Mohou lidé s diabetem jíst mrkev?

Obsah

• Mrkev a cukrovka
• Zdravá dieta
• Je low-carb nejlepší?
• Počítání sacharidů
• Mýty o stravě
• Kdy navštívit dietologa
• Sečteno a podtrženo

Lidé s cukrovkou se možná zamyslí nad tím, jaké jsou nejlepší stravovací doporučení. Jedna častá otázka, která se objeví, je, mohou lidé s cukrovkou jíst mrkev?

Krátká a jednoduchá odpověď je, ano. Mrkev, stejně jako jiná zelenina, jako je brokolice a květák, jsou neškrobová zelenina. Pro lidi s diabetem (a pro ostatní) je neškrobová zelenina důležitou součástí zdravé výživy.

Když máte cukrovku, je důležité věnovat pozornost obsahu sacharidů v potravinách. Mnoho potravin, které obsahují sacharidy, však také obsahuje spoustu vitamínů, minerálů a dokonce i vlákniny.

Některé z těchto potravin, zejména neškrobová zelenina, mají menší vliv na hladinu glukózy v krvi. V tomto článku prozkoumáme, jak mrkev ovlivňuje cukrovku, a nabídneme užitečné informace o sacharidech a cukrovce.

Mrkev a cukrovka

Za přísloví „snězte duhu“ je pravda. Barevné ovoce a zelenina jsou plné živin pro zdravou výživu. Mrkev je známá tím, že obsahuje beta-karoten, předchůdce vitaminu A. Obsahují také antioxidanty, vlákninu a další živiny.

Střední mrkev obsahuje pouze 4 gramy čistých (stravitelných) sacharidů a je potravou s nízkým glykemickým obsahem. Potraviny s nízkým obsahem sacharidů a nízkým glykemickým indexem nemají obvykle příliš velký vliv na hladinu cukru v krvi.

Výzkum také naznačuje, že živiny v mrkvi mohou být prospěšné pro lidi s cukrovkou.

• Vitamin A. V jednom výzkumu vědci zkoumali důležitost vitaminu A při kontrole hladiny glukózy v krvi. Zjistili, že u myší s nedostatkem vitaminu A došlo k dysfunkci v β-buňkách pankreatu. Také si všimli snížení sekrece inzulínu a následné hyperglykémie. Tyto výsledky naznačují, že vitamin A může hrát roli při kontrole hladiny cukru v krvi u lidí s cukrovkou.
• Vitamin B-6. Vitaminy skupiny B hrají důležitou roli v mnoha různých oblastech metabolismu. Jedna studie zjistila, že nedostatek vitamínů B-1 a B-6 byl běžný u lidí s diabetem 2. typu. Počáteční vývoj diabetické nefropatie byl navíc častější, pokud byly hladiny vitaminu B-6 nízké. Tento výzkum naznačuje, že nízké hladiny vitaminu B-6 mohou negativně ovlivnit výsledky cukrovky.
• Vlákno. Příjem vlákniny je nezbytnou součástí řízení cukru v krvi při cukrovce. Nedávná ze 16 metaanalýz ukazuje silné důkazy o tom, že příjem vlákniny ve stravě může pomoci snížit prevalenci diabetu 2. typu. Navíc u lidí s cukrovkou může příjem vlákniny pomoci snížit jak dlouhodobou hladinu glukózy v krvi, tak hladinu cukru v krvi nalačno.

Zdravá dieta

U lidí s cukrovkou je při léčbě vašeho stavu důležité dodržovat zdravou výživu. Národní institut zdraví (NIH) zdůrazňuje, že nejzdravější strava pro cukrovku obsahuje potraviny ze všech skupin potravin. To zahrnuje:

• zelenina
• ovoce
• zrna
• bílkoviny
• netučné nebo nízkotučné mléčné výrobky

Podle American Diabetes Association (ADA) je nejlepším způsobem, jak zlepšit hladinu glukózy v krvi, dieta a cvičení. Zdravá výživa může také pomoci při hubnutí. Dokonce i 5% snížení tělesné hmotnosti může pomoci zlepšit hladinu cukru v krvi.

Abychom rozšířili výše uvedená doporučení NIH, doporučuje ADA následující tipy pro zdravé stravování s diabetem.

• Jezte spoustu neškrobové zeleniny, jako je mrkev, brokolice a cuketa. Minimálně polovina talíře by měla být naplněna těmito druhy výživné zeleniny.
• Nejlepším typem bílkovin pro zdravou výživu jsou chudé bílkoviny. Zhruba čtvrtina talíře by měla být zdrojem chudého proteinu, jako je kuře nebo ryba. Vyvarujte se hlubokého smažení a zuhelnatění bílkovin, místo toho zkuste pečení nebo lehké grilování.
• Omezte příjem sacharidů na jedno jídlo na zhruba 1 šálek nebo méně. Zkuste jíst sacharidy s vysokým obsahem vlákniny, protože vláknina pomáhá zlepšovat hladinu cukru v krvi. Mezi skvělé zdroje sacharidů s vysokým obsahem vlákniny patří fazole, celozrnný chléb, hnědá rýže a další celozrnné potravinářské výrobky.
• Ovoce a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku mohou být skvělým doplňkem zdravého jídla. Nezapomeňte to přehánět s velikostí porce. Malá hrst čerstvých bobulí nebo půl sklenice nízkotučného mléka může být lahodnou pochoutkou po večeři. Omezte sušené ovoce a ovocné šťávy, protože jejich sacharidy jsou koncentrovanější.

