Co je zdravější, pomeranče nebo pomerančový džus?

Obsah

• Recenze pro

Pokud chcete začít ráno velkou sklenicí OJ, pravděpodobně jste slyšeli špatný rap šťávy: Je nabitý cukrem-asi 34 gramů na 12 sklenic unce. (Nenechte se zmást ani těmito 8 zdravými potravinami s Crazy-High Sugar Counts!) Ale je tu dobrá zpráva! Odšťavňování má své výhody-a OJ by mohlo být více podle nové studie publikované v Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Vědci z Německa a Saúdské Arábie porovnali množství karotenoidů, flavonoidů a vitaminu C v čerstvých pomerančových segmentech, pomerančovém pyré a pomerančovém džusu a zjistili, že biologická přístupnost-neboli množství potravy dostupné pro vaše střeva k absorpci-byla vyšší u všech živin v OJ ve srovnání s těmi v pomerančových částech nebo pyré. Biologická dostupnost karotenoidů se zvýšila třikrát až čtyřikrát, zatímco flavonoidy se zvýšily čtyřikrát až pětkrát. Ve srovnání s oranžovými segmenty nebo pyré došlo také k přibližně 10procentnímu zvýšení biologické dostupnosti vitaminu C v pomerančové šťávě.

Mohlo by tedy být OJ pro vás lepší?

Pro milovníky džusů je tato studie dobrou zprávou-ale zatím si nezakládejte láhve OJ. Studie nebyla provedena na lidech, ale spíše pomocí zkumavek a lahviček k napodobení trávení, takže je zapotřebí dalšího výzkumu (zejména u lidí!) K posílení nálezů. Ještě více: Pomeranče a výrobky z pomerančů přirozeně obsahují nízké množství karotenoidů i flavonoidů. Podobně malé rozdíly v dostupných flavonoidech nemusí být pro vaše zdraví významné.

Nakonec může být lepší samotné ovoce-hodně vlákniny v pomerančích se během odšťavňování ztratí. (Vláknina nemusí být nudná! Připravte si jeden z těchto zdravých receptů obsahujících potraviny s vysokým obsahem vlákniny.) Pokud se podíváte na množství vlákniny ve šťávě v porovnání s 1 šálkem pomerančových kousků, je to 0,7 gramu a 4,3 gramu. . To je velký rozdíl! Kromě toho mnoho nápojů z pomerančové šťávy obsahuje přidaný cukr a málo skutečné šťávy. To je důvod, proč je důležité vždy číst etikety, abyste se ujistili, že vaše šťáva je vyrobena ze 100 procent šťávy.

Stanovení rozdílů v cukru mezi pomerančovým a 100 procentním pomerančovým džusem je také trochu složitější. Porce OJ (1/2 šálku) obsahuje 10,5 gramů cukru. Na přípravu 1/2 šálku pomerančové šťávy je zapotřebí 1 1/2 pomeranče – takže ať už budete jíst ovoce nebo džus, dostanete stejné množství cukru. Když však začnete hltat šálky OJ, cukr se může absolutně vymknout kontrole. Je mnohem snazší vypít 2 šálky šťávy než sníst těch šest pomerančů, které byly potřeba k získání šťávy!

Co má dělat milovník šťávy?

Podle USDA's My Plate lze 1/2 šálku 100% šťávy započítat do denního doporučeného množství ovoce. Pokud tedy máte ráno rádi šálek OJ, mělo by to být vaše denní maximum. Zbytek vašeho denního ovoce by měl být čerstvý, mražený nebo konzervovaný, abyste mohli těžit z výhod vlákniny a mít cukr pod kontrolou.

Recenze pro