Na čem nejvíce záleží na nutričním štítku (kromě kalorií)

Obsah

• Velikost porce
• Počet porcí
• Protein
• Tlustý
• Sacharidy a vláknina
• Skryté cukry
• Ingredience
• Recenze pro

Pokud jste něco jako my, první místo, kam se podíváte, když překlopíte balíček potravin, abyste zjistili nutriční fakta, jsou kalorie. To je dobrá věc – mít obecný přehled o tom, kolik kalorií přijmete, a mít představu o tom, jak kaloricky vydatné jídlo je, vám může pomoci udržet si váhu (výzkumy ve skutečnosti ukazují, že vám to může pomoci udržet si štíhlost). Kalorie ale neřeknou celý příběh. Neřeknou vám, jak bude vaše hladina cukru v krvi reagovat na jídlo, jak dlouho vás to, co jíte, zasytí, ani kolik cenných živin je uvnitř tohoto balíčku. Počty kalorií navíc nejsou vždy přesné-ve skutečnosti to, co je uvedeno na etiketě vašeho jídla, může být vypnuto o 25 procent! Podívejte se tedy za ně na tyto další důležité informace.

Velikost porce

Obrázky Corbis

Velikost porce (k lepšímu nebo horšímu) vám poskytne čočku, pomocí které můžete vyhodnotit zbývající informace na štítku. Představte si, že se díváte na pytel granoly s asi 200 kaloriemi na porci. Na snídani to není špatné, že? Pak se podívejte na velikost porce. Pokud neexistuje způsob, jak budete jíst jen 1/3 šálku (nebo jakoukoli velikost porce), pak těch 200 kalorií začne vypadat spíše jako 300 nebo 400. Znalost velikosti porce vám také může zabránit v přehánění (jako u zmrzliny; porce je jen půl šálku) a také se ujistěte, že máte dostatek dobrých věcí (porce listové zeleniny může být více šálků).

Počet porcí

Obrázky Corbis

Další zásadní číslo, pokud jde o porce: číslo v balíčku. Často dokonce i potraviny, které vypadají, že by měly sloužit jen jedné porci, mají více, jako nápoj o objemu 20 uncí, který vypadá, že je pro jednu osobu, ale ve skutečnosti obsahuje 2 1/2 porcí. Znalost tohoto čísla vám může pomoci kontrolovat vaše porce; jedna studie publikovaná v časopise Stravovací návyky zjistili, že ženy, které věděly, kolik porcí je v pizze, snědly méně, než když jídlo nebylo označeno. To může také pomoci, když nemáte po ruce měřicí nástroje. Možná nevíte, kolik gramů pizzy je v plátku, který jste právě nakrájeli, ale můžete si naservírovat čtvrtinu, pokud je v krabici uvedeno, že slouží čtyřem, a zbytek pak odložit.

Protein

Obrázky Corbis

Procento „denní hodnoty“ u makroživin, jako jsou bílkoviny, je založeno na dietě o 2 000 kaloriích denně. Protože se váš příjem kalorií může lišit, je lepší se podívat na počet gramů, říká odbornice na výživu Lisa Dorfman, M.S., R.D., autorka Právně Lean. Doporučuje, aby aktivní žena ve věku 20, 30 nebo 40 let dostala přibližně 60 až 80 gramů bílkovin denně a zaměřila se na 5 až 15 gramů při snídani (i když možná budete potřebovat více, pokud cvičíte ráno), 15 až 30 gramů na oběd a večeři a 5 až 12 gramů na občerstvení. Přemýšlejte o těchto číslech, když se podíváte na zadní stranu, řekněme, nádoby od jogurtu.

Tlustý

Obrázky Corbis

Dále se podívejte na tuk. "Nechcete mít tukovou fóbii, protože to zasytí a pomůže vám absorbovat vitamíny rozpustné v tucích," říká Dorfman. "Ale zdravá, velmi aktivní žena nepotřebuje více než 40 až 60 gramů denně." Doporučuje udržovat jídla pod 15 gramů a snažit se o maximálně 10 gramů ve svačině. "Ale tuk není jen o celkových gramech," říká Dorfman. Musíte se také podívat na druhy tuku. Nix potraviny s jakýmkoli trans-tukem, a když vezmete v úvahu jednotlivá jídla, pamatujte si, že nepotřebujete více než 6 gramů nasycených tuků (méně zdravý typ srdce) za jeden den.

Sacharidy a vláknina

Obrázky Corbis

Když se podíváte na bílkoviny a tuky, poslední makroživinou, kterou je třeba zvážit, jsou sacharidy. (Přečtěte si, kolik bílkovin, sacharidů a tuků byste měli jíst.) Fakta o výživě vám poskytnou celkové gramy sacharidů a také to, kolik pochází z vlákniny a cukru. „Mnohem méně mě zajímají celkové sacharidy než vláknina a cukr,“ říká Dorfman. "Vaše tělo potřebuje sacharidy ke spalování tuků. Jen se ujistěte, že je tam vláknina." Její cíl: Nejméně dva gramy vlákniny na každých 100 kalorií (tři jsou ještě lepší). Další užitečný poměr: Jedna studie zjistila, že alespoň jeden gram vlákniny na každých 10 gramů sacharidů bylo zdravé pravidlo.

Skryté cukry

Obrázky Corbis

Panel s nutričními informacemi vám prozatím řekne celkové množství cukru v produktu-ne kolik ho přidávají výrobci potravin. (Myslíte si, že by se přidaný cukr měl objevit na etiketách potravin?) S trochou detektivní práce však můžete zjistit, zda bylo do vašeho jídla přidáno cukr navíc-přísada, která byla spojena s obezitou, srdečními chorobami a cukrovkou. Obecně hledejte přísady, které končí na „ose“ jako glukóza, fruktóza a dextróza. Úplný seznam slov, která signalizují přidané cukry (nejsou vždy tak zjevné), najdete na stránce chooseemyplate.gov. (A ano, přidané cukry ze zdánlivě zdravých zdrojů, jako je agáve, med a odpařená třtinová šťáva, jsou stále přidaným cukrem, takže je omezte.)

Ingredience

Obrázky Corbis

Ne, ne všechno, co je nevyslovitelné, je pro vás špatné – jako těchto 8 děsivě znějících ingrediencí, které jsou ve skutečnosti bezpečné. Obecně ale platí, že hledání kratších seznamů ingrediencí (se slovy, která znáte) vám pomůže nasměrovat vás k méně zpracovanému jízdnému. A pamatujte si, že přísady jsou seřazeny podle toho, kolik je v produktu-takže cokoli, co je uvedeno jako první, je primární složkou, zatímco ty ke konci mají menší váhu. Pokud tedy na začátku seznamu uvidíte bílou mouku (často se jeví jako „obohacenou mouku“) nebo cukr, držte se stranou! Místo toho hledejte produkty se skutečnými plnohodnotnými potravinami jako prvními několika (nebo ještě lépe jedinými) složkami.

Recenze pro