Ledová limonáda s ledovou kávou je podivný letní mašupový nápoj, který * musíte * vyzkoušet

Obsah

• Recenze pro

Ahh, chuť ledově studeného Arnolda Palmera v letním období. Směs hořkého čaje, koláčového citronu a sladkého cukru je v horkém odpoledni vynikající. Počkejte – když je to kombo tak skvělé, tak proč jsme to nezkusili s kávou? (BTW můžete také udělat alkohol Arnolda Palmera. Nemáte zač.)

Přesně proto v kavárnách vyrůstá nejnovější trend, kávová limonáda, aby vám pomohl překonat letní vedra a napravit si kofein. Může to znít pochybně, ale existuje důvod, proč to funguje:

„Káva je bohatá na chuťové sloučeniny pocházející z Maillardových reakcí-souboru chemických reakcí, které probíhají, když se cukry a bílkoviny zahřívají společně,“ říká Sam Lewontin, ambasador a barista KRUPS z Everyman Espresso v New Yorku. "Tyto chutě jsou sladké, ořechové a komplexní: když si pomyslíte na lahodné vůně vaření masa nebo pečení chleba, jsou to Maillardovy reakce, které cítíte. Sladké, jasné chutě ovoce - v tomto případě limonády - skvělý doplněk těchto Maillardových chutí. “

Porovnejte kombinaci chutí, říká, s ovocným koláčem. (Jste jejich fanouškem, že?) Představte si, že se sladká exploze dostane do ledového nápoje. Voilà, kávová limonáda. (Stále nejste přesvědčeni? Zeptejte se Italů-do espressa dávají citron už roky.)

Kávová limonáda ještě není tak mainstreamová jako Starbucks, takže se budete muset porozhlédnout po místních kavárnách, abyste viděli, kdo na nový trend naskočil. Nemůžete ho najít? Nebojte se – Lewontin naservíroval snadný DIY recept (níže). Nejdůležitější však je, abyste měli kvalitní suroviny, říká. "Používejte ledovou kávu, která je chutná sama o sobě, a čerstvou citronovou šťávu; nemůžete připravit chutný nápoj bez skvělých ingrediencí!" Používání jednoduchého sirupu je také důležité, protože běžný krystalový cukr se dobře nemíchá se studenými tekutinami.

Pokud kombinace kávy a limonády prostě není to vaše, možná se vám bude líbit jedno z dalších nečekaných komb, které se objeví. Kávové trendy se přiklánějí k párování neortodoxních přísad, jako jsou ovocné šťávy nebo hořké tinktury, říká Lewontin.

Recept na kávovou limonádu:

Složení:

6 oz. ledová káva (vařená za studena nebo bleskově vařená)

1/2 oz. jednoduchý sirup

1/2 oz. citronová šťáva

Pokyny: Ingredience smíchejte v půllitru. Jemně promíchejte, posypte ledem a podávejte s barevným brčkem! Citronovou šťávu a jednoduchý sirup si klidně upravte podle chuti. (Související: Jak vyrobit dokonalý studený nápoj)

Pro jednoduchý sirup: Smíchejte stejné díly krystalového cukru a horké vody a míchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí.

Recenze pro