Strava na Blízkém východě by mohla být novou středomořskou dietou

Obsah

• Hummus nebo Baba Ghanoush
• Tabbouleh nebo Fattoush
• Tahini
• Ovoce pro dezert
• Recenze pro

Klasická středomořská strava je nutriční hvězdou spojená se sníženým rizikem srdečních chorob, chronických zánětů, metabolického syndromu, obezity, aterosklerózy, cukrovky a dokonce i některých druhů rakoviny. (Psst...Zkoušeli jste tento krémový středomořský kapustový salát?)

Zatímco se rýpete do pečeného lososa a žvýkáte vlašské ořechy a zeleninu, možná jste přehlédli blízkého příbuzného středomořské stravy, blízkovýchodní dietu. Stejně chutná a dobrá pro vás, blízkovýchodní strava je blízkým příbuzným jak v geografii, tak ve stylu stravování. O kuchyni Středního východu se obvykle uvažuje, že pochází ze zemí, jako je Libanon, Izrael, Turecko a Egypt. Středomořská strava je typicky spojována s Itálií, Řeckem a Španělskem.

Úspěch středomořského způsobu stravování závisí na důrazu na celozrnné výrobky, zdravé tuky, jako je olivový olej a ryby, luštěniny, ořechy a čerstvé ovoce a zeleninu. Kombinace dohromady poskytuje vysoký obsah vlákniny, omega-3 mastných kyselin a širokou škálu vitamínů a minerálů. Potraviny na Středním východě sdílejí mnoho z těchto stejných charakteristik, přičemž se co nejvíce zaměřují na rostlinné potraviny, používají téměř všude polévky EVOO a vkrádají fazole a zeleninu do mnoha příprav, včetně některých charakteristických poklesů. Výsledek? Dieta bohatá na živiny, která podporuje zdraví a dlouhověkost. Další bonus: jídlo na Středním východě často přichází s vestavěnou kontrolou porcí, protože mnoho jídel se podává jako sbírka malých talířů zvaných mezze, podobně jako španělské tapas. Tento styl prezentace vás nejen povzbuzuje, abyste se zdrželi a zkoušeli nová jídla, ale menší talíře by vám mohly pomoci zhubnout. Laboratoř Food & Brand Lab Cornell University zjistila, že díky menším talířům si myslíte, že jíte více jídla, než ve skutečnosti jste, což by mohlo snížit vaši celkovou spotřebu jídla a kalorií.

Zde jsou některé typické pokrmy, které vám pomohou začít.

Hummus nebo Baba Ghanoush

Blízkovýchodní jídlo je proslulé svými dipy, které jsou ideální pro namáčení pity (samozřejmě celozrnné) nebo syrové zeleniny. OSN vyhlásila rok 2016 za Mezinárodní rok luštěnin, přičemž si všimla přeplněných přínosů pro zdraví a cenové dostupnosti jako důvodů, proč milovat cizrnu, čočku a další luštěniny. Hummus, jednoduchá kombinace cizrny, olivového oleje a mletých sezamových semínek, je plný bílkovin na rostlinné bázi, mononenasycených tuků a dietní vlákniny. Záludně výživná baba ghanoush se nachází hned za hummusem díky její šílené krémovosti, která nepochází z ničeho jiného než z lisovaných lilků, tahini a olivového oleje.

Tabbouleh nebo Fattoush

Tato dvě jídla jsou středovýchodní točení na řeckém (středomořském) salátu. Tabbouleh je v podstatě nasekaná petržel, rajčata bohatá na antioxidanty a celozrnný bulgur. (Do jednoho z těchto obilných salátů, které uspokojí.) dolar.

Tahini

Íránští vědci zjistili, že u lidí, kteří do své snídaně po dobu šesti týdnů začlenili tahini (aka mletá sezamová semínka), došlo ke snížení jejich cholesterolu, triglyceridů a krevního tlaku. Tahini je již začleněno do mnoha receptů z Blízkého východu, ale pro další podporu vyzkoušejte těchto 10 kreativních způsobů, jak používat Tahini, které nejsou hummus. Pozor na velikost porce, ačkoli; tahini je docela kalorické a může být příliš snadné spolknout tuto chutnou věc.

Ovoce pro dezert

Klasická blízkovýchodní jídla budou zakončena datlemi v hořké čokoládě nebo sušenými meruňkami. Datle poskytují velkou dávku vlákniny a jsou považovány za prevenci chronických onemocnění. Podobně, když si po večeři sbíráte meruňky, uspokojíte chuť na sladké s bonusem vitamínu A, draslíku a vlákniny.

Recenze pro