Nastavení nálady na večeři může poškodit vaši dietu

Obsah

• Recenze pro

Posadili jste se někdy do útulné restaurace s osvětlením ztlumeným tak nízko, že jste museli vytáhnout baterku z iPhonu, abyste si mohli přečíst menu? Taková atmosféra vás ve skutečnosti může vést k objednání pokrmů, které mají o 39 procent více kalorií, než kolik byste si mohli objednat v jasně osvětlených místnostech, uvádí nová studie.

Výzkumníci z laboratoře pro potraviny a značky na Cornell University se podívali na stravovací návyky 160 lidí v neformálních řetězových restauracích, z nichž polovina byla v jasně osvětlených místnostech a druhá polovina byla ve slabě osvětlených místnostech. Výsledky, které budou zveřejněny v Journal of Marketing Research, ukázal, že ti, kteří jedli v jasnějším světle, si častěji objednávali zdravé věci, jako jsou pečené ryby a zeleninu, zatímco ti, kteří jedli za šera, tíhli ke smaženému jídlu a dezertu. (Viz 7 dalších nulových kalorických faktorů, které vykolejí hubnutí.)

Autoři si kladli za cíl replikovat stejná zjištění (k utvrzení jejich výsledků) ve čtyřech různých následných studiích, které zkoumaly celkem 700 vysokoškolských studentů. V těchto navazujících studiích autoři zvýšili ostražitost strávníků tím, že jim dali buď kofeinové placebo pilulky, nebo je jednoduše přiměli, aby zůstali během jídla ostražití. Když byly tyto taktiky zavedeny, strávníci ve slabě osvětlených místnostech měli stejnou pravděpodobnost výběru zdravých potravin než jejich protějšky ve světlé místnosti.

Co to tedy všechno znamená? Jsou tato zjištění totální romantickou večeří při svíčkách? Autoři přisuzují výsledky spíše bdělosti než osvětlení a tvrdí, že při jasném osvětlení pravděpodobně děláte zdravější volby, protože se cítíte více vědomi a všímaví. A dává to smysl: Pokud nikdo nevidí vaši objednávku tiramisu v tom temném rohu, pak se to opravdu stalo?

"Máme tendenci být více ospalí a méně duševně bdělí, když je okolní světlo slabé, než když je jasné," říká hlavní autor studie Dipayan Biswas, Ph.D., profesor marketingu na University of South Florida. "Je to proto, že okolní světlo ovlivňuje produkci kortizolu, což zase ovlivňuje úroveň bdělosti a ospalosti." Jasnější světlo pak znamená vyšší hladiny kortizolu a vyšší úroveň bdělosti. "Se sníženou úrovní bdělosti při slabém osvětlení máme tendenci dělat shovívavější (nezdravé) jídlo," dodává Biswas.

Dobrou zprávou je „tlumené osvětlení není tak špatné“, spoluautor Brian Wansink, Ph.D., ředitel laboratoře Cornell Food and Brand Lab a autor Slim by Design: Bezduché stravovací řešení pro každodenní život, uvedl v tiskové zprávě. "Navzdory tomu, že si objednáváte méně zdravá jídla, ve skutečnosti nakonec jíte pomaleji, sníte méně a jídlo si více vychutnáte."

Všímavé stravování je již dlouho nabízeno jako nástroj na hubnutí, protože vám může pomoci jíst pomaleji, méně konzumovat a lépe si uvědomovat, kdy jste opravdu úplný. Je to dokonce spojeno se sníženým břišním tukem! Pokračujte v této praxi a je větší pravděpodobnost, že si vyberete zdravé jídlo, bez ohledu na to, jak tmavá je místnost.

Recenze pro