omega-3 a nejhojnějším zdrojem jsou ryby a mořské plody, zejména mastné ryby. Pouhé tři unce volně uloveného lososa obecného obsahují 948 miligramů DHA a 273 miligramů EPA. Stejné množství konzervovaných tuňáků má 190 miligramů DHA a 40 EPA a krevety mají o něco méně. Bohužel všechny ryby a mořské plody jsou také kontaminovány rtutí, mozkovým jedem, a FDA doporučuje, aby ženy a děti neměly více než 12 uncí ryb za týden, s omezením na ty, které mají nižší hladiny rtuti (seznam máme v naše kniha).

Kapsle nebo kapalina s rybím olejem mohou poskytnout další a bezpečnější zdroj DHA a EPA, protože oleje jsou obvykle destilovány, aby se odstranila rtuť a další nečistoty, a DHA z řas je k dispozici pro ty, kteří nejedí ryby. Základní forma omega-3, kyselina alfa-linolenová, je také dobrá, protože se může v našem těle přeměnit na EPA a DHA, i když ne příliš efektivně. To se nachází ve všech zelených rostlinách, ale nejlepšími zdroji jsou lněná semínka a vlašské ořechy a oleje ze lněných semínek, řepky a vlašských ořechů. Mononenasycené tuky, jako ty v olivovém a řepkovém oleji, se také zdají být prospěšné pro zdraví.

TVAR: A co „špatné tuky?“ Od čeho bychom se měli držet dál?

LG: Náš současný problém je, že máme ve své stravě příliš mnoho omega-6. A protože naše těla „vědí“, že tyto tuky jsou zásadní, drží se jich. Tyto oleje se nacházejí hlavně ve smažených potravinách, jako jsou chipsy, hranolky a komerční pečivo. Jsou také přidávány do jiných zpracovaných potravin, aby se zvýšilo množství tuku, protože díky tuku mají potraviny lepší chuť. Co nejvíce omezte rychlé občerstvení, jídla z restaurací a zpracované potraviny ze supermarketu, protože tyto potraviny mívají hodně omega-6 tuků.

Druhým druhem omega-6, kterého přijímáme příliš mnoho, je kyselina arachidonová, která se nachází v mase a vejcích zvířat (zejména drůbeže) krmených kukuřicí a jinými zrny, což jsou druhy masa, které obvykle najdete v supermarketech.

TVAR: Jak důležité je cvičení při konzumaci dobrých tuků?

LG: Zdá se, že existuje pozitivní synergie mezi cvičením a omega-3 tuky. Ženy, které více cvičí, mívají vyšší hladiny omega-3 v krvi a ty s vyššími hladinami omega-3 zřejmě lépe reagují na cvičení. Množství omega-3 DHA v membránách svalových buněk je spojeno s lepší účinností a vytrvalostí. Společné zvýšení cvičení a hladiny omega-3 může také pomoci ženám zhubnout.

Recenze pro