Z těchto podzimních koktejlů se budete cítit příjemně AF

Obsah

• Paříž, Texas + Podzimní Negroni + Bat Macumba
• Dýňový koření na podzim
• Velký sesterský podzimní koktejl
• Šumivý koktejl z fíků a medu
• Sklizeň podzimu Sangria
• Blackberry Basil Port a Tonic
• Zelený zahradní podzimní koktejl
• Rozmarýn po půlnoční podzimní koktejl
• Mary Moultrie
• Cranberry and Spice Spritz
• Portside Daiquiri
• Beach Sipper
• Řepa Martini
• Apple Pimm’s Cup
• Hruška Daiquiri
• Recenze pro

Existují dva typy lidí: ti, kterým se v polovině srpna zatočí hlava z PSL, a ti, kteří si přejí, aby se všichni dožili konce léta, sakra. Ale i když jste z chladnějšího počasí méně nadšení, podzimní koktejl vyrobený z ovoce a koření sezóny vás může dostat do ducha.

„Když se počasí ochladí, rád používám do nápojů teplejší příchutě,“ říká Bryn Lumsden, majitel a hlavní barman Damn the Weather v Seattlu, který vytvořil tyto první tři podzimní doušky. "Špetka nového koření může skutečně změnit vzhled klasického koktejlu a strouhání pražených kávových zrn dodává toastovou složku."

„Ráda v tomto ročním období používám do svých koktejlů zdravou zeleninu a ovoce, abych využila teplejší a bohatší chuť sezóny,“ dodává Corey Hayes, ředitelka pro jídlo a nápoje v Nomi Park a hotelu Wayfinder v Newportu na Rhode Islandu , který vytvořil některé z dalších níže uvedených směsí.

Vyberte si jeden z těchto svátečních receptů na podzimní koktejly, které jsou ideální pro rozdávání přátel, na zadní dveře nebo na chladný brunch. Zatřeste jedním, podávejte s těmito osmi zdravými podzimními svačinami a zútulněte se u ohně.

Paříž, Texas + Podzimní Negroni + Bat Macumba

Lumsdenovy koktejly na podzim promění klasické nápoje v chutný nápoj vhodný pro sezónu.

Paris, Texas Fall Cocktail: [vlevo] Ráfkujte sklenici sklíčka s limetkovým klínkem a ponořte do chilli soli (vyrobené ze stejných dílů chilli a kosherové soli). Naplňte koktejlovou třepačku ledem a přidejte 1 1/2 unce tequily, 3/4 unce čerstvé limetkové šťávy, 3/4 unce crème de cassis a špetku angostura bitters a intenzivně protřepejte. Přeceďte podzimní koktejl do kamenné sklenice naplněné ledem.

Podzim Negroni: [uprostřed] Naplňte koktejlový šejkr nebo půllitr ledem a přidejte 1 unci ginu, 1 unci italského vermutu, 1 unci Campari a 1/8 unce nového koření. Míchejte, dokud se dobře nespojí a nevychladne, a nápoj sceďte do kupé nebo skleněné sklenice naplněné ledem. Ozdobte podzimní koktejl pomerančovou kůrou.

Bat Macumba: [vpravo] Naplňte koktejlovou třepačku ledem, přidejte 1 1/2 unce stříbrného cachaça, 1/2 unce čerstvé limetkové šťávy a 3/4 unce ananasového sirupu a energicky protřepejte. Přeceďte do sklenice kupé. Se zesterem nastrouhejte čerstvé pražené kávové zrno na vrchol podzimního koktejlu, abyste získali „kávový prach“.

Dýňový koření na podzim

Usrkejte nostalgii, kterou je dýňové koření, s tímto receptem od The Taste SF.

Do koktejlového šejkru plného ledu přidejte 2 oz Hangar 1 Straight vodky, 2 lžíce čerstvého dýňového pyré, 2 oz likéru horchata, 1 oz zázvorového likéru, kapku smetany a 3 kapky Angostura bitters. Protřepejte, dokud nebude velmi studený a dobře propojený. Podzimní koktejl sceďte do sklenice naplněné drceným ledem a ozdobte tyčinkou skořice.

Velký sesterský podzimní koktejl

Zpříjemněte si chladný podzimní den touto ovocnou směsí zázvorového piva z vanilky a fazolí.

Přidejte hrst ledu, 2 1/2 oz brusinkové šťávy, 1 oz čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 1 oz zázvorového piva, 1 1/2 oz citrusové vodky, 1/4 oz jednoduchého sirupu a pár kapek čerstvé citronové šťávy do koktejlové třepačky. Vyzkoušejte, jestli nepotřebuje trochu jednodušší sirup. Pokud ano, přidejte najednou jen asi 1/4 čajové lžičky. Třikrát až čtyřikrát protřepejte. Přelijeme ledemOzdobte podzimní koktejl 3 nebo 4 pocukrovanými brusinkami.

