Tato sladká bramborová zmrzlina mění hru na letní dezert

Obsah

• Sladká bramborová zmrzlina s pěti kořením
• Recenze pro

Poté, co budete slintat nad fotkami Instagramu, budete chtít začít s přípravou tohoto lahodného sladkého bramborového receptu z těsta v Tampě na Floridě. Je vyroben z ingrediencí, které znáte a pravděpodobně je máte i ve spíži.

Tento recept je vyroben z plnotučného mléka, ale věřte nám, je stále zdravý. Ve skutečnosti nyní více výzkumů říká, že plnotučné mléčné výrobky (vlastně mléčné výrobky obecně) nejsou tak zlé, jak jste si kdysi mysleli-a bez mléčných výrobků by mohlo znamenat, že přicházíte o některé cenné nutriční výhody, jako je podpora vitamín D a další pomoc při regeneraci po náročném tréninku. A ano, tento recept má cukr, ale není tu na to, abyste vás nabobtnali umělými sladidly, která najdete v mnoha zmrzlinách zakoupených v obchodě. (Díváme se na tebe, Halo Top.) "Spíše se zastavíme na sladkém místě, než abychom do něj naskládali co nejvíce cukru," říká Tina Contes, hlavní cukrářka společnosti Dough. Přírodní sladkost ze sladkých brambor powerhouse je navíc kreativním způsobem, jak uspokojit vaši touhu po dezertu a zároveň zvýšit příjem vitamínů A a C a draslíku, když jste na tom. (Podívejte se na tyto další skvělé způsoby, jak ze sladkých brambor udělat dezert.)

Sladká bramborová zmrzlina s pěti kořením

Vyrobí 6-8 porcí

Ingredience

• 2 hvězdičky anýzu
• 1/4 čajové lžičky fenyklového semínka
• 1/4 lžičky celých hřebíčků
• 1/4 čajové lžičky celých sečuánských pepřů
• 2 tyčinky skořice
• 2 šálky plnotučného mléka
• 4 lžičky kukuřičného škrobu
• 2 malé sladké brambory, opečené a pyré (přibližně 3/4 šálku)
• 2 lžíce medu
• 1/4 lžičky jemnozrnné mořské soli
• 1 1/4 šálku husté smetany
• 1/3 šálku světle hnědého cukru, zabalené
• 1/3 šálku krystalového cukru
• 10 až 15 prémiových marshmallows

Pokyny

1. Na suché pánvi na středním ohni opečte anýz, fenyklové semeno, hřebíček a pepř, dokud nevoní. Odstraňte z tepla.

2. Opékané koření spojte s tyčinkami skořice a vše spařte přímo v teplém mléce jako čaj a poté sceďte.

3. Vložte 1/4 šálku mléka a kukuřičného škrobu naplněného kořením do malé misky a šlehejte, dokud se kukuřičný škrob úplně nerozpustí a nebude hladký.

4. Smíchejte šťouchané sladké brambory s medem a mořskou solí, šlehejte nebo rozmixujte do hladka. Dát stranou.

5. Ve středním kastrolu smíchejte zbývající infuzní mléko, tučnou smetanu a cukry a za stálého míchání spojte. Směs přivedeme k varu na středním plameni a necháme čtyři minuty probublávat.

6. Hrnec stáhneme z ohně a postupně zašleháme kašičku (mléko a kukuřičný škrob). Po zapracování přiveďte směs k varu na středně vysokém ohni za častého míchání. Vařte, dokud mírně nezhoustne, asi 1 minutu, poté stáhněte z ohně.

7. Do batátové směsi pomalu přilévejte zahuštěné mléko, šlehejte do hladka. Nechte v chladu, dokud důkladně nevychladne, alespoň čtyři hodiny.

8. Umístěte marshmallow na plech na pečení pod brojlerem a otáčejte, dokud nebude rovnoměrně opečený. Nechte vychladnout a poté vložte opečené marshmallow do mrazničky, dokud nebudete připraveni k použití.

9. Až budete připraveni stloukat zmrzlinu, vmíchejte zmrzlé marshmallow do vychlazeného zmrzlinového základu a poté zmrazte podle pokynů výrobce zmrzliny. Pro dokonalou konzistenci zmrazte na několik hodin, než si vychutnáte.

Recenze pro