Někdy můžete mít chuť na lahůdku a občasné sladké lahůdky jsou v pořádku. Je však důležité mít na paměti, co jíte a kolik toho jíte.

Jíst příliš mnoho zpracovaných sladkých potravin může negativně ovlivnit hladinu cukru v krvi. Tyto potraviny mohou také vést k přibývání na váze a mohou mít špatný dopad na vaše celkové zdraví. Nejlepší možností léčby je výběr možností s nízkým obsahem sacharidů v malých množstvích a jen příležitostně.

Je low-carb nejlepší?

V posledních letech byla nízkosacharidová strava oblíbenou dietní volbou. Ve zdravotnické a wellness komunitě byla pro cukrovku doporučena nízkosacharidová strava.

Na tomto návrhu je něco pravdy. Zpráva o shodě z roku 2018 od ADA a Evropské asociace pro studium diabetu (EASD) uvádí, že hrstka diet - včetně nízkosacharidových - vykazuje výhody pro osoby s diabetem.

Podle výzkumu nízkosacharidová strava (méně než 26 procent celkové energie) způsobila podstatné snížení HbA_1c ve 3 a 6 měsících, s klesajícími účinky ve 12 a 24 měsících. To znamená, že extrémnější diety (jako je ketogenní dieta, která obvykle omezuje sacharidy na pouhých 5 procent celkového příjmu), není nutné dodržovat, aby byly vidět přínosy pro zdraví.

Kromě toho může přílišné snížení příjmu sacharidů způsobit, že přijdete o mnoho důležitých vitamínů, minerálů a vlákniny.

Nakonec může strava s nízkým obsahem sacharidů fungovat u některých lidí s cukrovkou, ale nefunguje u každého. Jak ADA, tak EASD doporučují, aby léčba glykemické kontroly, včetně dietních intervencí, byla vždy přizpůsobena osobě.

Počítání sacharidů

Lidé s cukrovkou, od kterých se vyžaduje, aby si užívali inzulín při jídle, se musí také započítávat do sacharidů. Děje se tak, aby se množství sacharidů ve vašem jídle shodovalo s množstvím inzulínu, který si podáváte. To vám pomůže udržet hladinu glukózy v krvi.

Ostatní lidé mohou počítat sacharidy, aby měli větší kontrolu nad tím, kolik sacharidů denně jedí.

Při počítání sacharidů je klíčové naučit se číst výživové štítky. Je důležité si uvědomit, že ne všechny sacharidy mají stejný účinek na hladinu cukru v krvi. Proto je výpočet čistých sacharidů lepší způsob, jak spočítat vaše sacharidy. Chcete-li najít čisté sacharidy v potravinách, jednoduše odečtěte obsah vlákniny od celkového obsahu sacharidů.

Například jeden šálek nasekané mrkve má zhruba 12,3 gramů celkových sacharidů a 3,6 gramů vlákniny.

12.3 – 3.6 = 8.7

Zbývá nám tedy jen 8,7 gramu čistých sacharidů v jednom šálku mrkve.

Pokud vás zajímá počítání sacharidů, které vám pomohou spravovat hladinu cukru v krvi, může vás naučit, jak na to odborník na výživu nebo vychovatel cukrovky.

Mýty o stravě

Dva z nejčastějších mýtů o stravě pro lidi s cukrovkou jsou, že nemohou mít žádný cukr a že musí dodržovat extrémně nízkosacharidovou dietu. Jak se ukázalo, tato rada je zastaralá a nepravdivá.

Cukr jako pojem všeho druhu není jen sladkosti a pečivo - ovoce, zelenina a celozrnné výrobky jsou také „cukry“. Mýtus, že lidé s cukrovkou nemohou jíst cukr, je tedy falešný. Zpracované a přidané cukry by měly být omezené, ale ADA doporučuje nadále jíst ovoce a zeleninu jako součást zdravé výživy.

Extrémně nízkosacharidová strava není nutná ani při řízení hladiny cukru v krvi. Extrémně nízkosacharidové diety, jako je keto dieta, vylučují téměř veškerý příjem sacharidů.

Avšak i středomořská strava s nízkým obsahem uhlohydrátů prokázala výhody pro kontrolu glykemie. Extrémně nízkosacharidová strava není nutná ani bezpečná pro každého člověka s cukrovkou. Před provedením těchto typů změn ve stravě je důležité navštívit dietologa nebo odborníka na výživu.

Kdy navštívit dietologa

Pokud máte cukrovku a máte zájem o zdravější stravu, může vám pomoci vyškolený odborník na výživu. Dietologové a odborníci na výživu vám mohou nabídnout na základě důkazů návrhy, jak se stravovat zdravěji pro svůj stav. Pokud chcete kopat ještě hlouběji, někteří odborníci na výživu se dokonce specializují na výživu lidí s cukrovkou.

Nástroj Najít odborníka Akademie výživy a dietetiky je skvělý způsob, jak najít odborníka na výživu ve vaší oblasti. Tento nástroj vám dokonce umožňuje vyhledávat podle specialit, což vám pomůže najít odborníka na cukrovku ve vašem okolí.

Sečteno a podtrženo

Mrkev, mimo jiné neškrobová zelenina, je skvělým doplňkem zdravé výživy pro lidi s cukrovkou. Obsahují spoustu důležitých živin, které prospívají hladině cukru v krvi, jako je vitamin A a vláknina.

Pokud máte cukrovku, měli byste do své stravy i nadále začleňovat zeleninu, celozrnné a chudé bílkoviny. Další návrhy, jak řídit hladinu glukózy v krvi pomocí stravy, získáte u odborníka na výživu ve vašem okolí.