Margarín z moučných červů by mohl být ve skutečnosti brzy věcí

Obsah

• Recenze pro

Požírání brouků již není vyhrazeno Faktor strachu a Pozůstalý-protein z hmyzu se dostává do hlavního proudu (to nepočítá chyby, které jste omylem snědli při běhu). Ale nejnovější v potravinách založených na broucích je tak trochu hodný: margarín z moučných červů.

Nizozemští vědci zjišťují, jak použít moučné červy (aka larva potemníka) jako zdroj tekutých a pevných tuků v potravinách, podle jejich zprávy zveřejněné letos v létě v Informovat časopis.

Na světě je spousta dalších zdrojů tuků-tak proč kopat do moučných červů? Za prvé jsou podle výzkumníků udržitelné. Mouční červi nepotřebují žádnou pitnou vodu; rostou na stoncích rostlinného odpadu, produkují malá množství skleníkových plynů a mají efektivní konverzi krmiv. Navíc z nich odvozený tuk je relativně zdravý: ani tuhá, ani tekutá forma neobsahují žádné trans -tuky a tuhý má nízký obsah nasycených tuků. Hmyzí oleje a tuky se již používají v krmivech pro zvířata-co nám tedy brání jíst je sami?

Za prvé, odborníci ještě potřebují udělat trochu více výzkumu, aby pochopili profil mastných kyselin a strukturu tekutého vs. pevného tuku z moučných červů. A trvalo by to a hodně červů, aby odpovídaly produkci některých dalších běžných olejů, podle Washington Post. A i když tento další nezabrání používání tuku z moučných červů, není bohatý na zdravé omega-3 mastné kyseliny. (Místo toho je vezměte z tučných ryb a lněných semen.)

Nejedná se o první tuk hmyzu, který je vyšetřován pro lidskou spotřebu; Vědci z moučných červů experimentovali s použitím tuku z černých vojáků v košíčcích a krmili je studenty spolu s košíčky vyrobenými z tradičního másla. Washington Post. Výsledek? Lidé nepoznali rozdíl.

Obrázek moučných červů není zrovna lákavý. Ale víte, co je? Košíčky. Pokud jde o zdravé vaření, uložíme tuto ingredienci na kartu „neptejte se, neříkejte“ (jako tyto lahodné dezerty se skrytými zdravými potravinami).

Recenze pro