8 Působivé účinky na zdraví a použití petrželky

Obsah

• 1. Obsahuje mnoho důležitých živin
• 2. Bohaté na antioxidanty
• 3. Podporuje zdraví kostí
• 4. Obsahuje látky bojující proti rakovině
• 5. Bohaté na živiny, které chrání vaše oči
• 6. Může zlepšit zdraví srdce
• 7. Petrželský extrakt má antibakteriální vlastnosti
• 8. Snadné přidání do vaší stravy
• Sečteno a podtrženo

Petržel je kvetoucí rostlina pocházející ze Středomoří. Dva nejběžnější typy jsou francouzský kudrnatý list a italský plochý list.

V průběhu let se petržel používá k léčbě stavů, jako je vysoký krevní tlak, alergie a zánětlivá onemocnění (1).

Dnes se hojně používá jako čerstvá kulinářská bylina nebo sušené koření. Je jasně zelené barvy a má jemnou hořkou chuť, která se dobře spáruje s mnoha recepty.

Petržel, často označovaná jako jedna z nejsilnějších rostlin bojujících proti chorobám, poskytuje velkou výživnou hodnotu a nabízí mnoho potenciálních zdravotních výhod (2).

Zde je 8 působivých zdravotních výhod a použití petrželky.

1. Obsahuje mnoho důležitých živin

Petržel nabízí mnohem více živin, než si lidé myslí.

1/2 šálku (30 gramů) čerstvé, nakrájené petrželky poskytuje (3):

• Kalorie: 11 kalorií
• Sacharidy: 2 gramy
• Protein: 1 gram
• Tlustý: méně než 1 gram
• Vlákno: 1 gram
• Vitamin A: 108% referenčního denního příjmu (RDI)
• Vitamín C: 53% RDI
• Vitamin K: 547% RDI
• Folát: 11% RDI
• Draslík: 4% RDI

Bylina je bohatá na mnoho vitamínů, zejména na vitamín K, který je nezbytný pro srážení krve a pro zdraví kostí (4).

Petržel je také skvělým zdrojem vitamínů A a C - důležitých živin s antioxidačními vlastnostmi (5).

Kromě toho má velmi nízký obsah kalorií, ale plný chuti, což z něj činí skvělou nízkokalorickou ingredienci pro mnoho receptů.

souhrn Petržel je nízkokalorická, výživná bylina. Je zvláště bohatý na vitamíny K, A a C.

2. Bohaté na antioxidanty

Petržel obsahuje mnoho silných antioxidantů, které mohou prospět vašemu zdraví.

Antioxidanty jsou sloučeniny, které zabraňují buněčnému poškození molekulami nazývanými volné radikály. Vaše tělo vyžaduje zdravou rovnováhu antioxidantů a volných radikálů pro udržení optimálního zdraví (6).

Hlavní antioxidanty v petrželce jsou (7, 8, 9):

• flavonoidy
• karotenoidy
• vitamín C

Voňavá bylina je zvláště bohatá na třídu antioxidantů známých jako flavonoidy. Dva hlavní flavonoidy zahrnují myricetin a apigenin.

Studie ukazují, že strava bohatá na flavonoidy může snížit riziko onemocnění, včetně rakoviny tlustého střeva, diabetu 2. typu a srdečních chorob (10, 11, 12).

Kromě toho jsou beta karoten a lutein dvěma antioxidanty známými jako karotenoidy. Mnoho studií spojuje vyšší příjem karotenoidů se sníženým rizikem některých nemocí, včetně rakoviny plic (13).

Vitamin C má také silné antioxidační účinky a hraje důležitou roli při podpoře imunitního zdraví a při ochraně před chronickými chorobami (14).

Je zajímavé, že sušená petržel může být vyšší v antioxidantech než čerstvé snítky. Jedna studie ve skutečnosti zjistila, že sušená bylina měla 17krát více antioxidačního obsahu než její čerstvý protějšek (7).

souhrn Petržel obsahuje mnoho silných antioxidantů, které mohou pomoci zabránit poškození buněk a snížit riziko některých nemocí.

3. Podporuje zdraví kostí

Vaše kosti potřebují určité vitamíny a minerály v různých množstvích, aby zůstaly zdravé a silné.

