Onemocnění ledvin: Potraviny s vysokým a nízkým obsahem draslíku

Obsah

• Spojení ledvin a draslíku
• Obecná pravidla
• Účinné nahrazování
• Spousta ryb v moři
• Výběr ovoce s nízkým obsahem draslíku
• Výběr vegetariánů s nízkým obsahem draslíku
• Vytvořte si vlastní recepty
• Nezdvojujte si hranolky
• Myslete na to, co pijete
• Jdi snadno na omáčku
• Nejezděte příliš nízko

Spojení ledvin a draslíku

Lidé, kteří mají problémy s ledvinami, musí sledovat, kolik draslíku ve své stravě obsahují. Je to proto, že ledviny regulují draslík. Pokud nepracují správně, nemusí být draslík z těla správně vypláchnut.

Aby se minimalizovalo hromadění draslíku, měla by se osoba s chronickým onemocněním ledvin držet diety s nízkým obsahem draslíku od 1 500 do 2 000 miligramů (mg) denně. Omezení fosforu, sodíku a tekutin může být také důležité u lidí s dysfunkcí ledvin.

Obecná pravidla

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, národní mluvčí Akademie výživy a dietetiky, nabízí několik pravidel:

• Vyvarujte se potravin s vysokým obsahem draslíku, jako jsou brambory, banány, celá zrna, mléko a výrobky z rajčat.
• Sledujte porce na všech potravinách.
• Buďte opatrní s kávou. Národní nadace pro ledviny doporučuje, aby lidé, kteří by měli omezit svůj obsah draslíku, měli omezit svou kávu na 1 šálek denně

Armul říká, že stále existuje spousta výživných, chutných, s nízkým obsahem draslíku pro lidi s onemocněním ledvin. Patří sem plody, tykev, kukuřice, rýže, drůbež, ryby a nemléčné náhražky.

Účinné nahrazování

Talíř hovězího masa a brambor - typická středozápadní strava - má vysoký obsah draslíku. Ale další vydatné jídlo, kuře a mrkev, je výrazně nižší.

3 unce (oz) pečeného hovězího masa a půl šálku vařených brambor by činily 575 mg draslíku. Ale část kuře a mrkve stejné velikosti? To přijde na méně než 500 mg. Nahrazení mrkve vařeným květákem, brokolicí nebo chřestem vás také udrží v tomto parkovišti.

Spousta ryb v moři

Pokud jde o ryby, hladiny draslíku klesají po celé čáře. Chcete se vyhnout surfování s vysokým obsahem draslíku, jako je halibut, tuňák, treska a kanic. Porce 3-oz mohou obsahovat až 480 mg draslíku.

Naopak, stejné množství konzervovaného tuňáka má pouze 200 mg. Losos, treska jednoskvrnná, mečoun obecný a okouna běhají asi 300 mg na porci 3 oz.

Výběr ovoce s nízkým obsahem draslíku

Vandana Sheth, RDN, CDE, tisková mluvčí Akademie výživy a dietetiky, říká, že některé ovoce jsou ideální pro ty, kteří mají dietu s nízkým obsahem draslíku.

Jablko tenisového míče nebo malé nebo středně velké broskve obsahují méně než 200 mg draslíku, stejně jako půl šálku bobule (ostružiny, borůvky, maliny, jahody).

Měli byste se vyvarovat ovoce s vysokým obsahem draslíku, jako jsou manga, banány, papája, granátová jablka, sušené švestky a rozinky.

Banány jsou také plné draslíku. Pouze jeden středně velký banán obsahuje 425 mg.

Výběr vegetariánů s nízkým obsahem draslíku

Zatímco zelenina má tendenci obsahovat hodně draslíku, Sheth říká, že existuje spousta možností čerstvé zeleniny pro ty, kteří potřebují sledovat jejich hladinu draslíku. Vegetariáni, kteří obsahují méně než 200 mg na porci, zahrnují:

• chřest (6 kopí)
• brokolice (půl šálku)
• mrkev (vařená z poloviny šálku)
• kukuřice (půl ucha)
• žlutá tykev nebo cuketa (půl šálku)

Vyvarujte se brambor, artyčoků, fazolí, špenátu, zelené řepy a rajčat. Půl šálku sušených fazolí nebo hrachu může obsahovat až 470 mg draslíku.

Vytvořte si vlastní recepty

Sheth navrhuje, abyste na ledničku umístili seznam potravin s nízkým obsahem draslíku.

„Využijte kuchařské knihy s nízkým obsahem draslíku a recepty zdarma, které najdete online, jako je kniha rodinných receptů Můj dětský trenér a Kidney Cooking,“ říká.

„Pokud se snažíte dodržovat dietu s nízkým obsahem draslíku, domluvte si schůzku s ledvinovým dietologem v místním wellness nebo dialyzačním centru. Registrovaný odborník na výživu, který je obeznámen s onemocněním ledvin, může navrhnout jídlo a plán jídla přizpůsobený vašemu životnímu stylu. “

Nezdvojujte si hranolky

Někdy jsou lidé nuceni jíst na útěku. To je v pořádku, mějte na paměti, kolik draslíku dostáváte. Americká rychlá strava je cheeseburger a hranolky. Cheeseburger s rychlým občerstvením obsahuje mezi 225 a 400 mg draslíku.

A jeden malý řádek hranolků? Neuvěřitelných 470 mg draslíku za pouhé 3 oz. Pouhých 1 oz solených bramborových lupínků obsahuje 465 mg.

Myslete na to, co pijete

Pokud jde o nápoje, mléko obsahuje docela trochu draslíku. Jeden šálek mléka může obsahovat až 380 mg, zatímco čokoládové mléko obsahuje 420 mg.

Půl šálku rajčatové nebo zeleninové šťávy obsahuje asi 275 mg draslíku, takže můžete být lepší u pomerančové šťávy, která obsahuje pouze 240 mg.

Jdi snadno na omáčku

Načítání těstovin a rýže nemusí být něco, co mnoho dietních knih doporučuje, ale obě jsou dost málo draslíku. Obsahují mezi 30 a 50 mg na půl šálku. Měli byste se však dívat na to, co jste jim dali. Pouze polovina šálku rajčatové omáčky nebo rajčatového pyré může obsahovat až 550 mg draslíku.

Nejezděte příliš nízko

Stejně jako je důležité, aby lidé s onemocněním ledvin nepřeháněli draslík, neměli byste také jít bez toho. Ujistěte se, že ve své stravě máte alespoň trochu draslíku. Naštěstí je snadné získat draslík v obecně vyvážené stravě.

Draslík je základní živina, kterou používáme k udržování rovnováhy tekutin a elektrolytů v našem těle, říká Josh Ax, certifikovaný odborník na výživu. Je potřebná pro fungování několika orgánů, včetně srdce, ledvin a mozku. Promluvte si se svým lékařem a dietologem o správném množství draslíku pro vás.