Do vegetariáni jedí vejce?

Obsah

• Jsou vejce vegetariánská?
• Nutriční aspekty
• Jaké druhy vegetariánů jedí vejce?
• Sečteno a podtrženo

Obecně se pojem vegetarián týká někoho, kdo nejedí určité živočišné produkty.

Téměř všichni vegetariáni se masu vyhýbají, ale můžete se divit, zda jedí vejce.

Tento článek zkoumá, zda vegetariáni jedí vejce, a možné důvody tohoto výběru.

Jsou vejce vegetariánská?

Vegetariánská strava je často definována jako vyhýbání se živočišnému masu, včetně masa a svalu.

Mnoho vegetariánů proto konzumuje vejce, i když ve své stravě vylučují hovězí maso, drůbež a ryby (1).

Přesto někteří lidé nepovažují vejce za jídlo vhodné pro vegetariány. Pokud bylo vajíčko oplodněno v důsledku slepení a kohoutího páření, čímž by se mohlo stát kuře, mohou se vegetariáni, kteří jsou proti jídlu zvířat, vyhnout vajíčkům.

Naopak, pokud by vajíčko nebylo oplodněno a nikdy se nestalo zvířetem, považovalo by se to za vegetariánské a považovalo se za vedlejší produkt živočišného původu spolu s mlékem a máslem.

Většina komerčně produkovaných vajec v obchodě s potravinami je nefertilizovaná.

A konečně, některá náboženství, která podporují vegetariánskou stravu, jako je hinduismus a jainismus, nemusí považovat vejce za přísně vegetariánská, a proto je zakazují (2).

Protože se nejedná o technicky zvířecí maso, vejce se obvykle považují za vegetariány. Vejce, která byla oplodněna, a proto mají potenciál stát se zvířetem, nelze považovat za vegetariánská.

Nutriční aspekty

Při rozhodování o konzumaci vajec na vegetariánské stravě se mohou řídit také etická nebo náboženská hlediska.

Vejce jsou mimořádně výživné jídlo s více než 6 gramy vysoce kvalitních bílkovin, jakož i několika vitamíny a minerály v jednom velkém vejci. Ve skutečnosti jsou žloutky jedním z nejlepších zdrojů cholinu, základní živiny potřebné pro normální tělesnou funkci a zdraví (3, 4).

Někteří vegetariáni se mohou rozhodnout, že do své stravy přidají vejce jako zdroj nezbytných živin, nebo jednoduše přidají do svého výběru potravin bohatých na proteiny větší rozmanitost, zejména pokud se vyhýbají masu a rybám.

Na druhou stranu jsou vejce kvůli svému vysokému obsahu cholesterolu někdy považována za nezdravá.

Zatímco výzkum je smíšený, některé studie spojily příjem cholesterolu se zvýšenými hladinami cholesterolu v krvi. Studie však také uvádějí, že cholesterol v potravě nebyl statisticky významný ve vztahu k riziku srdečních chorob (5).

Jeden přehled studií zjistil, že konzumace vajec nezvyšuje cholesterol téměř u 70% jedinců, ale vede k mírnému zvýšení celkového a LDL (špatného) cholesterolu u těch, kteří silněji reagují na dietní cholesterol (6).

Konfliktní výzkum v průběhu let může vést některé vegetariány k tomu, aby se vyhýbali vejcím, zatímco jiní je mohou přijmout jako součást své stravy.

Někteří vegetariáni jedí vejce nebo se jim vyhýbají kvůli jejich nutričnímu obsahu. Vejce mají vysoký obsah bílkovin a mikroživin, ale také cholesterol, což některé studie spojují se zvýšenou hladinou cholesterolu - i když ne nutně s vyšším rizikem srdečních chorob.

Jaké druhy vegetariánů jedí vejce?

Vegetariáni, kteří jedí vejce, jsou stále považováni za vegetariány, ale mají jiné jméno.

Níže jsou uvedeny různé štítky pro vegetariány na základě toho, zda konzumují vejce a / nebo mléčné výrobky (1):

• Lacto-vegetarián: vyhýbá se vajíčkům, masu a rybám, ale zahrnuje i mléčné výrobky
• Ovo-vegetarián: vyhýbá se masu, rybám a mléčnému produktu, ale zahrnuje vejce
• Lacto-ovo vegetarián: vyhýbá se masu a rybám, ale zahrnuje vejce a mléčné výrobky
• Vegan: vyhýbá se všem živočišným a živočišným produktům, včetně masa, ryb, vajec, mléčných výrobků a často i dalších položek, jako je med

Jak vidíte, vegetariáni, kteří jedí vejce, jsou považováni za ovocné vegetariány nebo vegetariány lakto-ovo v závislosti na tom, zda jedí mléčné výrobky.

Vegetariáni jsou stále považováni za takové, pokud jedí vejce, ale jsou označováni jiným jménem než vegetariáni, kteří se vajíčkům vyhýbají.

Sečteno a podtrženo

Mnoho vegetariánů jedí vejce, i když z potravy vylučují zvířecí maso a ryby.

Ti, kteří jedí vejce a mléčné výrobky, se nazývají vegetariáni lakto-ovo, zatímco ti, kteří jedí vajíčka, ale žádné mléčné výrobky, jsou ovo-vegetariáni.

V závislosti na etických, náboženských nebo zdravotních důvodech se však někteří vegetariáni mohou vyhnout vejcím.