Co to je být veganem a jak se stravovat

Obsah

• Jaký je rozdíl mezi veganem a vegetariánem
• Výhody a nevýhody veganství
• Co k jídlu
• Čeho se vyvarovat
• Veganské dietní menu

Veganství je hnutí, jehož cílem je podporovat osvobozování zvířat a zvyšovat jejich práva a blahobyt. Lidé, kteří se drží tohoto hnutí, tedy mají nejen přísnou vegetariánskou stravu, ale také nevyužívají žádný produkt související se zvířaty.

Vegani mají obvykle omezení týkající se oblečení, zábavy, kosmetiky a potravin živočišného původu. Vzhledem k tomu, že se jedná o omezenou stravu, je důležité, aby vegan vyhledával pokyny odborníka na výživu, aby určil vhodnou stravu a vyhověl všem výživovým potřebám.

Jaký je rozdíl mezi veganem a vegetariánem

Veganství je způsob života, který nezahrnuje žádné předměty živočišného původu. Vegetariánství obvykle souvisí s konzumací potravin, které nejsou živočišného původu, a lze je rozdělit na:

1. Ovolactovegetarians: jsou lidé, kteří nejí maso;
2. Laktogetariáni: kromě masa nekonzumují vejce;
3. Přísní vegetariáni: nekonzumujte maso, vejce, mléko a mléčné výrobky;
4. Vegan: kromě toho, že nekonzumují potravinové produkty živočišného původu, nepoužívají také žádný produkt, který byl testován na zvířatech nebo ze zvířat pochází, jako je například vlna, kůže nebo hedvábí.

Všichni vegani jsou tedy přísní vegetariáni, ale ne všichni přísní vegetariáni jsou vegani, protože mohou využívat živočišné produkty, například některou kosmetiku. Zjistěte více o rozdílech mezi typy vegetariánství.

Výhody a nevýhody veganství

Některé výzkumy ukázaly, že přísná vegetariánská strava je spojena s nižší pravděpodobností obezity a kardiovaskulárních problémů, jako je například ateroskleróza. Veganství je navíc odpovědné za podporu dobrých životních podmínek zvířat, zachování života a boj proti vykořisťování zvířat za účelem výroby materiálů a produktů určených ke spotřebě.

Přestože vegani dodržují stravu bohatou na sacharidy, omega-6, vlákninu, kyselinu listovou, hořčík a vitamin C a E, může existovat nedostatek vitamínů B, omega-3 a vysoce kvalitních zdrojů bílkovin, které mohou narušovat fungování některé funkce organismu. K doplnění těchto nedostatků lze lněný olej použít jako zdroj omega-3 a manipulovaných doplňků vitaminu B12, které může předepsat lékař nebo odborník na výživu. Pro zvýšení spotřeby bílkovin je důležité zahrnout do stravy například potraviny jako quinoa, tofu, cizrnu a houby.

Je důležité, aby přísná vegetariánská strava byla prováděna pod vedením odborníka na výživu, aby byly splněny všechny nutriční potřeby, aby se zabránilo například anémii, atrofii svalů a orgánů, nedostatku energie a osteoporóze.

Co k jídlu

Veganská strava je obvykle bohatá na zeleninu, luštěniny, obiloviny, ovoce a vlákninu a může zahrnovat potraviny jako:

• Celá zrna: rýže, pšenice, kukuřice, amarant;
• Luštěniny: fazole, cizrna, sója, hrach, arašídy;
• Hlízy a kořeny: Anglický brambor, brambor baroa, sladký brambor, maniok, jam;
• Houby.;
• Ovoce;
• Zelenina a zelenina;
• Semena jako chia, lněné semínko, sezam, quinoa, dýně a slunečnice;
• Olejnatá semena jako kaštany, mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy;
• Sójové výrobky: tofu, tempeh, sójový protein, miso;
• Ostatní: seitan, tahini, rostlinná mléka, olivový olej, kokosový olej.

Je také možné vyrábět knedlíky, hamburgery a jiné přípravky pouze s použitím živočišných potravin, jako jsou například fazolové nebo čočkové hamburgery.

Čeho se vyvarovat

Ve veganské stravě je třeba se vyvarovat všech druhů živočišných potravin, například:

• Maso obecně, kuřecí maso, ryby a mořské plody;
• Mléko a mléčné výrobky, jako je sýr, jogurt, tvaroh a máslo;
• Vestavěné jako klobása, klobása, šunka, bologna, krůtí prsa, salám;
• Živočišné tuky: máslo, sádlo, slanina;
• Miláček a výrobky z medu;
• Želatinové a kolagenové výrobky.

Kromě nejedení masa a potravin pocházejících ze zvířat vegani také obvykle nekonzumují jiné produkty, které mají jakýkoli zdroj živočišného původu, například šampony, mýdla, make-up, zvlhčovače, želatinu a hedvábné oblečení.

Veganské dietní menu

Následující tabulka ukazuje příklad třídenního menu pro vegany:

Je důležité si uvědomit, že vegan musí mít stravu předepsanou odborníkem na výživu, protože nutriční potřeby se liší podle věku, pohlaví a zdravotních podmínek.

Další tipy najdete v tomto videu, co vegetarián obvykle nekonzumuje: