Jaké jsou výhody pití čaje s mlékem?

Obsah

• Čaj i mléko poskytují výhody
• Mléčné proteiny mohou interferovat s čajovými sloučeninami, ale výzkum je smíšený
• Typ čaje může změnit
• Sečteno a podtrženo

Čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě a jeho pití přináší různé zdravotní přínosy.

Ve Velké Británii a některých dalších částech světa se čaj běžně konzumuje s mlékem.

Není však jasné, zda přidání mléka do čaje přináší další výhody - nebo naopak narušuje aktivitu čajových sloučenin ve vašem těle.

Tento článek poskytuje přehled účinků přidání mléka do čaje.

Čaj i mléko poskytují výhody

Zatímco několik druhů čaje může být prospěšné pro zdraví, nejvíce zkoumané jsou zelené a černé čaje.

Oba jsou vyrobeny z listů Camellia sinensis závod, ale podléhají různým metodám zpracování (1).

Zelené a černé čaje jsou bohaté na rostlinné sloučeniny zvané flavonoidy. Tyto sloučeniny fungují jako antioxidanty, které pomáhají bojovat proti základnímu poškození buněk způsobenému reaktivními molekulami známými jako volné radikály. Vysoká hladina volných radikálů přispívá k srdečním onemocněním, rakovině a dalším problémům (1, 2).

Konkrétně jsou zelené čaje bohaté na flavonoidy zvané katechiny, zatímco černé čaje mají vysoké množství theaflavinů (3).

Díky těmto sloučeninám bylo pití zeleného a černého čaje spojeno s nižším krevním tlakem, protirakovinovými účinky a sníženou hladinou cholesterolu ve studiích na zvířatech i na lidech (4, 5, 6, 7).

Na druhé straně je mléko bohaté na živiny, jako jsou bílkoviny, vápník a draslík, které jsou životně důležité pro optimální růst, složení těla a zdraví kostí (8, 9).

Čaje, zejména zelené a černé odrůdy, obsahují antioxidační sloučeniny, které mohou zlepšit zdraví srdce a působit proti rakovině. Mezitím je mléko bohaté na prospěšné živiny, které přispívají k růstu a zdraví kostí.

Mléčné proteiny mohou interferovat s čajovými sloučeninami, ale výzkum je smíšený

Vzhledem k tomu, že čaj i mléko obsahují zdraví prospěšné sloučeniny a živiny, může se jejich sloučení zdát prospěšné.

Jedna studie ve více než 1 800 dospělých v Číně ve skutečnosti zjistila, že spotřeba čaje i mléka byla nezávisle spojena s nižším rizikem rakoviny ústní dutiny a že mohou mít zvlášť prospěšný účinek, pokud jsou konzumovány společně (10).

Některé studie však naznačují, že bílkoviny v mléce mohou interferovat s absorpční a antioxidační aktivitou sloučenin čaje (11).

Jedna studie u 16 dospělých žen zjistila, že pití 2 šálků (500 ml) čistého černého čaje významně zvýšilo průtok krve, což může ve srovnání s pitnou vodou zlepšit srdeční funkce. Mezitím pití černého čaje s odstředěným mlékem nemělo tyto účinky (11).

Vědci dospěli k závěru, že kasein, typ bílkoviny v mléce, se může vázat na flavonoidy v čaji a bránit jejich aktivitě v těle (11).

Další malá studie u 9 dospělých však uvedla, že konzumace černého čaje zvýšila hladinu antioxidačních flavonoidů v krvi a že přidání mléka do čaje tento účinek nezabránilo (12).

Zajímavé je, že vědci navrhli, že delší doby vaření mohou vést k lepší absorpci antioxidantů v čaji, bez ohledu na přidání mléka (12).

Na základě protichůdných výsledků těchto studií může mléko do určité míry ovlivňovat aktivitu antioxidantů v čajích, ale nemusí mít stejný účinek u čajů, které byly infuze podávány po dlouhou dobu.

K lepšímu pochopení potenciálních výhod a nevýhod přidání mléka do čaje je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Omezený výzkum naznačuje, že přidání mléka do čaje může narušit aktivitu a absorpci antioxidačních sloučenin, zatímco jiné studie naznačují opak.

Typ čaje může změnit

Účinek přidávání mléka do čaje může také záviset na typu čaje, ale několik studií na toto téma se většinou zaměřilo na černý čaj.

Protože zelené čaje jsou také bohaté na flavonoidy, může mléko teoreticky ovlivňovat sloučeniny v zeleném čaji podobně, jako ovlivňuje sloučeniny v černém čaji.

Ve skutečnosti jedna studie u 18 dospělých zjistila, že konzumní mléko s kapslemi zeleného čaje inhibovalo zvýšení počtu spálených kalorií, které obvykle vyplývá z užívání kapslí zeleného čaje samotných (13).

I když jsou tyto výsledky zajímavé, je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné lépe porozumět účinku kombinace mléka se zeleným čajem spíše než s doplňky zeleného čaje.

A co víc, žádné studie neanalyzovaly účinky přidávání mléka do čajů jiných než černé a zelené odrůdy.

Účinky mléka na výhody čaje mohou záviset na typu čaje, ale většina studií se zaměřila na účinky přidávání mléka do černých a zelených čajů.

Sečteno a podtrženo

Čaj, zejména černé a zelené odrůdy, je bohatý na sloučeniny, které působí jako antioxidanty a mohou mimo jiné přispět ke snížení krevního tlaku a hladiny cholesterolu.

Některé studie naznačují, že přidání mléka do čaje může inhibovat aktivitu těchto sloučenin, zatímco jiné pozorovaly opačný účinek.

Většina studií spotřeby mléka a čaje navíc zahrnuje malé velikosti vzorků a nezahrnovala účastníky, kteří pravidelně pijí čaj s mlékem po dlouhou dobu.

Není tedy jasné, zda je kombinování mléka a čaje prospěšné, i když konzumace čaje obecně byla jasněji spojena s potenciálními výhodami.