Perlivá voda (perlivá): dobrá nebo špatná?

Obsah

• Co je sycená voda?
• Perlivá voda je kyselá
• Ovlivňuje to zubní zdraví?
• Ovlivňuje trávení?
• Může zlepšit schopnost polykání
• Může zvýšit pocity plnosti
• Může pomoci zmírnit zácpu
• Ovlivňuje voda sycená oxidem uhličitým?
• Ovlivňuje to zdraví srdce?
• Sečteno a podtrženo

Perlivá voda je osvěžující nápoj a dobrá alternativa sladkých nealkoholických nápojů.

Někteří lidé se však obávají, že to může být pro vaše zdraví špatné.

Tento článek se podrobně zabývá zdravotními účinky vody sycené oxidem uhličitým.

Co je sycená voda?

Perlivá voda je voda, která byla pod tlakem naplněna plynným oxidem uhličitým.

To vytváří bublinkový nápoj, který je také známý jako perlivá voda, klubová soda, sodová voda, seltzerová voda a šumivá voda.

Kromě vody ze seltzeru mají vody sycené oxidem uhličitým obvykle sůl, která zlepšuje jejich chuť. Někdy jsou zahrnuta malá množství jiných minerálů.

Přírodní šumivé minerální vody, jako je Perrier a San Pellegrino, se liší.

Tyto vody jsou zachyceny z minerálního pramene a mají tendenci obsahovat minerály a sloučeniny síry. Často jsou také sycené oxidem uhličitým.

Toniková voda je forma sycené vody, která obsahuje hořkou sloučeninu zvanou chinin, spolu s cukrem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy.

souhrn Perlivá voda kombinuje vodu a oxid uhličitý pod tlakem. Sodík a další minerály se často přidávají.

Perlivá voda je kyselá

Oxid uhličitý a voda chemicky reagují za vzniku kyseliny uhličité, což je slabá kyselina, o které se ukázalo, že stimuluje stejné nervové receptory v ústech jako hořčice.

To vyvolává pálivé, pichlavé pocity, které mohou být dráždivé a příjemné (1, 2).

PH sycené vody je 3–4, což znamená, že je mírně kyselá.

Pití kyselého nápoje, jako je sycená voda, však vaše tělo nekyslí.

Vaše ledviny a plíce odstraňují přebytečný oxid uhličitý. To udržuje vaši krev na mírně alkalickém pH 7,35–7,45 bez ohledu na to, co jíte nebo pijete.

souhrn Perlivá voda je kyselá, ale vaše tělo by si mělo udržovat stabilní, mírně zásadité pH bez ohledu na to, co konzumujete.

Ovlivňuje to zubní zdraví?

Jedním z největších problémů s perlivou vodou je její účinek na zuby, protože váš email je přímo vystaven kyselinám.

Výzkum na toto téma je velmi malý, ale jedna studie zjistila, že šumivá minerální voda poškodila sklovinu pouze nepatrně více než neperlivá voda. Kromě toho byla minerální voda stokrát méně škodlivá než sladký nealkoholický nápoj (3).

V jedné studii měly sycené nápoje silný potenciál zničit sklovinu - ale pouze pokud obsahovaly cukr.

Ve skutečnosti byl nesycený sladký nápoj (Gatorade) škodlivější než nápoj bez syceného cukru (Diet Coke) (4).

Další studie umístila vzorky zubní skloviny v různých nápojích po dobu až 24 hodin. Nápoje sycené oxidem uhličitým a nesycené nápoje měly za následek výrazně vyšší ztrátu skloviny než jejich protějšky ze stravy (5).

Přezkum několika studií zjistil, že kombinace cukru a karbonace může vést k těžkému zubnímu kazu (6).

Zdá se však, že čistá šumivá voda představuje malé riziko pro zdraví zubů. Škodlivé jsou pouze sladké druhy (7).

Pokud máte obavy o zdraví zubů, zkuste pít perlivou vodu s jídlem nebo vypláchněte ústa čistou vodou.

souhrn Nápoje sycené oxidem uhličitým mohou erodovat zubní sklovinu, ale čistá voda sycená oxidem uhličitým se zdá být relativně neškodná.

Ovlivňuje trávení?

Perlivá voda může prospět vašemu zažívacímu zdraví několika způsoby.

Může zlepšit schopnost polykání

Studie naznačují, že perlivá voda může zlepšit schopnost polykání u mladých i starších dospělých (8, 9, 10).

V jedné studii bylo 16 zdravých lidí požádáno, aby opakovaně spolkli různé tekutiny. Perlivá voda vykázala nejsilnější schopnost stimulovat nervy zodpovědné za polykání (9).

Další studie ukázala, že kombinace chladné teploty a karbonace tyto příznivé účinky posílila (10).

Ve studii u 72 lidí, kteří pociťovali trvalou potřebu očistit si krk, vedla pitná ledová voda sycená oxidem uhličitým ke zlepšení u 63% účastníků. Největší úlevu zažili lidé s nejčastějšími závažnými příznaky (11).

Může zvýšit pocity plnosti

Perlivá voda může také po jídle rozšířit pocity plnosti než čistá voda.

Perlivá voda může pomoci jídlu zůstat v žaludku déle, což může vyvolat větší pocit plnosti (12).

V kontrolované studii u 19 zdravých mladých žen bylo skóre plnosti vyšší poté, co účastníci vypili 8 uncí (250 ml) sodové vody, ve srovnání s pitnou neperlivou vodou (13).

K potvrzení těchto výsledků jsou však zapotřebí větší studie.

Může pomoci zmírnit zácpu

Lidé, kteří trpí zácpou, mohou zjistit, že pití šumivé vody pomáhá zmírnit jejich příznaky.

Ve dvoutýdenní studii u 40 starších jedinců, kteří zažili cévní mozkovou příhodu, se průměrná frekvence pohybu střev ve skupině, která pila sycenou vodu, téměř zdvojnásobila ve srovnání se skupinou, která pila vodu z vodovodu.

A co víc, účastníci uvedli 58% pokles symptomů zácpy (14).

Existují také důkazy, že perlivá voda může zlepšit další příznaky poruchy trávení, včetně bolesti žaludku.

Jedna kontrolovaná studie zkoumala 21 lidí s chronickými zažívacími problémy. Po 15 dnech zažili lidé, kteří pili vodu sycenou oxidem uhličitým, výrazné zlepšení trávicích příznaků, zácpy a vyprázdnění žlučníku (15).

souhrn Perlivá voda má výhody pro trávení. Může zlepšit polykání, zvýšit pocity plnosti a snížit zácpu.

Ovlivňuje voda sycená oxidem uhličitým?

Mnoho lidí věří, že sycené nápoje jsou pro kosti špatné kvůli jejich vysokému obsahu kyselin. Výzkum však naznačuje, že karbonatace není na vině.

Velká observační studie s více než 2 500 lidmi zjistila, že cola je jediným nápojem spojeným s výrazně nižší hustotou minerálů v kostech. Zdá se, že sycená voda nemá žádný vliv na zdraví kostí (16).

Na rozdíl od sycené vody a čiré sody obsahují kolové nápoje hodně fosforu.

Vědci navrhli, že pijáci coly pravděpodobně konzumovali příliš mnoho fosforu a nedostatečného vápníku, což představuje potenciální rizikový faktor úbytku kostní hmoty.

V jiné studii bylo zjištěno, že dospívající dívky, které konzumovaly sycené nápoje, mají nižší hustotu minerálů v kostech. Toto bylo přičítáno nápojům, které nahradily mléko v jejich stravě, což mělo za následek nedostatečný příjem vápníku (17).

V kontrolované studii u 18 žen po menopauze vedlo pití 34 uncí (1 litr) perlivé vody bohaté na sodík denně po dobu 8 týdnů k lepší retenci vápníku než k pití čisté minerální vody (18).

Navíc nebyly pozorovány žádné negativní účinky na zdraví kostí ve skupině šumivých vod.

Výzkum na zvířatech naznačuje, že voda sycená oxidem uhličitým může dokonce zlepšit zdraví kostí.

Doplnění slepičí stravy sycenou vodou po dobu 6 týdnů vedlo ke zvýšení pevnosti kostí dolních končetin ve srovnání s vodou z vodovodu (19).

souhrn Pití sycených kolových nápojů může poškodit zdraví kostí, ale zdá se, že čistá šumivá voda má neutrální nebo pozitivní účinek.

Ovlivňuje to zdraví srdce?

Výzkum naznačuje, že voda sycená oxidem uhličitým může zlepšit zdraví srdce, ačkoli důkazy jsou velmi omezené.

Jedna studie u 18 žen po menopauze ukázala, že pití sodíkem bohaté nasycené vody snížilo LDL (špatný) cholesterol, zánětlivé markery a krevní cukr.

Navíc došlo k nárůstu HDL (dobrého) cholesterolu (20).

Odhadované riziko vzniku srdečních chorob během 10 let bylo o 35% nižší u těch, kteří pili vodu sycenou oxidem uhličitým, než u těch, kteří pili kontrolní vodu.

Vzhledem k tomu, že se jednalo pouze o malou studii, je však třeba dosáhnout mnohem většího výzkumu, než bude možné dospět k jakýmkoli závěrům.

souhrn Perlivá voda může mít příznivé účinky na váš cholesterol, zánět a hladinu cukru v krvi, což může potenciálně snížit riziko srdečních chorob. Jsou však nutné další studie.

Sečteno a podtrženo

Žádný důkaz nenaznačuje, že sycená nebo perlivá voda je pro vás špatná.

Není to tak škodlivé pro zubní zdraví a zdá se, že to nemá žádný vliv na zdraví kostí.

Je zajímavé, že sycený nápoj může dokonce zlepšit trávení zlepšením polykání a snížením zácpy.

Je to také nápoj bez kalorií, který způsobuje příjemný bublinový pocit. Mnoho lidí to dává přednost před nehybnou vodou.

Pokud se vám tento nápoj líbí, není důvod se ho vzdát. Ve skutečnosti to může dokonce zlepšit vaše celkové zdraví.