Jak zjistím obsah makroživin v čerstvých potravinách?

Několik online databází vám pomůže sledovat sacharidy, bílkoviny a tuky.

Otázka: Držím keto dietu a chci vědět, kolik tuku a kolik sacharidů a kalorií má čerstvé jídlo. Jak zjistím rozdělení makroživin u potravin bez nutričních štítků?

Počítání makroživin obvykle není nutné pro hubnutí nebo přechod na zdravější stravu. Může to však být užitečné při dodržování konkrétního plánu, jako je keto dieta.

Keto dieta má vysoký obsah tuků, mírný obsah bílkovin a velmi nízký obsah sacharidů. Ačkoli existuje několik variant této stravy, budete mít obvykle rozložení makroživin 5% sacharidů, 20% bílkovin a 75% tuků ().

Naštěstí existuje jednoduchý způsob, jak přesně zjistit, kolik gramů tuku, bílkovin a sacharidů konzumujete.

Diabetic Exchange System je databáze určená pro lidi s diabetem, kteří sledují příjem sacharidů. Hodí se také pro ty, kteří potřebují určit rozložení makronutrientů u nezpracovaných potravin, které neobsahují nutriční štítky - {textend}, jako je maso, vejce a škrobová zelenina.

Ačkoli každá potravina bude mít jiné přesné rozdělení makroživin, databáze rozděluje potraviny do následujících kategorií:

1. Škroby / chléb. Kategorie škrob / chléb zahrnuje sacharidy, jako jsou zrna, škrobová zelenina, těstoviny a chleby. Tyto potraviny obvykle dodávají 15 gramů sacharidů, 2 gramy bílkovin a pouze stopové množství tuku na porci.
2. Maso. Tato kategorie je trochu komplikovanější, protože zahrnuje drůbež, červené maso a sýr. Velmi štíhlá drůbež - {textend} jako kuřecí prsa bez kůže - {textend} obvykle obsahuje 0 gramů sacharidů, 7 gramů bílkovin a 0–1 gramů tuku za unci (28 gramů), zatímco střední -tučné kusy masa jako steak obsahují 0 gramů sacharidů, 7 gramů bílkovin a 5 gramů tuku za unci (28 gramů).
3. Zelenina. 1/2 šálku (78 gramů) vařené nebo 1 šálek (72 gramů) surové neškrobové zeleniny poskytuje 5 gramů sacharidů, 2 gramy bílkovin a 0 gramů tuku.
4. Ovoce. 1/2 šálku (90 gramů nebo 119 ml) čerstvého ovoce nebo ovocné šťávy nebo 1/4 šálku (50 gramů) sušeného ovoce obsahuje 15 gramů sacharidů, 0 gramů bílkovin a 0 gramů tuku.
5. Mléko. Jeden šálek (237 ml) plnotučného mléka poskytuje 12 gramů sacharidů, 8 gramů bílkovin a 8 gramů tuku. Plnotučné mléčné výrobky jsou pro keto dietu nejlepší, protože mají nejvyšší obsah tuku.
6. Tlustý. Tuky a tučné pokrmy, jako je avokádo, ořechy, oleje a máslo, dodávají asi 45 kalorií a 5 gramů tuku na porci.

Pro informaci, škrobovité zeleniny, které lze rozdrtit - {textend}, jako je ořešák a brambory - {textend}, jsou rozděleny do kategorie „škroby / chléb“. Neškrobová kořenová zelenina a letní tykev - {textend} jako tuřín a cuketa - {textend} se hodí do kategorie „zelenina“

je také užitečným nástrojem pro stanovení přesného obsahu makronutrientů v konkrétních potravinách.

Monitorování příjmu tuků a sacharidů je nejdůležitější součástí keto diety. Vyhýbání se jídlům s vysokým obsahem sacharidů a přidávání zdravých zdrojů tuků, jako je avokádo, máslová másla, kokosový ořech a olivový olej do jídel a občerstvení, může zajistit, že dosáhnete doporučeného příjmu tuku. To vám zase může pomoci uspět s touto dietou.

Pamatujte, že tyto nástroje fungují i ​​pro jiné diety a poměry mikroživin - {textend} nejen pro keto dietu.

Jillian Kubala je registrovaná dietologka se sídlem ve Westhamptonu v New Yorku. Jillian má magisterský titul v oboru výživy na lékařské fakultě Stony Brook University a vysokoškolský titul v oboru výživy. Kromě psaní pro Healthline Nutrition provozuje soukromou praxi na východním konci Long Islandu v New Yorku, kde pomáhá svým klientům dosáhnout optimálního zdraví prostřednictvím změn výživy a životního stylu. Jillian praktikuje to, co káže, tráví svůj volný čas péčí o svou malou farmu, která zahrnuje zeleninové a květinové zahrady a hejno kuřat. Oslovte ji skrze ni webová stránka nebo na Instagram.