Petržel je plná vitamínu K - základní živiny pro zdraví kostí. 1/2 šálku (30 gramů) poskytuje působivých 547% RDI (3).

Vitamin K pomáhá budovat silnější kosti podporováním buněk vytvářejících kosti zvaných osteoblasty. Tento vitamin také aktivuje určité bílkoviny, které zvyšují hustotu minerálů v kostech - míru množství minerálů přítomných ve vašich kostech (15).

Hustota kostí je důležitá, protože nižší hustota minerálů v kostech je spojena se zvýšeným rizikem zlomenin - zejména u starších dospělých (16).

Některé studie naznačují, že konzumace potravin s vysokým obsahem vitamínu K může snížit riziko zlomenin. Jedna studie zjistila, že vyšší příjem vitaminu K byl spojen s 22% nižším rizikem zlomenin (17, 18).

Typický příjem vitamínu K ve stravě může být pod hladinami potřebnými ke zlepšení hustoty minerálů v kostech a ke snížení rizika zlomenin. Proto může konzumace potravin, jako je petržel, prospívat zdraví kostí (19).

souhrn Petržel je bohatá na vitamín K, který je nezbytnou živinou pro optimální zdraví kostí. Jíst potraviny s vysokým obsahem této živiny je spojeno se sníženým rizikem zlomenin a zlepšenou hustotou minerálů v kostech.

4. Obsahuje látky bojující proti rakovině

Petržel obsahuje rostlinné sloučeniny, které mohou mít protirakovinné účinky.

Oxidační stres - stav charakterizovaný nerovnováhou v hladinách antioxidantů a volných radikálů - je spojen s vývojem některých chronických chorob, včetně rakoviny (7, 20).

Petržel je zvláště bohatá na flavonoidní antioxidanty a vitamín C, které snižují oxidační stres ve vašem těle a mohou snižovat riziko některých druhů rakoviny.

Například vysoký příjem flavonoidů v potravě může snížit riziko rakoviny tlustého střeva až o 30% (21).

Kromě toho podskupiny určitých flavonoidů v petrželce - jako je myricetin a apigenin - prokázaly protinádorovou aktivitu ve studiích na zkumavkách a na zvířatech (22, 23).

Navíc, konzumace potravin bohatých na vitamin C může také snížit riziko rakoviny. 1/2 šálku (30 gramů) petrželky poskytuje 53% RDI pro tuto živinu.

Jedna studie zjistila, že zvýšení vitaminu C o 100 mg denně snížilo riziko celkové rakoviny o 7%. Zvýšení vitamínu C v potravě o 150 mg denně může navíc snížit riziko rakoviny prostaty až o 21% (24, 25).

souhrn Petržel obsahuje různé antioxidanty - jako flavonoidy a vitamín C -, které mohou přinést výhody v boji proti rakovině.

5. Bohaté na živiny, které chrání vaše oči

Lutein, beta karoten a zeaxantin jsou tři karotenoidy v petrželce, které pomáhají chránit vaše oči a podporují zdravé vidění. Karotenoidy jsou pigmenty vyskytující se v rostlinách, které mají silnou antioxidační aktivitu (26, 27).

Lutein a zeaxanthin mohou zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci (AMD), nevyléčitelné oční chorobě a hlavní příčině oslepnutí na celém světě.

Ve skutečnosti může konzumace potravin bohatých na lutein a zeaxantin snížit riziko pozdní AMD až o 26% (28, 29, 30).

beta karoten je další karotenoid, který podporuje zdraví očí. Tento karotenoid lze ve vašem těle přeměnit na vitamín A (31).

Tato přeměna beta karotenu vysvětluje, proč je petržel velmi bohatá na vitamin A. 1/2 šálku (30 gramů) čerstvě nasekaných listů poskytuje 108% RDI pro tento vitamin (3).

Vitamin A je nezbytný pro zdraví očí, protože pomáhá chránit rohovku - nejvzdálenější vrstvu oka - a také spojivku - tenkou membránu zakrývající přední část oka a vnitřní stranu očních víček (32).

souhrn Petržel obsahuje lutein, zeaxanthin a beta karoten, rostlinné sloučeniny, které chrání zdraví očí a mohou snížit riziko některých očních stavů souvisejících s věkem, jako je AMD.

