Vše, co potřebujete vědět o zeleném kokosu

Obsah

• Zrání fáze
• Výhody přechodu na zelenou
• Baleno s výživou
• Může zabránit dehydrataci
• Možné přínosy pro zdraví srdce
• Bohaté na antioxidanty
• Jak si užít zelený kokos
• Sečteno a podtrženo

Zelené kokosové ořechy jsou stejné odrůdy jako hnědé, chlupaté ty, se kterými můžete být obeznámenější.

Oba pocházejí z kokosové palmy (Cocos nucifera) (1).

Rozdíl spočívá ve věku kokosu. Zelené kokosové ořechy jsou mladé a zcela nezrající, zatímco hnědé jsou plně zralé (2).

Zelené kokosové ořechy mají mnohem méně masa než ty zralé. Místo toho jsou ceněny za svou osvěžující a zdravou vodu (2).

Tento článek shrnuje zelené kokosové ořechy, včetně jejich zdravotních výhod a použití.

Zrání fáze

Plné zrání a dozrání kokosových ořechů trvá 12 měsíců. Mohou však být konzumovány kdykoli po sedmi měsících (1, 2).

Většinou jsou zelené, dokud úplně nezrají. Maso zelených kokosů se stále vyvíjí, takže obsahují většinou vodu (2).

Během procesu zrání vnější barva postupně ztmavne (2).

Uvnitř prochází také různé fáze (2):

• Za šest měsíců. Světle zelený kokos obsahuje pouze vodu a žádný tuk.
• Po 8–10 měsících. Zelený kokos má více žlutých nebo hnědých skvrn. Jeho voda se stává sladší a želé se podobají masu, které postupně zahušťuje a zpevňuje.
• Od 11–12 měsíců. Kokos začíná zhnědnout a maso uvnitř zhoustne, ztvrdne a vyvine jeho vysoký obsah tuku. Kokos je ve vodě mnohem nižší.

souhrn Zelené kokosové ořechy jsou mladé a nejsou zcela vyzrálé, takže obsahují většinou vodu s malým množstvím masa. Jak zrají, jejich voda je sladší a maso se začíná vyvíjet.

Výhody přechodu na zelenou

Zelená kokosová voda i maso nabízejí působivé účinky na výživu a zdraví.

Baleno s výživou

Voda a jemné maso zelených kokosů jsou plné elektrolytů a mikroživin.

Jak kokos zraje a přeměňuje se většinou z vody na převážně maso, jeho nutriční obsah se nesmírně mění.

3,5-unce (100 ml nebo 100 g) porce kokosové vody a surového kokosového masa, v tomto pořadí, stanoví (3, 4):

	Kokosová voda	Syrové kokosové maso
Kalorie	18	354
Protein	Méně než 1 gram	3 gramy
Tlustý	0 gramů	33 gramů
Sacharidy	4 gramy	15 gramů
Vlákno	0 gramů	9 gramů
Mangan	7% denní hodnoty (DV)	75% DV
Měď	2% DV	22% DV
Selen	1% DV	14% DV
Hořčík	6% DV	8% DV
Fosfor	2% DV	11% DV
Žehlička	2% DV	13% DV
Draslík	7% DV	10% DV
Sodík	4% DV	1% DV

Může zabránit dehydrataci

Kokosová voda má podobné složení cukru a elektrolytů jako v ústních rehydratačních roztocích, takže ji lze použít k nahrazení ztráty tekutin z mírného průjmu (5).

Mnoho lidí ji také upřednostňuje před plněním sportovních nápojů do lahví jako přírodního rehydratačního nápoje (5).

Studie u osmi mužů, kteří jezdili v horkých podmínkách tak dlouho, dokud dokázali, že pití kokosové vody umožnilo účastníkům cvičit déle, dosáhnout vyšší srdeční frekvence a méně dehydratovat ve srovnání se sportovním nápojem nebo čistou vodou (6). .

Možné přínosy pro zdraví srdce

Kokosová voda může pomoci zlepšit metabolický syndrom, což je skupina stavů, které zvyšují riziko srdečních chorob.