(Související: Zdravé brusinkové recepty k jídlu na podzim)

Šumivý koktejl z fíků a medu

Využijte sezónu fíků s tímto medem slazeným nápojem od Hello Glow.

Smíchejte 1/4 šálku medu, 1/4 šálku vody a 6 fíků (nakrájených na čtvrtiny) v malém kastrůlku. Na mírném ohni přivedeme k varu a neustále šleháme, dokud se med nerozpustí a fíky nezměknou. Přidejte 2 snítky tymiánu a za častého míchání nechte vařit dalších 10 minut. Odstraňte z tepla a nechte směs několik minut odležet. Odstraňte snítky tymiánu. Pomocí kuchyňského robota nebo ponorného mixéru rozmixujte med a fíky na hladký sirup. V malém džbánu smíchejte 1 šálek šampaňského, 1/2 šálku jablečného moštu a 1 unci pomerančového likéru. Přidejte dvě lžíce fíkového sirupu a promíchejte. Nalijte koktejl na podzim do dvou sklenic a ozdobte plátky tymiánu a fíků.

Sklizeň podzimu Sangria

Tato sangria od Eat Yourself Skinny je nabitá skořicí a podzimním ovocem.

Do velkého džbánu vložte 2 medová jablka (nakrájená), 1 hrušku Bartlett (nakrájenou), 1 pomeranč (nakrájený na plátky) a 1/4 šálku semínek granátového jablka (nebo brusinek) a 2 tyčinky skořice. Nalijte jednu láhev bílého vína, 2 1/2 šálků jablečného moštu a 1/2 šálku vodky. Dobře promíchejte. Necháme pár hodin marinovat v lednici. Před podáváním přidejte 1 šálek klubové sody.

Blackberry Basil Port a Tonic

Tento podzimní koktejl odNatalie Jacob, autorka knihy Mod koktejly (Buy It, $22, barnesandnoble.com) a barman v Dutch Kills v New Yorku krotí ultrasladké portské pomocí čerstvých bobulí.

Na dně koktejlové šejkru rozmixujte 2 unce bílého portského, 1/2 unce citronové šťávy, 4 ostružiny a pár lístků bazalky. Přeceďte do skleněné sklenice naplněné ledem. Nahoru s tonikem. Ozdobte podzimní koktejl větvičkou bazalky a ostružinou.

(Související: Kreativní nové způsoby vaření s čerstvými bylinkami)

Zelený zahradní podzimní koktejl

Dávejte si pozor: Jacobův limetkově zelený koktejl má kopu.

Chcete -li připravit koktejl: Zapijte sklenici limetkového klínku a namočte do chilli soli (vyrobené ze stejných dílů mořské soli, sladké papriky a vloček červené papriky). Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 1/2 unce blanco tequily, 1/2 unce žluté Chartreuse, 1 unci okurkové šťávy, 3/4 unce sirupu ze zelené papriky, 1/2 unce čerstvé limetkové šťávy a 1 snítku tymiánu a silně protřepejte. Sceďte do připravené sklenice naplněné ledem. Podzimní koktejl ozdobte snítkou tymiánu.

Příprava sirupu ze zelené papriky: Do pánve dejte 1 šálek vody, 1 šálek cukru a 1/2 zelené papriky (nakrájené na malé kousky); dusíme na sporáku, dokud se cukr nerozpustí. Odstraňte z tepla, nechte úplně vychladnout a pepř sceďte.

Rozmarýn po půlnoční podzimní koktejl

Rosemary není standardní koktejlovou oblohou, ale tento nápoj od Jacoba dokazuje, že je jedním z nejlepších.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 unci mezcalu, 1 unci jablečné brandy, 3/4 unce čerstvé citronové šťávy, 3/4 unce jednoduchého sirupu (vyrobeného ze stejných dílů cukru a vody) a 1 snítku rozmarýnu a důkladně protřepejte . Nápoj sceďte do highball sklenice naplněné ledem a zalijte perlivou vodou. Podzimní koktejl ozdobte jablečným vějířem (naskládejte 3 plátky jablek a poté je rozevřete). Zajistěte koktejlovým trsátkem nebo párátkem a další snítkou rozmarýnu. (BTW, jablka jsou * nabitá * s přínosy pro zdraví.)

Mary Moultrie

Použijte svůj zbytek Aperolu ze všech těch letních střiků v tomto podzimním koktejlu s granátovým jablkem.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 unci vodky, 1/2 unce Aperolu, 1/2 unce rozmarýnového sirupu, 3/4 unce krvavého pomerančového džusu a 1/4 unce čerstvé citronové šťávy a důkladně protřepejte. Nápoj sceďte do Collinsovy sklenice naplněné drceným ledem a doplňte sodou. Ozdobte lžící semínek granátového jablka.

Příprava rozmarýnového sirupu: Malou svazek rozmarýnu namočte na 2 šálky horkého jednoduchého sirupu (vyrobeného ze stejných dílů cukru a vody) po dobu 30 minut. Přeceďte, vyjměte a rozhoďte rozmarýn, nechte vychladnout a dejte do chladničky, dokud nebude připraven k použití (až 3 týdny). (Pokud milujete tento chuťový profil, zamilujete si také tento recept na pomerančový a rozmarýnový salát.)

