Je kukuřice zeleninou?

Obsah

• Co je to kukuřice?
• Jaká je historie kukuřice?
• Jaké jsou přínosy konzumace kukuřice pro zdraví?
• Jak jíst kukuřici
• Celozrnné kukuřičné muffiny
• Kukuřičný a rajčatový těstovinový salát
• Kukuřičný a sýrový polévka
• Mexická grilovaná kukuřice s koriandrem
• Pečená smetana kukuřice
• Klasický succotash
• Rychle nakládaná kukuřice
• Další kroky  

Kukuřice je základem stravy pro mnoho lidí po celém světě. Slouží jako příloha, do polévky, kastrolů a dalších. Když vyskočí kukuřičná zrna, stanou se oblíbeným občerstvením při sledování filmu.

Navzdory běžnému používání kukuřice v našem každodenním životě o něm možná nevíte tolik, kolik si myslíte.

Zde je pohled na to, zda se skutečně počítá jako zelenina.

Co je to kukuřice?

Odpověď na otázku, zda je kukuřice zeleninou, zní jako by byla jednoduchá. Ve skutečnosti je to trochu komplikovanější, než se zdá.

Celá kukuřice, jako byste jedli klas, je považována za zeleninu. Samotné kukuřičné jádro (odkud pochází popcorn) je považováno za zrno. Přesněji řečeno, tato forma kukuřice je „celé“ zrno.

Abychom to ještě více zkomplikovali, mnoho zrn včetně popcornu je považováno za ovoce. Je to proto, že pocházejí ze semen nebo květinové části rostliny.

Naproti tomu zelenina pochází z listů, stonků a jiných částí rostliny. To je důvod, proč několik potravin, které lidé považují za zeleninu, je ve skutečnosti ovoce, jako jsou rajčata a avokádo.

Takže kukuřice je ve skutečnosti zelenina, celé zrno a ovoce. Ale bez ohledu na to, do jaké formy přichází nebo do jaké kategorie spadá, kukuřice je pro vás dobrá a může být součástí zdravé výživy. Dokonce i obyčejný popcorn může být zdravý, pokud je připraven bez oleje, másla nebo soli.

Jaká je historie kukuřice?

Kukuřice původně začala v Americe. Je to nejoblíbenější plodina pěstovaná na světě. V mnoha částech světa se tomu říká kukuřice.

Tři nejoblíbenější druhy kukuřice jsou:

• Sladká kukuřice: To je to, co obvykle najdete v obchodě.
• Polní kukuřice (nebo kukuřice): Tato odrůda se používá ke krmení skotu a jiných hospodářských zvířat. Používá se také v některých průmyslových výrobcích.
• Indická kukuřice (nebo pazourková kukuřice): Tento druh kukuřice přichází v mnoha barvách a je oblíbený jako dekorace často viděná kolem díkůvzdání. Z různých druhů tohoto typu kukuřice se také vyrábí popcorn.

Předpokládá se, že kukuřice pochází z druhu mexické trávy. Samotná kukuřice však ve skutečnosti nikde ve volné přírodě neroste.

Jaké jsou přínosy konzumace kukuřice pro zdraví?

Konzumace kukuřice má řadu zdravotních výhod. Ale výhody se mírně liší v závislosti na formě kukuřice, kterou jíte, jako je popcorn nebo sladká kukuřice.

Kukuřice je celozrnné. Celé zrno je přesně to, co zní, celé zrno. Celá zrna jsou nejživějším druhem zrna. Obsahují vitamíny, minerály a vlákninu. Kukuřice konkrétně obsahuje mnohem vyšší množství vitaminu A než jiná zrna. Je také skvělým zdrojem antioxidantů.

Kukuřice je také považována za škrobnatou zeleninu. Má nižší obsah cukru, tuků a sodíku než jiná škrobnatá zelenina.

Ať už jíte kukuřičný klas nebo popcorn (obyčejný), existuje spousta živin. Obsahují:

• protein
• vlákno
• měď
• zinek
• vitamin B-6
• draslík
• niacin

Mezi další zdravotní výhody kukuřice patří:

• zlepšení zdraví očí díky obsahu luteinu a zeaxanthinu
• poskytuje řadu prospěšných antioxidantů
• pomáhá předcházet divertikulárním onemocněním a snižuje LDL díky vysokému obsahu vlákniny

Jak jíst kukuřici

Kukuřice je něco, co lze podávat různými způsoby. Na klasu jste měli popcorn a kukuřici, ale receptů a způsobů, jak získat do stravy více kukuřice, je téměř nekonečné množství.

Dušená a prasklá kukuřice jsou pravděpodobně dva z běžnějších způsobů, jak jíst kukuřici, ale zde je několik receptů, které vám pomohou začít hledat nové způsoby, jak přidat kukuřici do vaší stravy.

Celozrnné kukuřičné muffiny

Kukuřičné muffiny jsou skvělým doplňkem každého jídla. Jsou výživnou náhražkou běžných bílých rolí. Získejte recept.

Kukuřičný a rajčatový těstovinový salát

Toto jídlo je skvělé jako zdravé jídlo. Pokud odstraníte drcené kuře, lze ho přidat jako přílohu téměř ke každému jídlu. Získejte recept.

Kukuřičný a sýrový polévka

V ostrý podzimní nebo zimní den zasáhne tato teplá a vydatná polévka. Pouze s 15minutovou přípravou je rychlá a snadná a je dobrou dávkou pro velkou rodinu nebo pro zbytky. Získejte recept.

Mexická grilovaná kukuřice s koriandrem

Tento jedinečný pohled na kukuřičný klas bude hitem jakéhokoli venkovního grilování. Získejte recept.

Pečená smetana kukuřice

Až si vezmete tuto snadno připravitelnou kastrolku, stanete se hitem příštího večírku nebo večeře. Získejte recept.

Klasický succotash

Příprava tohoto jídla trvá trochu déle, ale zdravý a lahodný výsledek za to stojí! Získejte recept.

Rychle nakládaná kukuřice

Pokud hledáte něco, co můžete připravit předem, tato rychle nakládaná kukuřice je to, co chcete. Příprava je rychlá, ale sedět v chladničce vyžaduje alespoň den. Je dokonalým doplňkem vašeho jídla v teplý den. Získejte recept.

Další kroky  

Kukuřici můžete nazvat zeleninou, celozrnným ovocem nebo ovocem a měli byste pravdu. Záleží na tom, jakou formu kukuřice jíte. Kukuřice je skvělou součástí zdravé výživy, ať už ji konzumujete jako popcorn, přílohu nebo do jakéhokoli receptu.