6. Může zlepšit zdraví srdce

Petržel je bylina bohatá na živiny, která může zlepšit zdraví srdce. Například je dobrým zdrojem folátu vitamínu B - s 1/2 šálku (30 gramů) poskytuje 11% RDI (3).

Vysoký příjem dietního folátu může u některých populací snížit riziko srdečních chorob. Velká studie s více než 58 000 lidmi zjistila, že nejvyšší příjem folátu byl spojen se snížením rizika srdečních chorob o 38% (33).

Naopak nízký příjem folátu může zvýšit riziko srdečních onemocnění. Jedna studie u 1 980 mužů pozorovala 55% zvýšení rizika srdečních onemocnění u osob s nejnižším příjmem této živiny (34).

Někteří odborníci předpokládají, že folát prospívá zdraví srdce snížením hladiny homocysteinu aminokyseliny. V některých studiích byly vysoké hladiny homocysteinu spojeny s vyšším rizikem srdečních chorob.

Homocystein může negativně ovlivnit zdraví srdce změnou struktury a funkce vašich tepen. Spojení mezi touto aminokyselinou a srdečním onemocněním však zůstává kontroverzní (35, 36).

souhrn Petržel je bohatá na foláty, vitamin B, který chrání vaše srdce a může snížit riziko srdečních chorob.

7. Petrželský extrakt má antibakteriální vlastnosti

Petržel může mít antibakteriální výhody, pokud se použije jako extrakt.

Například studie zkumavky ukázala, že extrakt vykazoval významnou antibakteriální aktivitu proti kvasinkám, plísním a běžným bakteriím způsobujícím infekci známým jako S. aureus (37, 38).

Extrakt může také zabránit růstu bakterií v potravě. Další studie zkumavek zjistila, že brání růstu potenciálně škodlivých bakterií, jako je Listeria a Salmonella - jak je známo, že způsobují otravu jídlem (39, 40, 41).

Ačkoli extrakt vykazuje ve studiích s zkumavkami antibakteriální potenciál, tyto přínosy u lidí dosud nebyly studovány.

souhrn Ve studiích zkumavek bylo prokázáno, že extrakt z petrželky má antibakteriální vlastnosti. Stále je však zapotřebí dalšího výzkumu.

8. Snadné přidání do vaší stravy

Petržel je velmi univerzální a levná varianta ochucení.

Sušenou verzi můžete použít jako přísadu do různých receptů. Může zvýšit chuť polévek, dušených mas a rajčatových omáček. Navíc je často kombinován s jinými bylinkami v receptech inspirovaných Itálií.

Čerstvá petržel je také skvělým doplňkem domácích salátových dresinků, marinád a receptů na mořské plody. Mnoho lidí používá čerstvé větvičky v receptech, které nevyžadují vaření, nebo přidají bylinu na konci doby vaření.

Zde je několik dalších způsobů, jak přidat petržel do vaší stravy:

• Čerstvé listy míchejte do domácí chimichurri omáčky.
• Smíchejte jemně nasekané listy do salátů.
• Posypte čerstvé nebo sušené listy na lososovou misku.
• Jemně nakrájejte stonky a přidejte do bramborového salátu pro další krizi.
• Vařte vločky v domácí rajčatové omáčce.

Je zajímavé, že bylina může působit jako přírodní osvěžovač dechu, takže můžete také žvýkat na snítce při vaření, aby osvěžilo dech (42).

Chcete-li prodloužit životnost čerstvé petrželky, zabalte parta do vlhkého papírového ručníku a uložte jej do uzavřené nádoby v chladničce.

souhrn Petržel lze použít jako sušené koření nebo čerstvé byliny. Sušené vločky se obvykle přidávají do teplých jídel, jako je polévka a těstoviny, zatímco čerstvá bylina je skvělým doplňkem salátů a dresinků.

Sečteno a podtrženo

Petržel je univerzální bylina, která poskytuje koncentrovaný zdroj živin. Je zvláště bohatý na vitamíny A, C a K.

Vitaminy a prospěšné rostlinné sloučeniny v petrželce mohou zlepšit zdraví kostí, chránit před chronickými chorobami a poskytovat antioxidační výhody.

Do své stravy můžete snadno začlenit sušené nebo čerstvé listy přidáním do polévek, salátů, marinád a omáček.