Stevia: co to je, k čemu to je a jak to používat

Obsah

• Jak používat
• Kolik je bezpečné konzumovat stévii
• Výhody Stevie
• Nežádoucí účinky a kontraindikace

Stevia je přírodní sladidlo získané z rostliny Stevia Rebaudiana Bertoni které lze použít k nahrazení cukru v džusech, čajích, dortech a jiných sladkostech, stejně jako v několika průmyslových výrobcích, jako jsou nealkoholické nápoje, zpracované džusy, čokolády a želatiny.

Stevia je vyrobena z glykosidu steviolu nazývaného rebaudiozid A, který je podle FDA považován za bezpečný a lze jej najít v práškové, granulované nebo tekuté formě a lze jej zakoupit v supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou.

Je také možné pěstovat rostlinu a používat její listy k oslazení, avšak toto použití zatím není regulováno FDA kvůli nedostatku vědeckých důkazů. Stevia má sílu sladit 200 až 300krát více než obyčejný cukr a má hořkou chuť, která může mírně změnit chuť potravin.

Jak používat

Stevii lze denně používat k osladení jakéhokoli jídla nebo pití, například kávy a čaje. Kromě toho, protože vlastnosti stevie zůstávají stabilní při vysokých teplotách, lze ji použít také při výrobě dortů, sušenek, které se dostanou například do pece.

Je důležité si uvědomit, že 1 gram stevie odpovídá 200 až 300 gramům cukru, to znamená, že k tomu, aby jídlo nebo pití bylo sladké, není zapotřebí mnoho kapek nebo lžící stevie. Kromě toho se doporučuje, aby používání tohoto přírodního sladidla probíhalo podle pokynů odborníka na výživu, zejména pokud má osoba nějaké základní onemocnění, jako je cukrovka nebo hypertenze, nebo je například těhotná.

Kolik je bezpečné konzumovat stévii

Adekvátní denní příjem stevie denně je mezi 7,9 a 25 mg / kg.

Výhody Stevie

Ve srovnání s umělými sladidly, jako je cyklamát sodný a aspartam, má stevia následující výhody:

1. Může podporovat hubnutí, protože má velmi málo kalorií;
2. Může pomoci regulovat chuť k jídlu a snížit hlad a může být přínosem pro lidi s nadváhou;
3. Může pomoci kontrolovat a snižovat hladinu cukru v krvi a může být přínosem pro diabetiky;
4. Může pomoci zvýšit HDL cholesterol a snížit riziko kardiovaskulárních problémů;
5. Může být použit v jídle vařeném nebo pečeném v troubě, protože zůstává stabilní při teplotách do 200 ° C.

Cena sladidla stevia se pohybuje mezi R $ 4 a R $ 15,00, v závislosti na velikosti lahve a na tom, kde je zakoupena, což je nakonec levnější než nákup běžného cukru, protože k oslazení jídla stačí jen několik kapek, sladidlo vydrží dlouho.

Nežádoucí účinky a kontraindikace

Obecně je použití stevie považováno za bezpečné pro zdraví, ale v některých případech se mohou objevit nežádoucí účinky, jako je nevolnost, bolesti a slabost svalů, otoky břicha a alergie.

Kromě toho by se měl používat pouze u dětí, těhotných žen nebo v případě cukrovky nebo hypertenze podle doporučení lékaře nebo odborníka na výživu, protože může způsobit nižší než normální snížení hladiny cukru v krvi nebo krevního tlaku, což může ovlivnit zdraví člověka. v ohrožení.

Dalším vedlejším účinkem stevie je, že může ovlivnit funkci ledvin a měla by být používána opatrně a pouze pod kontrolou lékaře v případě onemocnění ledvin.

Seznamte se s dalšími způsoby přirozeného sladění potravin.