Tyto Butternut Alfredo Zoodles změní váš názor na squash

Obsah

• Butternut Alfredo se Zoodlesem
• Recenze pro

Spiralizéry poskytují spoustu možností (vážně, stačí se podívat na všechny tyto), ale vytváření zoodles je zdaleka nejoblíbenější způsob, jak používat tento geniální kuchyňský nástroj. Je to proto, že cuketa je perfektní náhrada těstovin. Má malé sousto, podobné těstovinám al dente, a nasává chuť omáčky jako houba. Pro tento veganský recept, který vyvinula Nicole Centeno ze Splendid Spoon, je cuketa ponechána syrová, takže je extra ostrá. Tento recept je ideální pro milovníky špaget, kteří si hlídají příjem sacharidů, pro každého, kdo má problém dostat se do porcí zeleniny, nebo pro každého, kdo nemá lepek nebo Paleo.

Ano, zoodle jsou všechno, ale cuketa to není pouze squash, který se objevuje v tomto receptu. Tato hustá, krémová máslová dýně Alfredo je vyrobena bez unce mléčných výrobků. Rozdrcení dušené máslové dýně zadní částí lžíce místo toho, abyste ji procházeli mixérem, dává omáčce lehce robustní texturu. Butternut squash má vysoký obsah beta-karotenu a antioxidantů (a dobře se hodí ke zdravým mac a sýrům). Vzhledem k tomu, že je sezóna na podzim, můžete se rozhodnout použít zmrazené místo čerstvé. Toto jídlo je doplněno opraženými piniovými oříšky, které doplňují sladkou chuť omáčky s nádechem bohaté zemitosti. Je to tak chutné, téměř zapomenete, že v podstatě jíte celé jídlo vyrobené (většinou) z dýně.

Butternut Alfredo se Zoodlesem

Aktivní příprava: 15 minut

Porce: 4

Ingredience

• 1 velká cuketa, spiralizovaná
• 2 šálky máslové dýně, nakrájené na malé kostky (nebo 2 10 oz balíčky zmrazeného máslového pyré)
• 1/2 šálku kešu, namočené ve vodě přes noc, voda odtéká
• 1/2 šálku vody
• 2 šalotky, nakrájené na kostičky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 1/2 lžičky skořice
• 1 špetka kajeny
• 1/4 čajové lžičky mořské soli
• Opečené piniové oříšky, na ozdobu
• Čerstvě mletý černý pepř

Pokyny

1. Máslovou dýni uvařte v parním košíku doměkka, asi 15 minut.
2. Kešu ořechy a 1/2 šálku vody smíchejte v mixéru nebo kuchyňském robotu a rozmixujte do hladka, poté odstavte.
3. Na olivovém oleji orestujte šalotku na středním plameni na olivovém oleji, dokud nebude velmi měkká.
4. Vmíchejte muškátový oříšek, skořici, kajenský pepř a mořskou sůl.
5. Přidejte kešu smetanu a ořešák a promíchejte, aby se spojily.
6. Odstraňte z ohně a rozmačkejte směs, abyste vytvořili hustou konzistenci podobnou omáčce. V případě potřeby přidejte trochu vody.
7. Promíchejte s nudlemi a posypte opečenými piniovými oříšky a čerstvě mletým černým pepřem.

Recenze pro