Metabolický syndrom je charakterizován vysokým krevním tlakem, hladinou cukru v krvi, hladinami triglyceridů a LDL (špatný) cholesterol, jakož i nízkým HDL (dobrým) cholesterolem a přebytečným břišním tukem.

Ve třítýdenní studii na potkanech s metabolickým syndromem způsobeným dietou s vysokým obsahem fruktózy zlepšilo pití zelené kokosové vody krevní tlak, hladinu cukru v krvi, triglyceridy a hladinu inzulínu (7).

Vědci také zaznamenali vyšší úroveň antioxidační aktivity v tělech zvířat, která podle nich mohou chránit před oxidačním poškozením krevních cév (7).

Bohaté na antioxidanty

Zelené kokosové maso i voda jsou bohaté na fenolické sloučeniny, což jsou antioxidanty, které mohou redukovat zánět a zabránit oxidačnímu poškození buněk (8, 9).

Ve studii zkumavky kokosová voda z jedné z nejběžnějších odrůd buněk chráněných kokosem před oxidačním poškozením způsobeným peroxidem vodíku (10).

Vitaminy a mikroživiny v kokosech, jako je zinek, měď, mangan a selen, také pomáhají podporovat přirozený antioxidační obranný systém vašeho těla (10).

souhrn Voda a jemné maso mladých kokosových ořechů jsou velmi výživné. Voda může být použita jako přírodní sportovní regenerační nápoj. Zelené kokosové ořechy navíc obsahují živiny a antioxidační sloučeniny, které mohou chránit před poškozením buněk a srdečními chorobami.

Jak si užít zelený kokos

I když si můžete koupit balenou kokosovou vodu, zelené kokosové ořechy jsou mnohem čerstvější a přirozenější způsob, jak si to užít.

Mladý zelený kokos obsahuje asi 11 uncí (325 ml) osvěžující vody (11).

Voda a maso jsou sterilní až do otevření kokosového ořechu, takže si je můžete užívat bez zpracování nebo konzervačních látek (1, 2, 11).

Pokud zvolíte mírně zralejší zelený kokos, zjistíte, že maso je mnohem něžnější než maso hnědé.

Při výběru zeleného kokosu vyberte ten, který je těžký (2).

Když ji zatřepete, neměli byste slyšet, jak se kolem valí voda. To znamená, že je plná vody a stále nezralá (2).

Zelené kokosové ořechy mají měkčí vnější slupku a vnitřní skořápku, takže je mnohem snazší je otevřít než tvrdé hnědé.

Pití vody:

1. Odloupněte nůž z kokosového plátku nožem.
2. Řezané do a kolem oblasti, která byla pokryta plátkem. Případně použijte špičatý kokosový otvírák a jeho konec zasekněte do oblasti okvětních lístků a zkrouťte.
3. Vytáhněte jádro a vypijte vodu slámkou nebo ji nalijte do sklenice.

Chcete-li zjistit, zda má váš kokos nějaké maso, nakrájejte jej na polovinu podélně velmi ostrým nožem nebo sekáčkem. Pokud bude nějaké maso, budete ho moci seškrabat lžičkou.

Zelená kokosová voda a maso jsou lahodnou a osvěžující léčbou k jídlu přímo z kokosu, nebo je můžete přidat do proteinového chvění, abyste získali perfektní občerstvení po tréninku.

Jemné zelené kokosové maso lze také použít k výrobě dezertů, jako je zmrzlina.

souhrn Zelené kokosové ořechy jsou ideální k pití, ale pokud si vyberete ten, který je o něco vyzrálejší, můžete si spolu s vodou vychutnat jeho velmi jemné a jemné maso. Otevření zelených kokosových ořechů je mnohem snazší než u zralých, i když vyžadují trochu práce.

Sečteno a podtrženo

Zelené kokosové ořechy jsou mladé kokosové ořechy, které zcela nezrají a nezhnědly.

Jejich sladká voda a velmi jemné maso jsou výživné pochoutky.

Jsou skvělé pro prevenci dehydratace a obsahují živiny a sloučeniny, které mohou přinést antioxidační výhody, což pomáhá snižovat riziko metabolického syndromu a srdečních chorob.

Pokud chcete do svého jídelníčku přidat tuto osvěžující tropickou pochoutku, při příštím zásahu do supermarketu zkuste zeleně.