Cranberry and Spice Spritz

Když se všechny brusinky začnou prodávat po Dni díkůvzdání, připravte si tento podzimní koktejl, abyste co nejlépe využili nabídky.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 unci brandy, 3/4 unce kořeněného brusinkového sirupu, 1/2 unce čerstvé citronové šťávy a 2 kapky hořké třešňové kůry a důkladně protřepejte. Nápoj přecedíte do šampaňské flétny. Nahoru se sektem. Ozdobte 3 brusinkami. (Související: Zdravé brusinkové recepty k jídlu na podzim)

Příprava kořeněného brusinkového sirupu: Ve středním hrnci smíchejte 2 hrnky vody, 2 hrnky čerstvých nebo mražených brusinek, 2 hrnky cukru, 6 celých hřebíčků, 6 celých badyánů a 6 kuliček černého pepře. Přiveďte k varu na středním ohni. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut. Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout. Přeceďte ochlazenou směs přes síto s jemnými oky do vzduchotěsné nádoby; zlikvidujte pevné látky. Uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití (až 3 týdny).

Portside Daiquiri

Tento podzimní koktejl plný fíků získává sladkost díky sirupu z hnědého cukru a bohatému portskému, což z něj dělá ideální dezertní nápoj.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 unci rumu napuštěného fíky, 1 unci tawny portského, 1/2 unce čekankového likéru Hoodoo, 1/4 unce sirupu z hnědého cukru (stejné díly hnědého cukru a horké vody) a 1 unci čerstvé limetky šťávu a důkladně protřepejte. Nápoj sceďte do kupé sklenice. Ozdobte kolečkem limetky a plátkem fíku.

Jak vyrobit rum naplněný fíky: Přidejte 2 šálky nakrájených sušených fíků na 1 litr rumu. Směs necháme 1 až 2 týdny macerovat, poté scedíme pevné podíly. Uložte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití (až 3 týdny). Pro tip: Vylouhované fíky lze použít jako pomazánku na křupavý chléb s trochou Brie. (A pak se obraťte na tyto báječné recepty, abyste spotřebovali ty čerstvé.)

Beach Sipper

Hayes vytvořil tuto směs, která spojuje páry citrusů se zeleným jablkem a vytváří jasný, svěží a ovocný podzimní koktejl.

Naplňte koktejlovou třepačku ledem a přidejte 1 1/2 unce vodky, 1/2 unce St-Germain, 1/2 unce. citron a 1/2 zeleného jablka, zmatené (zmatené jablko nakrájené na slupce pomocí hmoždíře nebo tloučku). Scedíme a podáváme ve sklenici na martini. Ozdobte několika plátky jablka.

Řepa Martini

Zemitá řepa v tomto podzimním koktejlu září díky kousnutí hořkosti. Navíc přidání zázvorového piva dodává celému nápoji šumivý šmrncurčitě se vrátíš na druhý doušek.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 1/2 unce ginu, 1/2 unce citronové šťávy, 1 1/2 unce připraveného řepného pyré a 2 čárky pomerančového bitters. Přecedíme, podáváme v kupé a nalijeme zázvorovým pivem. Ozdobte tence nakrájenou řepou. (BTW, z té růžové zeleniny získáte docela dost živin.)

Apple Pimm’s Cup

Tento podzimní koktejl vám pomůže spotřebovat cokoli, co zbylo z vašeho letního Aperolu. Náznak rebarbory ​​z aperitivu se krásně spojí se zmatenými červenými jablky.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 1/2 unce Pimm's, 1/2 unce citronové šťávy a 1/4 unce Aperolu. Přecedíme a nalijeme do sklenice na led. Přidejte 1/4 červeného jablka, zmatené (zmatené jablko nakrájené na slupce pomocí hmoždíře nebo tloučku), nahoře se selzerem a ozdobte plátkem jablka. (Nezapomeňte tento nápoj spárovat s těmito recepty s vysokým obsahem rebarbory.)

Hruška Daiquiri

Hruška plus zázvor rovná se podzimní koktejl s elánem a komplexností, což je přesně to, co uprostřed pošmourného podzimu potřebujete. „[Tyto koktejly jsou] v podstatě tím nejchutnějším způsobem, jak si odpočinout s přáteli a oslavit chladnější noci,“ říká Hayes.

Naplňte koktejlový šejkr ledem a přidejte 1 1/2 unce rumu, 1 1/2 unce připraveného hruškového pyré (Hayes má rád pyré z Boiron), 1/2 unce limetkové šťávy, 1/4 unce jednoduchého sirupu (vyrobeného ze stejných dílů cukr a voda) a 1/4 připraveného zázvorového pyré. Scedíme a podáváme na ledu ve sklenici. Ozdobte plátkem hrušky. (Související: Zdravotní přínosy zázvoru)

Recenze pro