Dieta pro selhání ledvin

Obsah

• Potraviny, které musí být kontrolovány
• 1. Potraviny bohaté na draslík
• 2. Potraviny bohaté na fosfor
• 3. Potraviny bohaté na bílkoviny
• 4. Potraviny bohaté na slanou vodu
• Jak snížit draslík v potravinách
• Jak si vybrat občerstvení
• Ukázkové 3denní menu
• 5 zdravých svačinek pro selhání ledvin
• 1. Tapioka s jablečným džemem
• 2. Pečené sladké bramborové lupínky
• 3. Škrobová sušenka
• 4. Nesolený popcorn
• 5. Máslo cookie

Při poruše funkce ledvin je velmi důležité kontrolovat kromě množství soli, vody a cukru také příjem soli, fosforu, draslíku a bílkovin. Z tohoto důvodu mezi dobré strategie patří snížení spotřeby zpracovaných potravin, upřednostňování dvakrát vařeného ovoce a konzumace bílkovin pouze na oběd a večeři.

Množství, stejně jako povolená nebo zakázaná jídla, se liší podle stadia nemoci a podle vyšetření každé osoby, proto by měla být strava vždy vedena odborníkem na výživu, který zohlední celou historii dané osoby.

Podívejte se na video našeho odborníka na výživu, abyste věděli, jakou péči byste měli věnovat jídlu:

Potraviny, které musí být kontrolovány

Potraviny, které by osoby trpící selháním ledvin měly konzumovat s mírou, jsou:

1. Potraviny bohaté na draslík

Ledviny pacientů se selháním ledvin se těžko zbavují přebytečného draslíku z krve, takže tito lidé musí kontrolovat jejich příjem této živiny. Potraviny bohaté na draslík jsou:

• Ovoce: avokádo, banán, kokos, fík, guava, kiwi, pomeranč, papája, mučenka, mandarinka nebo mandarinka, hroznové víno, rozinky, švestka, švestka, limetka, meloun, meruňka, ostružina, datle;
• Zelenina: brambory, sladké brambory, maniok, mandioquinha, mrkev, mangold, řepa, celer, květák, květák, růžičková kapusta, ředkev, rajčata, nakládaná srdíčka z palmy, špenát, čekanka, tuřín;
• Luštěniny: fazole, čočka, kukuřice, hrášek, cizrna, sójové boby, fazole;
• Celá zrna: pšenice, rýže, oves;
• Celá jídla: sušenky, celozrnné těstoviny, snídaňové cereálie;
• Olejnatá semena: arašídy, kaštany, mandle, lískové ořechy;
• Průmyslové výrobky: čokoláda, rajčatová omáčka, vývar a kuřecí tablety;
• Nápoje: kokosová voda, sportovní nápoje, černý čaj, zelený čaj, mate čaj;
• Semena: sezam, lněné semínko;
• Šťáva Rapadura a cukrové třtiny;
• Diabetická sůl a lehká sůl.

Přebytek draslíku může způsobit svalovou slabost, arytmie a srdeční zástavy, proto musí být dieta pro chronické selhání ledvin individualizována a sledována lékařem a odborníkem na výživu, který posoudí odpovídající množství živin pro každého pacienta.

2. Potraviny bohaté na fosfor

Potravinám bohatým na fosfor by se měli vyhnout také lidé s chronickým selháním ledvin, aby mohli kontrolovat funkci ledvin. Jedná se o tyto potraviny:

• Rybí konzervy;
• Solené, uzené a klobásové maso, jako klobása, klobása;
• Slanina, slanina;
• Žloutek;
• Mléko a mléčné výrobky;
• Sója a deriváty;
• Fazole, čočka, hrášek, kukuřice;
• Olejnatá semena, jako jsou kaštany, mandle a arašídy;
• Semena jako sezam a lněné semínko;
• Cocada;
• Pivo, kolové nealkoholické nápoje a horká čokoláda.

Příznaky nadbytku fosforu jsou svědění těla, hypertenze a duševní zmatenost a pacienti se selháním ledvin by si měli být těchto známek vědomi.

3. Potraviny bohaté na bílkoviny

Pacienti s chronickým selháním ledvin musí kontrolovat svůj příjem bílkovin, protože ledviny také nemohou eliminovat přebytek této živiny. Tito lidé by se proto měli vyvarovat nadměrné konzumace masa, ryb, vajec a mléka a mléčných výrobků, protože jde o potraviny bohaté na bílkoviny.

V ideálním případě bude pacient se selháním ledvin jíst jen asi 1 malý hovězí steak k obědu a večeři a 1 sklenici mléka nebo jogurtu denně. Toto množství se však liší podle funkce ledvin, což je více omezující pro lidi, u kterých ledvina téměř nefunguje.

