Chillin 'In The Kitchen

Obsah

• Recenze pro

Jako mnoho žen, kdykoli se cítím vystresovaná, frustrovaná, rozmrzelá nebo neklidná, zamířím přímo do kuchyně. Prohrabávám se lednicí a skříňkami a mám na mysli jen jednu věc: Co vypadá dobře? Ale nehledám něco k jídlu. Hledám něco na vaření.

Vaření pro mě není fuška, ale emocionální výstup. Když mi bylo 8, zjistil jsem, že je to perfektní lék na nudu. Uvězněný v domě na týden s planými neštovicemi jsem přiváděl svou matku k šílenství. Ze zoufalství vytáhla troubu Easy-Bake, kterou si šetřila na moje narozeniny, a řekla mi, abych něco vyrobil. Rozhodla jsem se pro čokoládový dort. Nevadí, že jsem si smíchal sůl a cukr a promíchal svůj první kulinářský pokus-bylo to zábavné a naprosto pohlcující. Brzy jsem promoval na recepty pro dospělé, jako je piecrust a masové kuličky.

Vaření se stalo mým koníčkem, to ano, ale v průběhu let jsem se spoléhal na to, že mi pomůže vnést klid do mého bláznivého života. Jsem příliš netrpělivý na meditaci a svůj čas na běžeckém pásu využívám k tomu, abych si dělal seznamy úkolů, takže ty tradiční stresové prostředky na mě nefungují. Ale stejně jako zahradničení, vaření vám může dát zaměření podobné zenu. Zapojuje všechny smysly: očividně chuť, ale také zrak, čich, hmat, dokonce i sluch. (Ve skutečnosti můžete poslouchat, kdy je správný čas obrátit vepřovou kotletu – počkáte, až se syčení zpomalí.) Možná vejdu do kuchyně a cítím se napjatý z hodinového dojíždění nebo mám obavy z návštěvy mámy lékaře. Ale jak začnu sekat, míchat a restovat, můj tep se zpomalí a hlava se vyčistí. Jsem úplně v tu chvíli a do 30 minut mám nejen zdravou a chutnou večeři, ale i nový výhled.

Stejně obohacující je kreativita, kterou vaření může zažehnout. Před pár lety jsem byl u kamarádky na Den díkůvzdání a ona podávala tyto vynikající krupicové rolky s rozinkami a fenyklovými semínky, které koupila v pekárně. Druhý den jsem našel recept na krupicový chléb, trochu jsem ho upravil a vyvinul vlastní recept na rožtekovo-fenyklové rohlíčky. Byla jsem na sebe tak pyšná a od té doby je servíruji každé prázdniny.

Samozřejmě ne všechny mé experimenty byly úspěšné-dort Easy-Bake nebyl zdaleka můj poslední neštěstí. Ale zkouším to dál. Vaření mi pomohlo vzít chyby v krocích, místo abych se jimi nechali odradit. Ostatně i pánové se spletli. Právě jsem dočetl memoáry Julie Childové, Můj život ve Francii. Vypráví, jak když se učila vařit, podávala kamarádce k obědu „nejhnusnější vejce Florentine“. Přesto svou knihu stále končí touto radou: „Poučte se ze svých chyb, nebojte se a hlavně se bavte!“ Nyní je to heslo pro život v kuchyni i mimo ni.

Recenze pro