Je Maltitol Keto-Friendly?

Obsah

• Co je maltitol?
• Jak funguje keto dieta
• Maltitol v keto dietě
• Kolik maltitolu můžete bezpečně jíst?
• Sečteno a podtrženo

Pokud si něco koupíte pomocí odkazu na této stránce, můžeme získat malou provizi. Jak to funguje.

Cukrové alkoholy, jako je maltitol, se často používají jako alternativy cukru v cukrech bez cukru.

Jako takové se můžete zeptat, zda jsou vhodné pro ketogenní stravu.

Dieta s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem sacharidů keto podporuje hubnutí tím, že podporuje vaše tělo spalovat tuk místo sacharidů jako svůj primární zdroj paliva. Mnoho lidí po této dietě tak omezuje příjem cukru na minimum.

Přestože cukrové alkoholy obvykle obsahují méně než polovinu kalorií běžného cukru, stále se považují za sacharidy.

Tento článek vám řekne, zda je maltitol dobrou alternativou k běžnému cukru na dietě keto.

Co je maltitol?

Maltitol je cukrový alkohol, který je podobný jiným náhradám cukru, jako je xylitol a sorbitol.

Běžně se používá jako nízkokalorické sladidlo a zahušťovadlo v bonbónech, zmrzlině, pečeném zboží a dalších zpracovaných potravinách, jako jsou energetické a bílkovinné tyčinky.

Na etiketách potravin může být maltitol uveden také jako hydrogenovaná maltóza, hydrogenovaný glukózový sirup, Lesys, Maltisweet nebo SweetPearl (1).

To je považováno za carb, ale poskytuje pouze polovinu kalorií jako jiné sacharidy. Zatímco většina sacharidů má 4 kalorií na gram, maltitol dodává 2–2,5 kalorií na gram (1, 2).

Jelikož je přibližně o 90% sladší než běžný cukr, je oblíbenou náhradou cukru (1).

Ještě před použitím maltitolu na dietu keto je třeba zvážit více faktorů.

Maltitol je cukrový alkohol, který se běžně používá jako nízkokalorická alternativa ke stolnímu cukru v bonbónech, pečeném zboží a jiných potravinách. Je to asi 90% sladké jako cukr.

Jak funguje keto dieta

Ketogenní strava se historicky používala k léčbě epilepsie, ale v poslední době si získala popularitu jako metoda hubnutí (3).

Některé výzkumné recenze ukazují, že lidé, kteří sledují tento způsob stravování, mohou v průměru ztratit až o 5 liber (2,2 kg) než ti, kteří sledují dietu s nízkým obsahem tuku (4, 5).

Obecně platí, že keto má velmi vysoký obsah tuku, velmi nízký obsah sacharidů a středně vysoký obsah bílkovin (6).

Přesný počet sacharidů, které můžete jíst, se liší, ale keto strava obecně omezuje příjem sacharidů na 10% nebo méně denního příjmu kalorií - obvykle odpovídá 20–50 gramům sacharidů denně (4).

Strava je navržena tak, aby podporovala ketózu, metabolický stav, ve kterém vaše tělo spaluje tuky na energii namísto sacharidů.

Keto strava napomáhá hubnutí tím, že omezuje příjem sacharidů a nutí vaše tělo vstoupit do ketózy, metabolického stavu, ve kterém spaluje tuk na energii.

Maltitol v keto dietě

Přestože jsou maltitol a jiné cukrové alkoholy sacharidy, vaše tělo je absorbuje jinak než jiné sacharidy.

Většina sacharidů je téměř úplně trávena, dokud nedosáhnou konce tenkého střeva, ale jiné sacharidy, jako jsou cukrové alkoholy a vláknina, jsou ve vašem tenkém střevě tráveny pouze částečně, než se přesunou do tlustého střeva (1).

Ve skutečnosti se absorpce maltitolu v tenkém střevě pohybuje v rozmezí 5–80% (1).

Kromě toho je glykemický index maltitolu (GI) 35, což je mnohem méně než u běžného stolního cukru, který má neuvěřitelných GI 65. Tento index měří, jak rychle určitá jídla zvyšují hladinu cukru v krvi (7).

Tyto faktory spolu s nízkým počtem kalorií činí z maltitolu vhodnou alternativu cukru pro dietu keto.

Některé cukerné alkoholy, jako je erythritol a xylitol, se dokonce doporučují pro keto.

Ačkoli je maltitol také cukrový alkohol, jeho GI je vyšší než většina ostatních - to znamená, že má větší vliv na hladinu cukru v krvi. Proto nemusí být na keto tak dobrá náhrada cukru jako jiné cukrové alkoholy.

Níže uvedená tabulka porovnává maltitol s jinými alkoholickými cukry (1):

Kolik maltitolu můžete bezpečně jíst?

Ačkoli by maltitol nemusel být nejlepším sladidlem pro stravu keto, je to lepší volba než mnoho jiných sladidel, včetně medu, javorového sirupu, kokosového cukru, agáve, nektaru, ovocných šťáv a pravidelného bílého nebo hnědého cukru.

Vzhledem k tomu, že se maltitol často používá v pekárenském zboží a dezertech, může být v mnoha potravinách, ve kterých se nachází, vysoký obsah sacharidů.

Proto byste ji mohli chtít přidat do svých jídel samy o sobě, než hledat balené zboží s přidaným maltitolem. Pokud obsahují jiné sacharidy, konzumace příliš mnoha těchto potravin by mohla narušit ketózu.

Maltitol je dostupný ve formě prášku a sirupu.

Mnoho receptů, které vyžadují maltitol, vám přesně říká, kolik sirupu nebo prášku použít. Pokud však v receptu jednoduše nahradíte maltitol namísto běžného cukru, můžete použít zhruba stejné množství maltitolu jako byste cukr.

Nakupujte maltitol online.

Maltitol je bezpečný pro dietu keto při použití moderování, ačkoli to nemusí být tak ideální jako jiné cukrové alkoholy. Obecně byste měli být opatrní s balenými potravinami, které obsahují maltitol, protože mohou obsahovat i jiné sacharidy.

Sečteno a podtrženo

Maltitol je cukrový alkohol, který se běžně používá ke snížení obsahu kalorií v dásních, cukrovinek a jiných cukrovinek.

Přestože neovlivňuje hladinu cukru v krvi tak drasticky jako obyčejný cukr, stále poskytuje sacharidy. Navíc, mnoho potravin, které obsahují maltitol, jako jsou zabalené dezerty, zabalí další sacharidy.

Pokud se tedy rozhodnete použít maltitol na dietu keto, může být nejlepší přidat jej do potravin na vlastní pěst - a jíst pouze střídmě.