4. Potraviny bohaté na slanou vodu

Lidé se selháním ledvin také musí kontrolovat příjem solí, protože přebytek soli zvyšuje krevní tlak a nutí ledviny pracovat, což dále zhoršuje funkci tohoto orgánu. Totéž se děje s přebytečnými tekutinami, protože tito pacienti produkují málo moči a přebytečné tekutiny se hromadí v těle a způsobují problémy, jako jsou otoky a závratě.

Tito lidé by se tedy měli vyhnout používání:

• Sůl;
• Koření, jako jsou vývarové tablety, sójová omáčka a worcesterská omáčka;
• Konzervované a mražené mražené potraviny;
• Balíčky občerstvení, hranolky a solené sušenky;
• Fast Food;
• Polévky v prášku nebo v konzervách.

Abyste se vyhnuli nadměrnému solení, je dobrou volbou použít aromatické byliny k dochucení potravin, jako je petržel, koriandr, česnek a bazalka. Lékař nebo odborník na výživu určí vhodné množství soli a vody povolené pro každého pacienta. Další tipy naleznete na: Jak snížit spotřebu soli.

Jak snížit draslík v potravinách

Kromě vyhýbání se konzumaci potravin bohatých na draslík existují také strategie, které pomáhají snižovat obsah draslíku v ovoci a zelenině, například:

• Oloupejte ovoce a zeleninu;
• Nakrájejte a dobře opláchněte jídlo;
• Den před použitím vložte zeleninu namočenou ve vodě do chladničky;
• Vložte jídlo do pánve s vodou a vařte 10 minut. Poté vypusťte vodu a připravte jídlo podle libosti.

Dalším důležitým tipem je nepoužívat k přípravě jídel tlakové hrnce a mikrovlnné trouby, protože tyto techniky koncentrují obsah draslíku v potravinách, protože neumožňují výměnu vody.

Jak si vybrat občerstvení

Omezení stravy pacientů s ledvinami může ztěžovat výběr občerstvení. 3 nejdůležitější pokyny při výběru zdravého občerstvení při onemocnění ledvin jsou:

• Jezte vždy vařené ovoce (vařte dvakrát), nikdy nepoužívejte vodu na vaření;
• Omezte zpracované a industrializované potraviny, které mají obecně vysoký obsah soli nebo cukru, upřednostňujte domácí verze;
• Jezte bílkoviny pouze k obědu a večeři, vyhněte se jejich konzumaci v občerstvení.

Zde je několik možností pro potraviny s nízkým obsahem draslíku.

Ukázkové 3denní menu

Následuje příklad třídenního menu, které respektuje obecné pokyny pro lidi se selháním ledvin:

5 zdravých svačinek pro selhání ledvin

Některé zdravé recepty pro lidi se selháním ledvin, které lze použít k přípravě občerstvení jsou:

1. Tapioka s jablečným džemem

Vytvořte tapioku a poté ji naplňte tímto jablečným džemem:

Složení

• 2 kg červených a zralých jablek;
• Šťáva ze 2 citronů;
• Tyčinky skořice;
• 1 velká sklenice vody (300 ml).

Režim přípravy

Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Poté jablka přiveďte na střední teplotu s vodou, přidejte citronovou šťávu a tyčinky skořice. Zakryjte pánev a za občasného míchání vařte 30 minut. Nakonec směs dejte do mixéru, aby měla krémovější konzistenci.

2. Pečené sladké bramborové lupínky

Složení

• 1 kg sladkých brambor nakrájených na tyčinky nebo nakrájených na plátky;
• Rosemary a tymián.

Režim přípravy

Rozložte tyčinky na naolejovaný talíř a posypte bylinkami. Poté jej vezměte do předehřáté trouby na 200 ° po dobu 25 až 30 minut.

3. Škrobová sušenka

Složení

• 4 šálky kyselého prášku;
• 1 šálek mléka;
• 1 šálek oleje;
• 2 celá vejce;
• 1 sl. slané kávy.

Režim přípravy

Beat všechny ingredience v elektrickém mixéru, dokud není dosaženo jednotné konzistence. Pomocí cukrářského sáčku nebo plastového sáčku vytvořte sušenky v kruzích. Vložte do středně předehřáté trouby na 20 až 25 minut.

4. Nesolený popcorn

Posypte popcorn s bylinkami pro chuť. Dobré možnosti jsou oregano, tymián, chimi-churri nebo rozmarýn. Podívejte se na video níže, jak udělat popcorn v mikrovlnce super zdravým způsobem:

5. Máslo cookie

Složení

• 200 g nesoleného másla;
• 1/2 šálku cukru;
• 2 šálky pšeničné mouky;
• Citrónová kůra.

Režim přípravy

Smíchejte všechny přísady v misce a hněte, dokud se neuvolní z rukou a misky. Pokud to trvá příliš dlouho, přidejte trochu více mouky. Nakrájejte na malé kousky a vložte do středně nízké trouby, předehřáté, dokud lehce nezhnědnou.